Dark and delicious! These gluten-free chocolate cup cakes will make your coffee or tea breaks perfect.
( gluten-free, dairy-free )
- 4 dl almond flour (or coconut flour)
- 1 dl raw cocoa powder
- 1 dl coconut palm sugar (or 6 tablespoons of locally produced honey )
- 2 teaspoons baking powder
- 3 organic eggs
- 1 dl melted butter ( or coconut oil )
- 1.5 dl oat milk ( or rice milk, coconut water, etc.)
- 2 teaspoons vanilla extract
- Pinch of celtic sea salt
- + 3 tablespoons raw cocoa nibs (optional, but recommended)
Preheat the oven to 175 degrees (Celcius). Mix all dry ingredients in a bowl. Add eggs, melted butter/oil, liquids and spices and mix. Stir in some raw cocoa nibs to give the cup cakes some crunchiness. Spoon the batter into cup cake molds and bake in the oven for about 20-30 minutes. The center of the cup cakes should remain a little bit soft. Allow to cool before frosting.
Raw chocolate glaze
- 1 dl of dates
- 4 tablespoons of raw cacao powder
- 3 tablespoons melted extra virgin coconut oil
Mix all ingredients in a blender to a smooth paste. If necessary, add a few tablespoons of water to make the mixture soft. Apply generously on the cup cakes.
Sprinkle some raw cocoa powder or grated raw chocolate on top.
Something is wrong.
Instagram token error.
Leave a comment
Comments
Harmi, ettei ohjetta ole kirjaan kuitenkaan korjattu - jännityksellä odotan, mitä uunista tulee ulos, kun käytin puolet kaurajauhoja/puolet kookosta ja taikina oli aikas kuivaa :/
Voiko mantelijauhot korvata kaurajauhoilla?
kannattaa ainakin testata! itse en ole kokeillut tässä reseptissä kaurajauhoja. rnkookosjauhot voisivat myös sopia hyvin. eli esim. 4 dl mantelijauhoja korvaisi 1 dl kookosjauhoilla+ 2 dl tattari-tai kaurajauhoilla. kookosjauhot turpoavat paljon, joten niitä tarvii vähemmän määrällisesti kuin muita jauhoja. rnrnkokkailun ja testailun iloa!
These cupcakes look lovely! Can you tell me what dl is? It looks like it may be cups but then 1cup of sugar wouldn't be equivalent to 6tbsp of honey... Thanks :)
oh thank you! 1 dl is about 0.42 cups. rnfor example here you can convert dl to cups: http://www.convertunits.com/from/cup+%5BUS%5D/to/deciliterrn
Kookosjauhoja ja sokeria käyttäen taikinasta tuli kuivaa murua, joka kuivui entisestään uunissa. Ei muistuttanut millään muotoa muffinsseja.
no voi harmi! kookosjauhoja tuleekin laittaa ohjeeseen lähes puolet vähemmän kuin esimerkiksi mantelijauhoja, koska ne imevät itseensä niin paljon kosteutta. otin kookosjauhovinkin kokonaan pois ohjeesta, ettei tulee sekaannuksia, koska sen annostus on niin eri.
Your style is unique in comparison to other people I've read rnstuff from. Many thanks for posting when you've got rnthe opportunity, Guess I'll just book mark this web site.