Hyviskarkkitehtaan Hopeatoffee
Tämä elämä on siitä kätevä paikka, että täällä voi aina synnyttää itsensä uudelleen. Luoda nahkansa, kääntää takkinsa, vaihtaa vaikka kukkahatun prätkäkypärään ja kurvailla sen mukaan mikä tie näyttää kulloinkin kiinnostavimmalta.
Ja jos haluaa olla jotain, niin eikun alkaa olemaan. Ja ennen kaikkea alkaa tekemään! Kokeilee ja harjoittelee, tekee sitä mikä saa sydämen ja silmät loistamaan, tekee pitkäjänteisesti ja uskoo siihen omaan liekkiinsä. Kaiken oppii opettelemalla, ja kiinnostavimmat tekijät menevät intohimojensa myötätuulessa.
No, se siitä paatoksesta. Lyhyestä elämänhallintaohje kaunis. Se mitä mun piti oikeasti sanoa oli, että tein ihan mielettömän maukkaita lakritsitoffeepatukoita! Inspiroiduin niistä kauppoihin paluun tehneistä retroista Hopeatoffeista ja väsäsin imitaatiot omalla tyylilläni. God damn, että tuli hyviä! Niin hyviä, että aloin ties kuinka monennen kerran miettimään uutta uraa karkkialalla.
Niin, siitä ajatuksesta tuo alkupään julistus tosiaan lähti.
Oon aina ollut mieletön karkkirohmu, mutta koska haluan tukea kestävää karkkikehitystä, enkä ihmisten täyttämistä muovilla ja väriaineilla, niin siksi on superinspiroivaa kehitellä vähän parempia versioita perusmälleistä. Onkohan tuo ihan salonkikelpoinen ja koko Suomen kattava ilmaisu irtokarkeista? Ööö, epäilen. No, karkki, namu, makeinen, kompiainen, mälli, mörkö – rakkaasta lapsesta on moneksi.
Mutta että jos siellä sattuu ruudun takana nyt olemaan joku karkkitehtaan pomo, joka kaipaa uutta ja raikasta karkkiajattelua ja -osaamista, niin call me baby! Lupaan tehdä karkkikansasta onnellisen – ja susta rikkaan.
Ja tästä ohjeesta vielä, niin se, kuinka kovaa tai pehmeää toffeesta haluaa, riippuu keittoajasta. Jos tykkäät oikein sitkeästä ja kovasta toffeesta, kuumenna toffeeta vain noin 5-8 minuuttia. Jos toffeesta sattuu tulemaan tällä alla olevan ohjeen keittoajalla makuusi liian pehmeää, säilytä sitä pakastimessa. Toffee ei jäädy kivikovaksi vaan siitä tulee ihanan jähmeän tahmeaa.
Ja muista vielä, että oleellista tässä on käyttää sitä mustaa lakritsinjuuriuutteesta tehtyä jauhetta, rouhetta tai lakritsinjuuriuutetikkua. Ei siis sitä suoraan lakritsinjuuresta tehtyä vihreää jauhetta, joka maistuu, no, lähinnä vihreältä.
Antoisia karkkikokkailuita! Ja hei, pysy kanavalla, lisää hyviskarkkeja nimittäin tulossa!
V
HOPEATOFFEE
Hopeatoffee
-
1 dl riisisiirappia (tai kotimaista hunajaa tai kookossiirappia)
-
1 dl mantelivoita (tai haluamaasi pähkinävoita tai pähkinäallergisille 1 dl sulaa kirnuvoita)
-
3 rkl kauramaitoa( tai esimerkiksi mantelimaitoa tai muuta maitojuomaa)
-
3 – 4 rkl mustaa lakritsinjuuriuutejauhetta tai rouhittua lakritsinjuuriuutetikkua
-
1 tl jauhettua anista
-
½ tl aitovaniljajauhetta
-
muutama muru merisuolaa
Annostele kaikki ainekset kattilaan. Lämmitä kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti ja käännä liesi pienemmälle. Lämmitä kokoajan hiljalleen sekoitellen noin 10 – 20 minuuttia, riippuen hieman lämpötilasta ja kattilan koosta. Testaa toffeen kypsyys tipauttamalla pisara toffeeta kylmään veteen. Toffee on valmista kun saat muovailtua pisarasta pehmeähkön ja kiinteän pallon. Kaada seos suklaamuotteihin tai levitä silikonilevylle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Mikäli levitit toffeen levyksi, leikkaa jähmettyneestä toffeesta paloja. Kääri palat esimerkiksi voipaperiin tai tarjoile sellaisenaan ja nauti! Säilytä viileässä huoneenlämmössä tai jääkaapissa ja käytä noin 10 päivän sisällä.
