Pitkällisen kehitystyön tuloksena voin kertoa löytäneeni suklaakakun ytimen. Ja tässä tulee uutinen: maukas suklaakakku syntyy vain kolmesta raaka-aineesta!
Ja ennenkuin ehdit ajatella että “kolmen raaka-aineen suklaakakku ei nyt oo varsinaisesti mikään uutinen, neiti hyvä.”, niin saanen tarkentaa, että kyseessä ei tosiaankaan ole yksi sellainen “muka-kolmen raaka-aineen-suklaakakku”, joista mediassa on syksyn aikana kohistu, joissa yhtenä raaka-aineena on kaupan suklaa, joka puolestaan sisältää ties kuinka montaa eri ainesta. Pois moiset meitsistä.
Tämän kakun syntyy todellakin vain kolmesta luonnon raaka-aineesta. Luomukananmunista, taateleista ja raakakaakaojauheesta.
Kakkua voi toki jalostaa halutessaan esimerkiksi vaniljalla, kanelilla tai vaikka ripauksella chiliä. Ja pinnalle sopii mahtavasti helppo suklaamousse, jonka ohje alla, tai vaikkapa kookoskermavaahto ja marjat!
Ohje kakkuun löytyy uudesta Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjastani, ja se on mielestäni hyvä esimerkki siitä mihin tähtäsin koko opuksella, eli tarjoamaan supersimppeleitä piristyksiä arkeen, puhtaudesta ja maukkaudesta tinkimättä. Sikäli tämä on poikkeuksellinen resepti, että se on yksi harvoista kirjan ohjeista, jotka eivät onnistu vegaanisesti, sillä kolmen raaka-aineen vegaaninen suklaakakku osoittautui turhan vaikeaksi tehtäväksi. Tuli kyllä testattua.
Ja sitten kakkuni muusaan! Olen nimittäin omistanut kakkuni Lovialle, ystäväni upealle design-merkille, joka tekee kotimaista ekologista muotia. Lovian tinkimättömän laadukas ja tumma tyyli inspiroi kehittämään syvän suklaisia sävyjä sisältävän kakun, josta on karsittu pois kaikki epäoleellinen ja jossa on tehty puhtaudesta ja pelkistyksestä taidetta. Kannattaa ehdottomasti tutustua Loviaan ja heidän uraauurtavan läpinäkyvään tuotantoonsa!
Joululahjana Lovia tarjoaa Vaneljan lukijoille 30 % alennusta kaikista tuotteista heidän verkkokaupassaan tämän viikonlopun ajan. Alennuskoodi LoviaVanelja30 on voimassa sunnuntaihin 13.12. keskiyöhön asti.
Ja Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjanhan voi tilata itselleen esimerkiksi täältä – vielä ehtii jouluksi kotiin tai kaverin pakettiin!
Tehkää viikonlopuistanne suklaiset, ihmiset armaat, ja voikaa hyvin!
V
–
3 RAAKA-AINEEN SUKLAAKAKKU
Valmistus: 25 min
Kakku:
-
4 luomukananmunaa
-
10-15 tuoretta makeaa taatelia
-
1,5 dl raakakaakaojauhetta
Vuoan halkaisija: noin 17 cm
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat tai leikkaa leivinpaperisuikaleet suojaamaan pohjaa ja reunoja. Poista taateleista kivet. Tarvittava taateleiden määrä riippuu hieman taateleiden koosta. Suosi meheviä ja pehmeitä tuoreita taateleita, joita myydään yleensä kauppojen hevi-osastoilla. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta näyttää hieman kuivalta. Varo kuitenkaan kuivattamasta kakkua liikaa. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuin irrotat kakun vuoasta. Huomaa että kakun pinnan kuuluu laskeutua jäähtyessä. Nauti suklaamoussen ja pähkinämurun tai kookoskermavaahdon marjojen tai banaanisiivujen kanssa.
