en menu

Herkut

Takaisin

Ystävänpäiväsuklaat

13.2.2015

Kolme parasta ja sydämellisintä raakasuklaata itselle tai rakkaalle.

TOFFEETÄYTESUKLAA

Noin 15 kpl

(raaka, pähkinätön)

Suklaakuorrute:

  • 1,5 dl kaakaovoita sulatettuna

  • 0,5 dl kookosöljyä

  • 1,5 dl raakakaakaojauhetta

  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa tai esim. kookossiirappia

  • hyppysellinen merisuolaa

TAI noin 2 dl sulatettua raakasuklaata tai sokeritonta tummaa suklaata.

Toffeetäyte:

  • 10 pehmeää taatelia

  • 2 rkl sulaa kookosöljyä

  • 3 rkl vettä

  • 0,5 tl vaniljauutetta

  • ripaus merisuolaa

  • plus ruiskaus toffeen makuista steviaa (valinnainen)

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy lämpimässä vesihauteessa juoksevaksi seokseksi. Lisää kaakaojauhe, hunaja ja suola ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta. Kaada suklaata hieman suklaa- tai jääpalamuottien pohjalle. Laita muotti pakastimeen ja valmista sillä välin toffeetäyte.

Liota taateleita noin 15 minuuttia, mikäli ne ovat kuivahkoja. (Täysin kuivilla taateleilla ohje ei onnistu.) Poista taateleista kivet. Poista myös taateleiden kuoret, mikäli haluat karamellista oikein pehmeää eikä tehosekoittimesi ole erityisen tehokas. Lisää taatelit ja sula kookosöljy tehosekoittimeen ja sekoita. Lisää sen verran vettä, että saat seoksesta tasaista, karamellimaista sosetta.

Ota muotti pakastimesta ja lisää jokaiseen muottiin nokare toffeeta pikkulusikalla tai pursottimen avulla. Täytä muotit jäljelle jääneellä suklaalla. Laita muotti takaisin pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Ota pakkasesta, tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa.

VANILJANAPIT SUKLAASYDÄMELLÄ

Noin 15–20 kpl

Napit:

  • 2,5 dl kookosvoita
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai puoli pipetillistä vaniljasteviaa)
  • 2 rkl sitruunasta puristettua mehua
  • 1 tl aitovaniljajauhetta

Suklaatäyte:

  • 1 dl suklaista mantelivoita tai 1 dl pähkinävoita
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa
  • ripaus merisuolaa.

  • minikokoisia kuppikakku-/karamellivuokia, noin 5 cm halkaisijaltaan.

Sulata kookosvoi, kookosöljy ja hunaja lämpimässä vesihauteessa. Lisää sitruunamehu ja vanilja. Sekoita tasaiseksi tahnaksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta.

Sulata toisessa kulhossa mantelivoi pehmeäksi tai valmista manteli- tai pähkinävoi itse. Lisää kaakaojauhe, kookosöljy, suola sekä makeuttajaa ja sekoita.

Kaada hieman valkoista kookosvoiseosta minivuokien pohjalle. Lisää nokare mantelivoita ja kaada päälle kookosvoiseosta, niin että vuoka täyttyy. Laita vuoat pakastimeen vajaaksi tunniksi. Ota huoneenlämpöön, tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa suljettavassa rasiassa.

MINTTUSUKLAATRYFFELIT

Noin 8 kpl

Sisus:

  • 0,5 dl kaakaovoita
  • 0,5 dl kaakaomassaa
  • 4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  • 5 rkl raakakaakaojauhetta
  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookospalmusiirappia)
  • puoli pipetillistä suklaanmakuista steviaa (valinnainen)
  • 0,5 tl aitovaniljajauhetta
  • 0,5 tl piparminttu-uutetta
  • miniripaus merisuolaa
  • 1 dl mantelijauhoja

Suklaakuorrute:

  • 1 dl kaakaomassaa raastettuna
  • 0,5 dl kaakaovoita raastettuna
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa tai esim. kookossiirappia tai hieman steviaa.
  • 0,5 tl vaniljauutetta tai puoli pipetillistä vaniljasteviaa
  • miniripaus merisuolaa

Sisus:

Sulata kaakaovoi, kaakaomassa ja kookosöljy juoksevaksi seokseksi lämpimässä vesihauteessa. Lisää sekaan raakakaakaojauhe, hunaja, stevia, vanilja ja piparminttu-uute sekä merisuola. Sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa jotain maustetta. Lisää mantelijauhot tehosekoittimeen ja lisää suklaamassa, sekoita tasaiseksi. Kaavi seos kulhoon ja laita jähmettymään pakastimeen reiluksi vartiksi. Valmista sillä välin suklaakuorrute.

Suklaakuorrute:

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy lämpimässä vesihauteessa juoksevaksi seokseksi. Lisää kaakaojauhe, hunaja ja suola ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esimerkiksi makeutusta.

Ota hieman jähmettynyt suklaaseos pakastimesta ja muovaile siitä pieniä, halkaisijaltaan noin 2 cm paksuisia ja 15 cm pitkiä patukoita. (Mikäli seos on liian löysää muovailtavaksi, laita se vielä hetkeksi pakastimeen.) Valele patukoiden päälle tekemääsi suklaakuorrutetta ja aseta ne vadille/lautaselle. Jos suklaakuorrute on liian juoksevaa, pidä sitä hetki kylmässä vesihauteessa samalla sekoitellen lusikalla, varo kuitenkaan jähmettämästä kuorrutetta liian paksuksi. Kun patukat on kuorrutettu, anna niiden jähmettyä pakastimessa noin 30 minuuttia. Ota huoneenlämpöön, tarjoile ja nauti! Säilytä suklaapatukat jääkaapissa. Patukat ovat parhaimmillaan kun ovat saaneet olla huoneenlämmössä pienen tovin tai puolisen tuntia.