Vanukkaat vievät aina ajatukseni lapsuuteen. Ei siksi, että olisin saanut nautiskella niistä silloin yltäkylläisesti, vaan koska muistan katselleeni aina kaiholla kun kavereitteni jääkaapit pullistelivat erilaisia suklaa- ja karamellimakupaloja, joita kotikaapeistamme ei koskaan löytynyt. Olimme nimittäin jukurtti-ihmisiä. Samoin haikailin ystävieni lähes jatkuvaa Cokis-tarjoilua, josta jäin siitäkin paitsi. Lapsena tuo kaikki tuntui tietenkin vääryydeltä, toisin kuin nyt.
Wise move, mama. Lasten kyllästäminen lisäaine- ja sokerimömmöihin kun ei taida olla ihan se paras ravitsemuksellinen veto.

Joku vanukasvaje sisuksiin on silti jäänyt, sillä nykyään kaikki vanukashenkiset välipalahommat kiinnostavat. Suomen kaupojen tarjonta sillä saralla ei häikäisen, joten olen kokkaillut vanukasta kotona joko iHerbista tilaamastani luomu gelatiinista (VANELJA-koodilla PIM161 saa muuten 5-10 dollaria alennusta ensitilauksesta) tai agar agarista.

Tein Novellelle viime viikolla aikuisten vaniljavanukkaan, joka on hentomielisyydessään niin suloinen, että halusin jakaa sen täälläkin. Vanukas syntyy kookosmaidon pohjalle ja sen makumaailma on lähes eteerinen. Mausteet ovat hienovaraisen talvisia, mutta eivät liian päälle käyviä.

Aikuisdesignista huolimatta meillä 2-vuotiaskin tykkäsi tästä tosi paljon. Nyt onkin helppo paistatella näiden omien herkkujeni kanssa hyvä mutsi -valokeilassa, kun lapsi ei ymmärrä vielä tiirailla ja haikailla kavereiden jääkaappien anteja.

Nauttikaamme tästä.

V

VANILJAVANUKAS

Vaniljavanukas

1 tölkki kookosmaitoa (noin 4 dl)

½ tl bourbon-vaniljaa

¼ tl ceylon-kanelia

¼ tl kardemummaa

1,5-2 rkl luomugelatiini-/liivatejauhetta + 0,5 dl kylmää vettä (tai käytä agar agaria)

2 rkl hunajaa tai ruiskaus vaniljasteviaa

Sekoita kookosmaito, vanilja, kardemumma, kaneli kattilassa ja lämmitä samalla kevyesti. Liuota gelatiini kylmään veteen toisessa astiassa ja kaada seos kattilaan muiden ainesten sekaan. Jos haluat vegaaniversion, käytä agar agaria. Lämmitä miedolla lämmöllä pari minuuttia (tai kiehauta, jos käytät agar agaria), jotta gelatiini sulaa nesteeseen kunnolla. Gelatiinin kanssa älä kuitenkaan kiehauta nestettä. Sekoita joukkoon hunaja tai muu makeutus. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta. Poista kattila liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Kaada seos pieniin kulhoihin tai mukeihin. Sujauta joukkoon halutessasi kanelitangon palat. Laita vanukas jähmettymään jääkaappiin reiluksi tunniksi, tai kunnes seos on hyytynyt tarpeeksi. Tarjoile ja nauti sellaisenaan tai esimerkiksi banaaniviipaleiden kera!

Pst. Vanukkaan paksuusastetta voi säädellä liivatteen määrää säätelemällä. Itse pidän pehmeästä mutta koostumuksensa säilyttävästä vanukkaasta, joten lisäsin liivatetta 1,5 ruokalusikallista 4 desiin kookosmaitoa.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

kommentit (3)