Wholesome Chocolate Pizza
When you combine the biggest food passions of our family into one creation, you get something like this:
Gluten-free and vegan chocolate pizza filled with sweet potato chocolate mousse, raspberries and peanutbutter.
Soooo heavenly. Won’t be missing the traditional Easter desserts this year!
Refreshing and luscious weekend to all you bunnies too!
V
Vegan, gluten-free, dairy-free, naturally sweetened
Pizza crust:
2 tbsp chia seeds + ½ cup water
1 cup almond meal
½ cup potato starch or tapioca flour
2 tbsp psyllium husk
a pinch of salt
½ cup olive oil
Preheat the oven to 390 Fahrenheit (200 Celsius) degrees. Mix water and chia seeds in a small bowl and set aside for about 5 minutes. In the meantime, put all the other ingredients into a bowl and mix. Add the chia gel and stir. For the dough into a ball and press or roll out on a parchment lined baking pan. Bake for about 15 minutes or just until the crust starts to become a very light golden brown. Let it cool down a bit before adding the toppigs.
Chocolate Mousse:
1 cup steamed sweet potato pieces
½ cup cashew nuts, soaked for about 1 hour
5 fresh dates, pitted
½ cup almond milk, or other dairy free milk
4-6 tbsp raw cocoa powder
1 tsp vanilla extract
1-2 tbsp coconut oil, melted
On top:
nut crust
raw chocolate
raspberries
peanut butter
Place all the ingredients into a blender and blend until smooth mousse. Add a bit more liquid if needed, so that you get a smooth mixture, but keep the mousse as thick as possible. Spread evenly on the pizza crust. Add the rest of the toppings. Serve and enjoy!
Tags: cake, chocolate, dairy free, gluten free, party, pizza, Sweet, vegan
Leave a comment
Comments
Hei! Millä tässä ohjeessa voisi korvata cashewpähkinät?
this looks amazing and would love to make it for my daughter's birthday - any suggestions for switching out the almond meal due to a tree nut allergy (peanuts are fine)
Hi Dana! You could try a mixture made of oat flour and coconut flour. I have not tried it myself, but it might work! :)
Hei Virpi! Minulla on kysymys tosi vanhaan blogitekstiisi liittyen (http://www.lily.fi/blogit/kiitos-hyvaa/posket-kuin-buddhalla). Olen yrittänyt etsiä keinoja rentouttaa kasvojani ja erityisesti kulmakarvojen väliin syntyvää pystyryppyä. Osaisitko kertoa, mihin perustuu "Rento otsa" -liikkeen vaikutus? Eikö pystyryppy voimistu kun kulmakarvoja pyrkii kurtistamaan? Kiitos jo etukäteen selvennyksestä ja mukavaa kevättä!
Moikka! Hauskaa että löysit tuon vanhan postaukseni. Ideana on siis, että liikkeen aikana sormilla estetään se kulmien kurtistuminen, ja samalla kun kyseistä lihasta treenaa, auttaa se rentouttamaan kulmakarvojen välistä aluetta. Tärkeää on aina liikkeiden jälkeen tehdä vielä otsan/lihaksen rentoutus, eli esimerkiksi etu- ja keskisormella kevyesti ravistela/heilutella rennoksi kyseistä aluetta. Toivottavasti selvensi!