Dairy-free Chocolate Ice Cream Pops
Sunny summer greetings from the grey and rainy Finland! You dear blogger is totally in shining summer vibes here even though the weather gives us no reason to actually celebrate just yet.
The cause of my mental summer trip is that I´m preparing here one super nice surprise for you guys for the upcoming spring and summer. So inspired by that I have taken kind of a head start here, wearing floral pants, eating ice-cream and all that.
And speaking of ice-cream. I found this old recipe which is actually one of my most loved vegan ice-cream recipes that is maybe familiar to some of my Finnish readers who followed my old blog. Because it is truly a crime to hold this delicious recipe for myself I decided to put it online again and translate it of course also to english.
So here they are, my super delicious vegan ice-cream pops that are easily made with only just 3 ingredients. And when you add just a few bonus seasonings you´ll get yourself a really luxurious treat. I recommend to try them in both ways!
V
DAIRY-FREE CHOCOLATE ICE CREAM POPS
Dairy-free Chocolate Ice Cream Pops
1.Easy Ice Cream Pops:
(About 3 ice pops)
Ice-cream:
- 2 large ripe bananas
- 2 heaping tbsp almond butter or nut butter (for example peanut butter)
- 2 tbsp raw cacao nibs
Puree the bananas and peanut butter in a blender. Add cacao nibs and mix gently. Pour the mixture into ice pop molds and freeze. When the ice pops are frozen remove the molds. Serve and enojy!
2.Luxury Ice Cream Pops:
(About 5 ice cream)
Ice cream:
- 2 ripe bananas
- 2 heaping tablespoons almond butter or nut butter (for example peanut butter)
- a small handful of almonds
- ½ tsp vanilla powder
- 1 tbsp coconut syrup
- About ¼ cup oat milk (or almond milk or coconut milk)
- 2 tbsp raw cacao nibs
Chocolate frosting:
- ¼ cup raw cocoa mass
- 2 tbsp cold-pressed coconut oil
- 1 tbsp honey or coconut syrup
- a pinch of sea salt
(Or use melted raw chocolate or sugar-free dark chocolate for frosting)
On top:
- Crushed nuts or almonds or coconut flakes
Add bananas, peanut butter, almonds and a little bit of water into a blender. Puree until smooth. Do not add too much water so that the mixture does not become too runny, because then the ice cream can become grainy. Add honey or stevia, vanilla and raw cacao nibs. Stir softly. Pour the mixture into ice pop molds and freeze. When the ice pops are frozen prepare the chocolate frosting. Melt the cocoa mass and coconut oil in a warm water bath. Add syrup and salt. Stir. Take the ice creams out of their molds and frost them with chocolate. Sprinkle on some nut crust. Serve right away or store in the freezer.
FOLLOW VANELJA:
Leave a comment
Comments
Oikein hyvää! Maistuu ihan suklaa-banaanijäätelöltä (käytin kaakaonibsien tilalla tavallista kaakaojauhetta, kun sitä oli kaapissa). Kuuluuko näiden olla hieman kiteisiä? Vai laitoinkohan liikaa nestettä. Olivat hieman kiteisiä mutta ei pahasti, niin että olisi haitannut.
ihanaa että maistuivat! rnkiteisyys ei kyllä kuulu asiaan, eli saattaa hyvin olla että nestettä on tullut liikaa. usein mitä rasvaisempaa seos on ja mitä vähemmän vettä, sen täyteläisempää koostumus. toivottavasti saat ensi kerralla kiteettömiä jädejä aikaiseksi! tuolla helpolla kaavalla ohjeeseen ei tarvitse lainkaan vettä, eli silloin kiteitä ei pitäisi päästä muodostumaan millään!
Omg they look do good! Found these on Instagram. Have to try them NOW! Thanks for sharing.
thank you! :)
Onpa ilahduttavaa, että nämä eivät voi maistua kookokselta! Täytyy ehdottomasti kokeilla.. Superisti kiitokset vielä siitä kirjasta, jonka voitin fb-arvonnasta! <3 vielä en ole ehtinyt kokkailla, mutta ihania kuvia olen nautiskellut! :)
no jos kookos ei maistu, niin silloin nämä ovat kyllä nappivalinta! :) monesti tämän tyyppisissä resepteissä on tosiaan kookosta. rnrnja hei mahtavaa että kirja on tullut perille! ja kiva blogi muuten sulla, ja mahtavan valoisa koti! vau. mahtavat kuvausapajat noiden ikkunoiden äärellä. :D
Kiitos Virpi! :) kyllä, sitä valon määrää on vaikea ymmärtää.. Varsinkin aamuaurinko kun nousee pellon ja metsän takaa niin joka kerta se sykähdyttää yhtä kovasti.. Tuossa tilassa on kyllä helppo ottaa kuvia, toivottavasti niitä kirkkaita päiviä alkaa taas kevättä kohden tulla!
IHANIA! Teen heti kun pääsen kotiin! Mantelivoi varmasti myös ok?
todellakin mantelivoi sopii! itse asiassa saattaisin tehdä nyt ohjeen mieluummin jopa sen kanssa kuin pähkinävoin. rnjätski-iloja siis sinne!
Aivan ihania. Sain juuri kiitos hyvää-kirjasi ja aion tehdä pian jotain. Kummasta kannattaa ostaa stevia tippoja ruohonjuuresta vai iherbistä. Toimisivatko / oletko koskaan kokeillut onko Suklaa stevia hyvä makeuttaja raakasuklaissa, vai onko vanilja stevia parempi.
moi! iherbissä on usein edullisempaa, mutta siihen tulee toki postitukset päälle. ruohiksessa on kiva stevia-valikoima!rnsuklaasteviaa en ole raakasuklaassa kokeillut, mutta mm. vaniljasteviaa ja toffeesteviaa kylläkin. itseltä löytyy aikamoinen arsenaali eri mauilla säväytettyjä steviatippoja, joita on kiva testailla eri resepteihin. kannattaa siis kokeilla ja löytää omat suosikit!