In bed with the Quirky Quinoa
I just love homemade yogurts. Dairy free homemade yogurts. There’s something magical in the whole process, which is sort of an alchemy or some other mystical procedure where you play with the forces of nature. Living cultures of good bacteria, to be exact.
I also love the fact that only sky seems to be a limit to what different kinds of yogurts you can prepare: With what ingredients and spices you make it, how strong and sour you want it to be and so on.
When I was creating the yogurt recipe for this blog post I noticed that I have actually tried out quite a big range of different kinds of ingredients for homemade vegan yogurts and also managed to get at least one vegan yogurt recipe in every single cookbook I’ve ever made, no matter what the subject has been.
In It’s a Pleasure – Sweet treats without gluten, dairy and refined sugar there are recipes for Coconut Yogurt and Almond Yogurt. In my Healthy Fast Food book (Only in Finnish) there are Fruit Bomb Yogurt and Chia yogurt and in the Christmas book (Also only in Finnish) there is this Oven Apple Yogurt made with Oatmeal and Apples. And also from the N’Ice Cream book you can find a recipe for Breakfast popsicles made from homemade vegan yogurt.
So it looks like I have a bit of an obsession about this theme. But a good obsession, I must say!
Because without that obsession I would have not for example created this Blueberry Quinoa Yogurt. …I knooow, it sounds quite quirky – Quinoa Yogurt. (Maybe I should have named it a Quirky Quinoa Yogurt, ha!) But at least here in Finland one of the most popular vegan yogurts are based on oats and well, quinoa isn’t that much different. Just remember to add enough berries (other berries will do also!) and sweetener as the taste of quinoa alone can be a bit strong.
I was actually quite surprised after my first test batch when I tried to google if someone else had made something similiar, but couldn’t find anything. Nada! No quinoa yogurts on the market or quinoa yogurt recipes in the whole world wide web! Really? Gotta get my Quirky Quinoa Yogurt Factory running asap! Who’s in? Throw me an email and we’ll start a yogurt revolution together!
But now, will you excuse me, I have to get back to my office aka my bed and make new inventions. I got these ah-mazingly fluffy and soft Feel blankets & pillows from Familon with crispy duvet covers made from percale cotton to our new home and since then it has felt a surprisingly good idea to have a home office – and a studio – and a dinning spot – in the my bed.
I wish you a cozy and yogurt-filled weekend, my love!
Oh, and if you feel you don’t have time nor the patience for the fermentation process, you can as well eat the yougurt straight from the blender, as it can be enjoyed as a whipped porridge as it is!
V
In collaboration with: Familon
Blueberry Quinoa Yogurt
2 cups quinoa (cooked)
2 cups oat milk (or some other dairy free milk)
½ cup blueberries (fresh or frozen and thawed)
2-4 tbsp raw organic honey or coconut syrup
2 capsules of probiotics
½ tsp vanilla powder
Cook the quinoa according to the instructions in the package. Let it cool. Pour the quinoa into a blender and add the oat milk, blueberries and the sweetener. Blend until very smooth. Add more liquid, if needed, to create as smooth texture as possible. Taste and add more sweetener or blueberries, if you like. Open the probiotic capsules and pour the powder to the mixture. Mix gently. Pour the mixture into a sterilized and totally dry glass jar. You can sterilize the jar with boiling water in a big pot (for couple of minutes) or washing it in a dishwasher. Make sure not to leave any water in the jar. Close the jar with a lid or cover with a cheesecloth and a rubber band. Turn the oven light on but do not heat the oven. The oven light should keep the oven warm enough for the yogurt. Place the yogurt in the oven with the light on and leave the yogurt to set for about 8 – 12 hours. The longer you let the yogurt ferment, the stronger and sourer the flavor will be. Take the jar from the oven, stir in vanilla ja put the jar in the fridge and let it cool. Consume within a week.
The swirls in the picture are created with a white Almond Yogurt – Get the recipe here!
Leave a comment
Comments
Mielettömän hyvä resepti. Olen tehnyt jo useasti, kun siihen tuli himo. Helposti myös muunneltavissa. Kuinka kaurajogurtti tehtiin?:)
Piti oikein tavata koko resepti, miten mielenkiintoista! Varmuudella voin sanoa että en ole kuullutkaan moisesta :) Jogurtin lisäksi tuo kutsuva sänky houkuttaa :D
Voisiko kvinoan sijasta kokeilla jotain muuta viljaa? Entä onnistuisikohan tavallisesta maidosta? Vaikka ideahan tässä taitaa just olla kvinoa + kaurajuoma. Täytyy tutkia muitakin reseptejäsi!
Ooh, rakas kvinoa päätynyt jogurttiin. Kvinoasta on kyllä vaikka mihin. Juuri tänään blogissanikin avasin kvinoan monipuolisuutta.
