Nyt on luvassa sellainen korkeammat voimat puhuvat kauttani -tyyppinen juttu. Joku itseäni vahvempi pakote nimittäin laittoi minut tekemään asioita – tarkalleen ottaen leipomaan torttuja. Onneksi kauttani viestivät voimat ovat ilmeisen harmittomia, jotain entisiä marttoja varmaan, tai universaali leivonnaisten henki.

Monta päivää pakoilin saamaani missiota, ja itse asiassa vielä valmistaessani taikinaa lopetin jo homman kertaalleen kesken, ja ajattelin, että “ei, ei kyllä huvita nyt yhtään.”

Mutta sitten: “You must bake torttu!”

“Okei, okei, okei, mutta en ala kyllä mitään lehteviä tähtitorttuja yrittämään.“

“Bake.”

Ja niin meikämandoliino leipoi, käyttäen hommassa hieman luovuutta. Koska arvostan kokkaukessa helppoutta, en lähtenyt virittelemään mitään lehtevän kuohkeaa taikinaa, vaan jotain kätevää ja modernia versiota joulutortuista. Lopputuloksena syntyi keksimäisiä torttuja tai torttumaisia keksejä pienellä lakritsisävytteisellä luumuhillosydämellä. Ne maistuvat tortuilta, vaikka eivät ihan sellaisia olekaan. Ihania.

Perheen kaksivuotiaskin hurahti näihin totaalisesti. Sai raivarin kun en viidennen leivonnaisen jälkeen suostunut antamaan enää lisää. Luulen siis että suoriuduin minulle annetusta leivontatehtävästä kiitettävästi.

Okei. Luin nyt tuon yllä kirjoittamani ja myönnän, että vaikuttaa vähän siltä kuin joku kirjani julkaisun aikaansaama stressireaktio olisi suistanut minut reunalta ja tehnyt harhaiseksi, tai jotain. Mutta lupaan: Oon ihan okei. Enkä edes stressaantunut. Vaan itse asiassa aika harvinaisen relaksoitunut ja onnellinen. Etenkin kun tuli loihdittua näin maukas joululeivonnainen.

Eli keep ´em coming, you all mighty spirit of pastries!

V

Huom! KIITOS HYVÄÄ -herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjan voi tilata edulliseen hintaan, 21,50 e Tämän Linkin Kautta.

GLUTEENITTOMAT KEKSIJOULUTORTUT

Gluteenittomat joulutortut

• 1 dl mantelijauhoja

• 1 dl kookosjauhoja

• 1 dl perunajauhoja

• 1 dl tattarijauhoja

• 1 rkl psyllium-jauhetta

• 2 tl leivinjauhetta

• 150 g luomukirnuvoita

• 1 dl luomumaitorahkaa

• 1 luomukananmuna

• + luumuhilloa (ohje lakritsiseen chia-luumuhilloon alhaalla)

Sekoita jauhot ja jauheet kulhossa huolellisesti. Paloittele voi ja anna pehmetä hieman huoneenlämmössä. Nypi voipalat jauhojen sekaan murumaiseksi taikinaksi. Lisää maitorahka ja kananmuna ja sekoita. Laita taikina tekeytymään jääkaappiin pariksi tunniksi. (Valmista sillä välin luumuhillo).

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Ota taikinasta noin parin desin kokoinen pala (laita loppuosa taikinasta takaisin jääkaappiin) ja vaivaa sitä hieman jauhotetulla alustalla. Kaulitse taikinapala noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä keksimuotilla paloja. Lisää palojen päälle nokare luumuhilloa. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia, kunnes tortut saavat kauniin kultaista sävyä.

LAKRITSI-LUUMUHILLO

• 3 dl kuivattuja kivettömiä luomuluumuja

• 3 dl vettä

• 4 tähtianista

• 1 kanelitanko

• 1 rkl rouhittua lakritsjuuriuutetankoa / lakritsinjuurijauhetta (ei pakollinen)

• 3 rkl chia-siemeniä

Annostele kattilaan luumut, vesi ja lisää sekaan mausteet. Kiehauta ja anna sen jälkeen hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Poista mausteet. Lisää luumujen sekaan lakritsinjuurimuru/-jauhe ja soseuta luumut jäljelle jääneen veden kanssa. Lusikoi sose suljettavaan lasipurkkiin, sekoita joukkoon chia-siemenet ja jätä seos jäähtymään ilman kantta tunteroiseksi. Säilytä jääkaapissa suljettuna ja käytä noin viikon sisällä.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

kommentit (7)