This must be the easiest chocolate cake in the universe. Three ingredients, with no grains, nuts or dairy – and even without white sugar. Promise me you'll try this!
Preparing time: 25 minutes
Cake:
- 4 organic eggs
- 10-15 fresh sweet dates
- 1,5 dl raw cacao powder
Cake tin diameter: about 17 cm / 6,5 inches
Preheat the oven to 200 C / 400 Fahrenheit degrees. Grease/oil the sides and the bottom of the cake tin. Cut pieces of parchment paper to cover the bottom and the sides. Remove the stones from the dates and add all the ingredients to the blender. Blend until smooth. Pour the dough into the cake tin and bake for 20-25 minutes until the surface looks dry. Watch out not to dry the cake too much (a tough job!). Let the cake cool completely before you remove the cake from the tin. Notice that the surface will come down quite a bit. Enjoy with chocolate mousse and nut crust or whipped coconut cream and berries!
CHOCOLATE MOUSSE FROSTING
- 1 can (400 ml) full fat coconut milk (kept in the fridge)
- 3-5 tbsp raw cacao powder
- 1 tbsp organic honey (or coconut syrup)
Take the coconut milk can from the fridge and scoop the white thick paste into a bowl. Add cacao powder and sweetener and whip with a mixer until mousse. Taste and add more cacao or sweetness if needed. Use as a frosting.
–
FOLLOW VANELJA ON:
Leave a comment
Comments
Olipas Hyvää! Siskon tyttöjen kanssa tehtiin 1 päivä. Oli tosi mukavaa tehdä ja tytöt vähän ihmetteli miksi ei tuu voita ja jauhoja hihii.. Sisko oli oikeen iloinen yllätyksestä pääsi suoraan kakkukahvi pöytään kun tuli ja tykkäsi ohjetta muokkasin niin että pohjaan tuli vielä 2 banskua kun tytöt halusi ja hyvää oli kiitos reseptistä! Tulee takuulla tehtyyn toistekkin namm
Hei Virpi,rnrnkiitos tästä maukkaalta kuulostavasta reseptistä. rnrnVoiko kakussa käyttää kuivattuja taateleita liotettuina vai ovatko tuoreet ehdoton must onnistumisen kannalta?rnrnIhanaa joulunalusaikaa sinulle!
moikka!rnrnjos taatelit liottaa oikein pehmeiksi, niin ne blendautuvat kyllä hyvin. tosin niistä tulee silloin hieman vetisiä, että siinä mielessä tuoreet olisivat parhaat. en ole kokeillut itse kuivatuista taateleista tehdä, niin en uskalla luvata onnistumista, mutta kannustan silti kokeilemaan!