Lisää lempeitä hyvisherkkuja KIITOS HYVÄÄ -kirjasta!
Seuraa Vaneljaa:
Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")
Jätä kommentti
Kommentit
Näistä tuli aivan ihania! Toimi hyvin myös maapähkinävoilla, kun mantelivoita ei ollut kaapissa. Olen säilyttänyt näitä pakastimessa, ja koostumus on kylmänä kivan sitkeä ja toffeinen. Kiitos hyvästä ohjeesta! :)
hei kiitos palautteesta, ja tosi kiva että toffee onnistui! ja pähkinävoi toimii varmasti!
Ihana ohje. Hopeatoffee on ikiaikainen suosikkini ja arvaa vaan, paljonko sylettää, kun juuri karkkilakon alettuani on kauppoihin ilmestynyt niin Hopea- kuin Tsinuskiraitoja meikäläistä houkuttelemaan. rnSellainen toive olisi näiden raaka-aineiden suhteen (ymmärrän toki, että pyyntöni saattaa olla erinäisistä markkinoinnillisista syistä johtuen mahdoton toteuttaa), että kertoisin hieman oudompien aineiden kohdalla, mistä ne on hankittu tai mistä kenties voisi etsiä. Esim. riisisiirapista en ole ikinä kuullutkaan ja tuskinpa tuota mantelivoitakaan Prismassa myydään...tiedän, että jotain juttuja valmistat itse, mutta se olisi mulle jo aivan liian extremeä :-)
moikka! kiitos kommentista, ja hyvä pointti! siksi pyrin aina noihin sulkeisiin lisäämään vaihtoehtoisen raaka-aineen, jos kyseessä joku harvinaisempitai oudompi juttu. esimerkiksi tässä riisisiirapin voi täysin korvata hunajalla tai kookossiirapilla. mutta jos haluaa sitä riisisiirappia testata, niin sitä löytyy kyllä aika kivasti jo luontaistuotekaupoista ja muista alan kaupoista, esimerkiksi biona-merkkisenä. mantelivoita puolestaan löytyy ihan tavallisista hyvinvarustelluista ruokakaupoistakin! ja jossei sitä löydy, niin voi kokeilla vaikka maapähkinävoita siihen tilalle. :)rnrnmutta pyrin jatkossa vielä tarkemmin lisäilemään noita vaihtoehtoisia raaka-aineita ja huomioimaan pähkinäallergiset ym, jotta mahd. moni pääsisi kokkailemaan!
Hei mä en kestä miten ihania patukoita! Tuota lakujauhetta löytyy, eli nämä menevät kokeiluun viikonloppuna.
<3
Apua! :D Rupesin eilen katsomaan reseptivihkoani, johon on päätynyt käsinkirjoitettuna useita sinun reseptejäsi aiemmasta blogistasi ja nyt tästä uudesta ja huomasin, että en löydä "kookoskorma inka-marjoilla ja kvinoalla" (tms.) reseptiä mistään enkä netistäkään. Olisiko mitenkään mahdollista saada tätä reseptiä sinulta? Ihan vesi nousi kielelle, kun mietin tuota ruokaa, kuinka herkullista se on.
hahaa, olinkin unohtanut moisen ohjeen! mutta tässä tulee - hyviä kokkauksia ja herkkuhetkiä!rnrnKasviskookoskorma (noin 6 annosta)rnrn1 kukkakaalirnrn1 iso bataattirnrn4 porkkanaarnrn1 punasipulirnrnKastike:rnrnNoin 8 dl luomu kookosmaitoa (esimerkiksi kaksi tölkillistä)rnrn2 dl hampunsiemeniärnrn3 isoa tomaattiarnrn1 rkl hunajaarnrn1 valkosipulinkynsirnrnMausteeksi currya, kuminaa, ripaus suolaa ja miniripaus chiliä. Itse käytin lisäksi Sonnentorin luomu Indian Spice mixiä. rnrnPäälle: Inkamarjoja ja kookoslastujarnrnLisukkeeksi: Kvinoaa (2 dl kvinoaa/ 4 dl vettä)rnrnHuuhtele kvinoa ja kypsennä kattilassa miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi, paloittele bataatti ja porkkana, silppua sipuli ja sekoita kulhossa. Valmista kastike: Laita kaikki kastikkeen ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada kastike kasvisten päälle ja sekoita. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai kookosmaitoa. Kypsennä liedellä pannussa keskilämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet. Tarjoile kvinoan kanssa. Ripottele päälle inkamarjoja ja kookoslastuja. Säilytä ylijäänyt korma ja kvinoa erillisissä suljetuissa astioissa jääkaapissa. Käytä neljän päivän sisällä.