KOLMEN RAAKA-AINEEN SUKLAAMOUSSE
Valmistus: 5 min
Noin 1,5 dl
-
1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa (säilytetty jääkaapissa)
-
3-5 rkl raakakaakaojauhetta
-
1 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookossiirappia)
Ota kookosmaitotölkki jääkaapista ja kaavi kulhoon paksu valkoinen massa. Lisää kaakaojauhe ja hunaja ja vatkaa tasaiseksi mousseksi sähkövatkaimella. Tarkista maku ja lisää halutessasi makeutusta tai kaakaota. Kokeile myös kanelia tai vaniljaa! Nauti sellaisenaan tai jälkiruokien kylkiäisenä.
–
SEURAA VANELJAA:
Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")
Avainsanat: Inspiraatio, joulu, Kirja, Makeaa, Pikaruoka, Ruoka, talvi, Viikonloppu
Hän on tehnyt paluun. Valkea on laskeutunut jälleen keskuuteemme.
Joku vanhan Kiitos hyvää -blogini lukija ehkä muistaakin kuvan kakun. Postasin sen ohjeen pari vuotta sitten nimellä Taiteilijan omakuva / Valkea. Olin kehitellyt sen tuolloin itselleni äitienpäiväksi ja rakentanut kakun jonkinlaiseksi leivonnalliseksi omakuvaksi. Käytin kakkuvuokaa kanvaasinani ja heittelin sinne juuri sellaisia elementtejä, kuin mitä sillä hetkellä sattui sisimmästä kumpuamaan, ilman ohjeita, sääntöjä tai suunnittelua.
Ja luova hulluus kannatti. Kakusta tuli menestys. En ole saanut mistään muusta postaamastani kakusta niin paljon ylistävää palautetta kuin tästä. Muutama on tallellakin:
"Kiitos tuhannesti reseptistä! Tuli aivan ihana kakku, vieraat kehuivat hurjan paljon"
“Kakku vei kielen mennessään ja taidankin tarjota sitä kotiin palaavalle puoliskolleni tänään!”
“Heti eilen leivoin tämän kakkusen ja enää on 2 palaa jäljellä! Maistui minulle, maistui miehelle ja kaksivuotiaskin lusikoi muutamia lusikallisia nassuunsa. Minusta kakku oli tänään entistä parempaa yönyli jääkaapissa "vetäytyneenä"! Kiitos reseptistä!”
“Paras kakku mitä olen KOSKAAN syönyt.”
Sittemmin ohje on poistunut netistä, mutta jatkanut elämäänsä KIITOS HYVÄÄ -kirjassani. Nyt demokratian nimissä päätin palauttaa ohjeen takaisin nettiin. Koska klassikot kuuluvat kaikille.
Alla yksityiskohtaisempi selonteko ohjeesta, joka voi äkkiseltään antaa virheellisesti työlään kuvan. Oikeasti kakkun kasaaminen on simppeliä:
Tee pohjataikina ja soseuta mantelit, banaani, kaakaojauhe ja suola tasaiseksi massaksi. Valmista suklaakuorrute sulattamalla kaakaovoi ja kookosöljy juoksevaksi ja lisäämällä loput ainekset. Levitä puolet pohjataikinasta vuokaan, kaada päälle puolet suklaaseoksesta ja anna jähmettyä hetki pakkasessa. Lisää sen jälkeen lopuosa pohjataikinasta ja sen päälle loput suklaaseoksesta. Anna taas jähmettyä pakkasessa. Viipaloi lopuksi päälle yksi banaani, kuorruta kakku kookoskermavaahdolla ja viimeistele kookoslastuilla. Tarjoile ja nauti.
Kas näin, yksi vaatimattomasti maailman parhaista raakakakuista, olkaa te hyvät.
