Kookoskermavaahto
Täydellinen maidoton kermavaahdon korvike leivonnaisiin ja muuhun mielivaltaiseen herkutteluun.
- 2 purkkia kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettynä)
- 1/2 tl vaniljajauhetta
- halutessa 1 tl hunajaa tai esim hieman steviaa makeutukseen
Avaa kookosmaitopurkki ja kaavi purkista kulhoon paksu valkoinen aines, ei kirkasta nestettä. Vatkaa kookosmassaa kulhossa tehosekoittimella, kunnes seos alkaa notkistua ja muuttua kermavaahdon kaltaiseksi. Nostele sekoituksen aikana vatkainta, jotta seokseen pääsee ilmaa ja siitä tulee kuohkeaa. Lisää kookoskermavaahdon sekaan halutessasi makeutusta. Mikäli seoksesta tulee liian nestemäistä, pidä sitä hetki jääkaapissa tai vielä pienempi hetki pakastimessa.
HUOM! Huomaa, että kookosmaitomerkeissä on eroja – toisista saa helposti paksua kermavaahtoa, kun taas osa jää oudon kökkäreiseksi. Kokeile eri merkkejä löytääksesi suosikkisi. Vinkki: Suosi vain täysrasvaisia kookosmaitoja. Ostaessasi kookosmaitoa hölskytä tölkkiä – jos kuulet vetisen loiskeen, älä osta, mutta jos kuulet paksun slurps-äänen, nappaa koriin!
Jätä kommentti
Kommentit
[…] kookoskerma kylmänä. Kts tarvittaessa ohje Vanelja sivustolta. Sekoita vaniljakastike kookoskermaan, mausta vaniljalla ja tarvittaessa hunajalla. Levitä […]
Hei! Olen löytänyt blogisi tässä hiljattain (totally fallen in love with it!) ja ajattelin tarttua tilaisuuteen näin tulevana äitienpäivänä kookoskermavaahtoa hyödyntäen! Mieleeni juolahti kysyä mikäli olet kokeillut hyödyntää kookoskermavaahdosta ylijäävän nesteen jollain tapaa vai onko se ainesosa, joka kelpaa vain viemärille? Tahtoisin yrittää käyttää raaka-aineista niiden jokaisen osan ja pohdin miten tätä 'kookosvettä' voisi ehkä jatkojalostaa tai muuten hyödyntää :)
moikka! ihana kuulla että olet viihtynyt täällä! rnkäytän itse tuon kookoskermavaahdon kirkkaan nesteen smoothieissa, mutta sopii myös muuhun ruuanlaittoon ja kokkaukseen nesteeksi, eli ei kannata heittää viemäriin! :)
Kiitos mahtavista resepteistä! Kokeilin tehdä kookoskermavaahtoa raakakakun päälle. Hieman jäi kuitenkin löysäksi ja kokkareiseksi. Kuinka kauan sitä pitäisi uskaltaa vatkata, jotta tulisi kuohkeaa? Ja toimisikohan valmiin kookoskermapurkin sisältö?
kookoskermavaahdon onnistuminen riippuu tosi paljon käytetystä kookosmaitomerkistä. jotkut jäävät vähän harmillisen kökkäreisiksi. kannattaa testailla eri merkkejä! itse olen tykännyt esim. pirkan kookosmaidoista. rnjos kookoskermavaahto menee liian löysäksi, kannattaa pitää sitä hetki jääkaapissa, jolloin se jähmettyy. rnrnhyviä kermavaahtokokkailuita! :)
Hei,rnrnminusta olisi tosi oleellista neuvoa kokkaajille tarkasti mistä hyvän kookoskermavaahdon saa. Nimittäin aloittelijan kokeilut jäävät siihen kun kookoskerma jää kulhoon harmaaksi kokkareiseksi mössöksi. Kokeilin itse yli vuoden kaikenlaisia kookosmaitoja ja nyt olen aina varma mikä vaahdottuu ja mikä ei. rnrnOman kokemukseni mukaan kookosmaidossa pitää olla mukana stabilointiaine. Ilman sitä vaahtoa ei tule. rnrnLuomu kookosmaidot eivät ole vaahdottuneet (kuten Biona) - PAITSI Santa Marian Organic, koska siinä on silti mukana stabilointiaine, vaikka on luomua. Koska syön luomuruokaa, alussa mikään vaahto ei onnistunut. Olin täysin kypsä tutkimaan asiaa itsekseni, koska kukaan ei blogeissaan todella kerro, miten vaahdon varmasti saa (tai siis minä en sellaista mistään löytänyt, varmaankin sen on joku jossain selittänyt). Tsägällä voi aina onnistua, mutta myös epäonnistumisen mahdollisuus on suuren suuri. Ja se kyllä harmittaa...rnrnMutta nyt onnistuu kaikki sun ihanat reseptit :)rnrnKiitos niistä.
Mitä kookosmaitoa käytät? Minulla ei vaahtoudu! Jää kokkareiseksi. Käytätkö siis säilyke purkissa olevaa kookosmaitoa ja siitä vain päällis osa (ei siis kookosvettä)? Mikäköhän menee vikaan..ps blogisi on U P E A. niin esteettinen.. ahh silmä lepää. Puhumattakaan resepteistä! Iso iso kiitos! Olet mieletön :)
moikka! käytän useita eri merkkejä, mutta pirkka-kookosmaito toimii oikeastaan aina ja sitä saa monesta paikkaa. rnrnlisäsin täsmennyksen tuohon juttuun, eli näin: "Huomaa, että kookosmaitomerkeissä on eroja
Miten nuo valmiina myytävät kookoskermat käyttäytyy, tuleeko niistä parempaa vai pahempaa ? Pakko oli itsekkin jättää ruokavaliosta maito ja viljat ja sokerit pois niin täytyy kokeilla tätä :)
minkä merkkinen kookosmaito on vapaa säilöntäaineista ja josta tulee paras vaahto? Olen käyttänyt santa-maria merkkistä koska siinä ei ole e-aineita..mutta usein kookosmassa on sekoittunut veteen eikä sitä voi siitä erottaa.....kiitos ; )