Amazingly fluffy and tasty gluten-free poppy seed bread rolls – and also yeast-free! You can easily make these bread rolls also totally vegan.
POPPY SEED BUNS
(gluten-free, yeast-free)
About 9 rolls
2 tbsp chia-seeds + 0,5 cup of water
2 cups almond flour
½ cup buckwheat flour
½ cup potato starch
2 tsp baking powder
2 tbsp psyllium husk
1 ½ cup oat milk (or other dairy-free milk or water)
½ tsp liquid honey (optional)
½ cup melted butter or coconut oil, or half and half
½ tsp sea salt
+poppy seeds on top
Preheat the oven to 400 Fahrenheit/200 Celsius degrees. Mix chia seeds and water in a small bowl and let it sit for about 15 minutes until you get a gel-like mixture. Mix almond flour, buckwheat, potato starch, baking powder and psyllium husk in a bowl. Add oat milk, melted butter and/or oil, chia gel, liquid honey and salt. Allow the dough to swell for a couple of minutes. The dough should be soft, plump, like a yeast dough, not dry. If necessary, add some flour or liquid.
Take pieces of dough and roll them into balls and put them on a baking tray covered with a baking sheet. Sprinkle some poppy seeds on top. Bake the buns for about 25 minutes in center of the oven until they are slightly golden. Take out of the oven, serve and enjoy!
Try for example with strawberry butter!
Leave a comment
Comments
Hei,rnrnTein manteligurttia mutta siitä tuli mantelimaitoa:( koostumus ei yhtään muuttunut yön aikana:(rnrnTein juuri sämpylöitä ja vaikka lisäsin desin jauhoja koostumus on lusikoitava, katsotaan miltä maistuu.rnrnVähän pettynyt olen kun kalliita raaka-aineita käyttää ja pinene lapsen äitinä aikaakin rajallisesti. Hyvän oloisia ohjeita mutta näihin ainakin petyin..:(
Hei! Kokeilin näitä sämpylöitä. Taikinan maku oli hyvä, mutta kypsissä sämpylöissä on karvas tuoksu ja sivumaku, muistuttaa karvasmantelia. Onko tämä tarkoituskin, vai olivatkohan jauhoni pilaantuneet..? Muutoin koostumus ja ulkonäkö ihanat, voisikohan näitä tehdä ilman mantelijauhoa, vain tattari- ja perunajauhoista...
moikka! enpä ole ennen kuullut moista, että olisi karvasmanteli maistunut tai tuoksunut, tai ylipäätään mikään karvas. mantelijauho on leivonnaisissa yleensä tosi täyteläisen muheva maultaan, ja siksi myös tosi yleisesti käyetty. en nyt osaa siis sanoa mikä on mennyt vikaan. ellei sitten jauhot ole olleet jotenkin härskiintyneitä, tms. rn
Hei Virpi. Olen hurahtanut näihin sämpylöihin täysin. Oon tehnyt niitä jo viisi kertaa. Joka kerralla olen onnistunut todella hyvin. Oon joutunut puolet elämästäni välttelemään erilaisia ruoka-aineita oireiden vuoksi. Soveltamaan reseptejä ym. Sinun ohjeillasi olen onnistunut joka kerta. Kiitos niistä. Toffeekin oli vaarallisen hyvää
Voiko mantelimaidon korvata ihan normi maidolla?
en ole kokeillut, mutta luulisin että toimii!
Huomenta! Voiskohan perunajauhon korvata jollain, kun perunaa en voi käyttää? Tää pääsis kokeiluun heti tänään
huomenta! itse olen käyttänyt tapiokatärkkelystä joskus tuon perunajauhon sijaan. maissijauhokin saattaisi toimia... tai sitten vain pistää enemmän tattarijauhoja, joka ei toki ole niin hienojakoista, eli vaikuttaa hieman koostumukseen.
Mites hirssi? Nimim. Sitä löytyis heti kaapista :-D
Taitaa olla paras sämpyläresepti, mitä olen kokeillu, kiitos!