V
SUKLAINEN KOOKOSKERMAKAKKU
Pohja:
-
7 dl manteleita
-
1 dl kookoshiutaleita
-
1 keskikokoinen banaani
-
5 rkl raakakaakaojauhetta
-
3 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookossiirappia)
-
miniripaus merisuolaa
Suklaatäyte:
-
5 rkl raastettua kaakaovoita
-
1 rkl kookosöljyä
-
0,5 dl pähkinävoita
-
3 rkl raakakaakaojauhetta
-
3 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookossiirappia)
-
ripaus suolaa
Kuorrutus:
-
1-2 banaania
-
kookoskermavaahtoa (Katso ohje TÄÄLTÄ)
Pinnalle:
- kookoslastuja tai -hiutaleita
Vuoan koko: noin 17 cm
Kookoskermavaahto:
Valmista kookoskermavaahto TÄMÄN ohjeen mukaan. Laita kookoskermavaahto odottamaan jääkaappiin kunnes olet tehnyt kakun.
Pohja:
Hienonna mantelit esimerkiksi tehosekoittimessa. Lisää kookoshiutaleet ja banaani ja sekoita tasaiseksi paksuksi tahnaksi. Lisää raakakaakaojauhe, makeuttaja ja suola. Sekoita. taikinan tulisi nyt olla helposti muovailtavaa, melko kuitaa, mutta ei murenevaa. Lisää tarvittaessa hienonnettuja manteleita tai kookoshiutaleita. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain mausteista.
Suklaatäyte:
Sulata kaakaovoi ja kookosöljy juoksevaksi lämpimässä vesihauteessa. Lisää pähkinävoi, kaakaojauhe, hunaja ja suola. Sekoita. tarkista maku ja lisää halutessasi jotain mausteista.
Kasaaminen:
Leikkaa paperista pala irtopohjavuoan pohjalle, jotta kakku on helpompi siirtää myöhemmin. Painele puolet pohjataikinasta vuokaan tasaisesti ja tiiviisti. Lisää ohut kerros tekemääsi suklaatäytettä jajätä loppuosa täytteestä odottamaan lämpimään vesihauteeseen. Laita vuoka pakastimeen noin vartiksi tai kunnes suklaatäyte on jähmettynyt. Painele loppuosa pohjataikinasta vuokaan suklaakerroksen päälle. Kaada loppuosa suklaatäytteestä pinnalle ja laita vuoka uudelleen pakastimeen.
Kun suklaa on jähmettynyt, ota vuoka pakkasesta ja irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle. Viipaloi pinnalle banaania ja annostele päälle reilusti kookoskermavaahtoa. Koristele kookoslastuilla. Tarjoile ja nauti!
LISÄÄ HYVÄÄ TEKEVIÄ HERKKUKOHJEITA KIITOS HYVÄÄ -KIRJASSA!
Tilaa kirja itselle tai lahjaksi TÄÄLTÄ.
Tämä elämä on siitä kätevä paikka, että täällä voi aina synnyttää itsensä uudelleen. Luoda nahkansa, kääntää takkinsa, vaihtaa vaikka kukkahatun prätkäkypärään ja kurvailla sen mukaan mikä tie näyttää kulloinkin kiinnostavimmalta.
Ja jos haluaa olla jotain, niin eikun alkaa olemaan. Ja ennen kaikkea alkaa tekemään! Kokeilee ja harjoittelee, tekee sitä mikä saa sydämen ja silmät loistamaan, tekee pitkäjänteisesti ja uskoo siihen omaan liekkiinsä. Kaiken oppii opettelemalla, ja kiinnostavimmat tekijät menevät intohimojensa myötätuulessa.
No, se siitä paatoksesta. Lyhyestä elämänhallintaohje kaunis. Se mitä mun piti oikeasti sanoa oli, että tein ihan mielettömän maukkaita lakritsitoffeepatukoita! Inspiroiduin niistä kauppoihin paluun tehneistä retroista Hopeatoffeista ja väsäsin imitaatiot omalla tyylilläni. God damn, että tuli hyviä! Niin hyviä, että aloin ties kuinka monennen kerran miettimään uutta uraa karkkialalla.
Niin, siitä ajatuksesta tuo alkupään julistus tosiaan lähti.
Oon aina ollut mieletön karkkirohmu, mutta koska haluan tukea kestävää karkkikehitystä, enkä ihmisten täyttämistä muovilla ja väriaineilla, niin siksi on superinspiroivaa kehitellä vähän parempia versioita perusmälleistä. Onkohan tuo ihan salonkikelpoinen ja koko Suomen kattava ilmaisu irtokarkeista? Ööö, epäilen. No, karkki, namu, makeinen, kompiainen, mälli, mörkö – rakkaasta lapsesta on moneksi.