Kiitos niin paljon, Virpi!! :) <3
Juurikin tiistaina ostin semmoisen hopeatoffee-patukan ja olihan se vaan hyvää! Sitä jyystäessäni itse asiassa juurikin pohdin, että kyllähän tämänkin voisi varmaan itsekin tehdä, mutta se rakenne. Oi tuo venyvän sitkeä ja ihanan jäystettävä rakenne! Se on kaupan lisäainekarkeissa vaan usein voittamaton. Vähän harmi juttu tietysti.
mutta hei saahan sellaisen jäystettävän sitkeän rakenteen itsetehtyihinkin! se koostumushan riippuu vain siitä kuinka kauan karkkimassaa lämmittää ja kuinka kuumaksi. mulla on jossain ylhäällä sellainen tarkka lista lämpötiloista & kuumennusajoista karkkikokkauksessa ja siitä miten aika&lämpö vaikuttaa karkin/toffeen koostumukseen. en löytänyt sitä nyt, mutta täytyy joskus postata siitä tarkemmin! itse tein sellaisia oikein kovia ja suusta jäystettäviä toffeita keittämällä hunajaa ja pähkinävoita noin viitisen minuuttia, kunnes seos alkoi "kasaantua", jolloin kaadoin sen nopettsi muotteihin. Tuli just sellaisia ihania hampaanirroitustoffeita! :D
Kiitos, tästä ihanasta lakritsi ohjeesta! Juuri tällaista olen kaivannut :)
ole hyvä vain! tästä reseptistä olen nyt saanut viikonlopun aikana ihan tosi paljon somen puolella eri kanavissa palautetta, että jengi on tehnyt ja rakastunut, eli kannattaa kyllä ehdottomasti testata. :)
En ole näitä "uuden ajan herkkuja" koskaan tehnyt, mutta tätä on pakko kokeilla. Mantelit jo likoamassa... Eli taidan ottaa kerralla aika ison askeleen, kun aion tehdä mantelivoinkin itse. Mutta mutta... ostin tänään luontaistuotekaupasta lakritsijuurijauhetta (urtekram). Käyköhän se tähän? Siellä oli kahdenlaista tuotetta, lakritsijauhetta ja lakritsijuurijauhetta ja jälkimmäiseen päädyin pitkän harkinnan jälkeen. Mutta anis vielä unohtui... Ehkä viikonloppuna teen, kun saan kaikki tarvittavat raaka-aineet kasaan. Keittoaika kuulostaa minun korvaan melko lyhyeltä, joten osaatko yhtään sanoa lämpötilaa, johon seos olisi hyvä keittää?
Minkä merkkistä lakritsijauhetta itse käytät? Minulla olisi kaapissa Urtekramin purkki mutta se näyttää olevan juuri tuota mainitsemaasi vihreää versiota...
ostan yleensä punnitse & säästästä sellaisia lakritsinjuuriuutetankoja josta rouhin sitten veitsellä lakritsimurua. niillä ei ole mitään merkkiä, ja ne ovat käsittääkseni punnitse&säästän itse maahantuomia. lakridsin (http://liquorice.nu) kajritisnjuuriuutejauhoa ja -tankoja olen myös käyttänyt ja ne ovat olleet kyllä tosi laadukkaita!rnfoodinilla (http://foodin.fi) on myös sellaista suht. uutta lakritsinjuuriuutejauhetta, joka on tujumpaa kuin se urtekramin jauhe, mutta ei kylläkään yhtä mustaa ja lakumaista kuin nuo yllämainitut. rntoivottavasti löydät hyvät lakut japääset kokkaamaan!