Vau, aikamoinen innovaatio! Kreisein juttu mitä itse olen tehnyt kvinoasta on pizzapohja (mikä oli kyllä hyvää). Ihana sävy tuossa jogurtissa <3
No onpa jännä tuo uuninvalo-vinkki. Mä oon nyt hairahtanut aivan pois omalta mukavuusalueelta (pekoni!) kun teen välillä nice creamia ja nyt tekisi mieli hapattaa omat kvinoajugurtit. Kuva ei jätä mua rauhaan!
Heh, mukavuusalueelta poistuminen on aina suotavaa! iloa niihin seikkailuihin! :D
Vau! Ei oo totta, tollasta ei olisi uskonut sattuvan, että on mahdollista tehdä jotain, mitä kukaan muu ei ole vielä keksinyt tehdä - ainakaan nettiin asti! Kuulostaa kyllä tosi hauskalta :). Oon törmännyt nyt sun cashewpähkinöistä tehtyihin jugurtteihin, mutta mitä muita sulla on toiminut pohjana kuin kvinoa ja pähkinät?
Jep, joskus sitä ilmeisesti onnistuu keksiin jotain uutta auringon alle. :D Ja tosiaan, jogurttia on tullut tehtyä pähkinöistä, manteleista ja kaurahiutaleista. Ja ihan kauramaidostakin, jossa oon käyttänyt paksuunnuttajana (mahtava sana) agar agaria. Siemenistäkin vois joskus kokeilla!
Aivan ihanat kuvat ja tunnelmat. Tekee heti mieli päästä tuohon sänkyyn nauttimaan hitaista aamuista ja herkullisesta aamiaisesta.
Kiitos Minna. :) Lokoisaa viikonloppua!
Oi että! Tuo kaurajugurtti, johon viittasit, on lemppariani. Jos näiden erilaisten vilja- siemen- pähkinäjugurttien tekeminen itse on niin helppoa kuin miltä saat sen kuulostamaan, mun on ehdottomasti testattava! Älyttömän herkullisen näköistä ja kuuloista :)
Kyllä, kantsii testata! On helppoa kuin heinän teko. Tai no, mulle helpompaakin, koska en oo koskaan "tehnyt heinää"... :D
oi mikä ihana pumpulinpehmeä tunnelma näissä kuvissa on <3
Kiitos. <3
Kaikkea sitä oppii, kun vanhaksi tulee :-) Eipä olisi tullut mieleen tehdä kvinoasta jogurttia! Ihana värimaailma näissä kuvissa.
Kiitos! Ja näin ne blogiseikkailut avartavat. :D
Ihania kuvia! <3 En oo ikinä kokeillut tehdä jugurttia, mutta nyt kyllä tekis mieli!
Suosittelen. :)
Kuulostaa tosi kiinnostavalle idealle ja niin muhkeat värit annoksissa. Muutenkin kuvat sanovat jo kaiken! -Hanna www.xoamys.com
Kiitos Hanna! :)
Valokuvasi ovat niin huikeita, että itse sisältö meinasi jo unohtua :D
:D Kiitos Peggy! Kiva että kuvat miellytti.
Tässä annoksessa on kyllä mielettömän ihanat värit! Kvinoaa käytän muutenkin aika paljon, joten miksen tekisi siitä mustikkavispipuuroa :)
Todellakin kannattaa kokeilla, jos kvinoa muutenkin käytössä! Täydellinen vispipuuroraaka-aine. :)
Ai että mua niin viehättää kaikki kummalliset kokeilut! Ihanaa!
No hei sitten oot tullut oikeaan paikkaa. Kummallisia kokeiluita nimittäin riittää. :D
hyihelvettikvinoajogurttia-ei-ikinä + petipuuhat inspiroijana = makeat naurut
<3
Ihailen kyllä innovatiivisuuttasi! Ja kuvat, aina vaan yhtä upeita.
Voi kiitos kauniista sanoista! <3
Minä rakastan jugurttia, mutta häpeäkseni täytyy myöntää, etten ole koskaan tehnyt itse. Yksi asia lisää ruksattavaksi kokeiltavista :-) Aivan ihanat värit tuossa kuvassa!
Nyt sain kyllä inspiraation valmistaa itse jogurttia, olen haaveillut sellaisesta sokerittomasta, mantelimaitoon tehdystä : ) Ovatko nuo maitohappokapselit niitä tyyliin Idoform?
Nyt sain kyllä inspiraation valmistaa itse jogurttia, olen haaveillut sellaisesta sokerittomasta, mantelimaitoon tehdystä : ) Ovatko nuo maitohappokapselit niitä tyyliin Idoform?
Mahtava idea! Käytän paljon quinoaa, joten kiva kokeilla sitä myös jogurtissa. Kiinnostava uutuus.
Wow, that is so creative! Gonna have to try this right NOW. Have a fun weekend!
Thank you! Great weekend to you too. :)