Mutta että jos siellä sattuu ruudun takana nyt olemaan joku karkkitehtaan pomo, joka kaipaa uutta ja raikasta karkkiajattelua ja -osaamista, niin call me baby! Lupaan tehdä karkkikansasta onnellisen – ja susta rikkaan.
Ja tästä ohjeesta vielä, niin se, kuinka kovaa tai pehmeää toffeesta haluaa, riippuu keittoajasta. Jos tykkäät oikein sitkeästä ja kovasta toffeesta, kuumenna toffeeta vain noin 5-8 minuuttia. Jos toffeesta sattuu tulemaan tällä alla olevan ohjeen keittoajalla makuusi liian pehmeää, säilytä sitä pakastimessa. Toffee ei jäädy kivikovaksi vaan siitä tulee ihanan jähmeän tahmeaa.
Ja muista vielä, että oleellista tässä on käyttää sitä mustaa lakritsinjuuriuutteesta tehtyä jauhetta, rouhetta tai lakritsinjuuriuutetikkua. Ei siis sitä suoraan lakritsinjuuresta tehtyä vihreää jauhetta, joka maistuu, no, lähinnä vihreältä.
Antoisia karkkikokkailuita! Ja hei, pysy kanavalla, lisää hyviskarkkeja nimittäin tulossa!
V
HOPEATOFFEE
-
1 dl riisisiirappia (tai kotimaista hunajaa tai kookossiirappia)
-
1 dl mantelivoita (tai haluamaasi pähkinävoita tai pähkinäallergisille 1 dl sulaa kirnuvoita)
-
3 rkl kauramaitoa( tai esimerkiksi mantelimaitoa tai muuta maitojuomaa)
-
3 – 4 rkl mustaa lakritsinjuuriuutejauhetta tai rouhittua lakritsinjuuriuutetikkua
-
1 tl jauhettua anista
-
½ tl aitovaniljajauhetta
-
muutama muru merisuolaa
Annostele kaikki ainekset kattilaan. Lämmitä kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti ja käännä liesi pienemmälle. Lämmitä kokoajan hiljalleen sekoitellen noin 10 – 20 minuuttia, riippuen hieman lämpötilasta ja kattilan koosta. Testaa toffeen kypsyys tipauttamalla pisara toffeeta kylmään veteen. Toffee on valmista kun saat muovailtua pisarasta pehmeähkön ja kiinteän pallon. Kaada seos suklaamuotteihin tai levitä silikonilevylle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Mikäli levitit toffeen levyksi, leikkaa jähmettyneestä toffeesta paloja. Kääri palat esimerkiksi voipaperiin tai tarjoile sellaisenaan ja nauti! Säilytä viileässä huoneenlämmössä tai jääkaapissa ja käytä noin 10 päivän sisällä.
Lisää lempeitä hyvisherkkuja KIITOS HYVÄÄ -kirjasta!
Seuraa Vaneljaa:
Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")
Avainsanat: Inspiraatio, Makeaa, Ruoka, Unelma
Yo! Näiden Vaneljan seurantakanavien perään on nyt paljon kyselty, joten tässä alla napakka paketti paikoista, joiden avulla pysyt ajassa kiinni ja saat uudet postaukset uunituoreina ja kotiin kuljetettuina.
Mitä kanavaa käytät itse eniten sivujen seuraamiseen? Jos tästä nykyisestä listasta puuttuu jokin oleellinen tapa, kanava tai lukulista, jonka kautta haluaisit saada uutiset, niin vinkkaa! Otan tosi mieluusti kaikenlaiset kehitysehdotukset ja neuvot vastaan. Kiitos & Stay tuned!
V
Avainsanat: Inspiraatio, Some, Uutiset
Jätä kommentti
Kommentit
Sorry but do not understand dl at all , could you mention cups or tablespoons pleaseeeeee , waiting to make this asap
Huh mikä pettymys tämä kakku. Littana tumma lätty uunista ulos. Koostumus kohtalaisen kuiva. Maku outo, vahva, ei yhtään makea, vaikka kyseessä suklaakakku. Tätä ei enää koskaan tarvitse kokeilla... Blogi on esteettisesti onnistunut, tekstit hyvin kirjoitettuja ja kuvat kivoja katsoa. Mutta ikävä todeta että kaikki testatut reseptit olleet maultaan kertakaikkisen kehnoja, niin aikuis- kuin lapsimaistajien mukaan. Uskaltaisko vegepullia koklata vai onko nekin mauttomia...? Työkaveri suositteli niitä. Ehkä otan vielä yhden riskin...
ompa harmi että et ole saanut ohjeita onnistumaan. ja tämä kyseinen kakku ei olekaan mikään yltiömakea, mutta tuolla taatelimäärällä sen pitäisi kyllä silti makealta maistua. mutta toivottavasti löydät suuhusi sopivampia reseptejä sitten jostain toisaalta! :)
PERFECTION! I actually made this for my husband and I was REALLY unsure if he was going to like the dates. He went TOTALLY nuts for it! I had to take it away from him because I think he wanted to eat the whole thing! Huge kudos on the recipe!
Tää on niin hyvää! Seuraavaksi kokeilen muffinseja
I'm a big food blog follower. I love yours and Cooking With Mr. C. Thanks for all you do.
Hei! Mahtaisikohan tähän käydä kuivatut taatelit jos niitä vaikka liottaisi vedessä? :-)
Hi, great idea! I have one question as I don't understand the measurements you use next to the quantity of the cocoa powder. What does it mean 'dl'? How much is it of the powder? Thanks.
Hi Anna!rnrn1 dl is about 2,4 cups. You can also convert DL to Cups here: http://www.convertunits.com/from/dL/to/cupsrn(sorry, the link is not working) rnrnHave a lovely day!
This sounds interesting, will have to try it for my girls and maybe think of a vegan version for the rest of the family. Thank you!
Going to post a chocolate recipe really soon! But this just looks amazing only three ingredients! I am impressed :) xo http://whatskatieupto.com
Kokeilin tätä ja hyvää tuli! Ei olisi uskonut miten helposti onnistuu kakun teko. Kiitos ohjeesta!
mahtavaa! ja kiitos itsellesi palautteesta! tämä on kyllä simppelein suklaakakku ever.
No nyt on! Tää lähtee testiin ASAP :-)
jee! toivottavasti onnistuu ja maistuu! :)
This looks amazing. Only 3 ingredients I can't believe it it looks so good :) xoxo http://whatskatieupto.com
Tried this and it was really good! Next time I'll add a few more dates to get a bit more sweetness. rnThank you!
Hei! Miten tavallinen tumma kaakaojauhe toimii tässä vai tarvitseeko ehdottomasti olla raakakaakaota...?
heipä hei kaima! veikkaan että tavallinen tumma kaakaojauhe saattaa olla liian tujua tähän. Ja ehkä koostumukseltaankin turhan hienoa. toisaalta, saattaahan se myös toimia, mutta en nyt uskalla suositella ainakaan, kun en ole itse kokeillut.
Kiitos nopeasta vastauksesta. Nyt on raakakaakao metsästetty - en tiennyt että Cocovin luomukaakao on myös raakaa eivätkä lähikaupassakaan osanneet asiaa neuvoa, joten hankkiuduin Ruohonjuureen.rnrnSeuraavaksi pohdin, että miten toimia taikinan sekoittamisen kanssa. Omistan vain sauvasekoittimen (leikkuuterällä) sekä pienen tehosekoittimen, jossa on pohjalla pyörivä terä. Kaikki aineet eivät millään mahdu siihen. Olisiko vinkkejä tähänkin, niin saadaan jouluksi kaakkua tarjolle? :)
Osaatko sanoa, miten vaikuttaa jos käyttää kuivattuja pehmeitä taateleita?