en menu

Blog

Yllätysmukulat

19.2.2015

Yksi lempijipoistani ruuanlaitossa on ujuttaa makeisiin herkkuihin ruoka-aineita, jotka tuntuvat äkkiseltään täysin kontekstiin sopimattomilta. Kiitos hyvää -kirjastani löytyy esimerkiksi Minttu-pistaasibrownie, joka sisältää mustapapuja, Suklaakastike, josta löytyy avokadoa ja Mutakakku, jonka taika piilee bataatissa. Odottamatonta, ja siksi kiinnostavaa. Ja erityisen kiinnostavaa – ja jokseenkin oleellista – on myös se, että lopputuloksesta ei ikinä arvaisi että kokki on kyseisiä outouksia tekeleihinsä ujuttanut.

Myös seuraava resepti, joka itse asiassa myös löytyy kirjastani menee täysin tähän odottamattomat raaka-aineet -kategoriaan: Kookostäytteiset suklaapatukat, joiden upea ja yllättävä tähtinäyttelijä on – tattadaa – peruna.

Peruna! Tuo mokoma tylsä mukula.

Kyllä vain. Mutta tässäpä reseptissä perunasta paljastuu vallan uusia kiinnostavia puolia ja taitoja. Ensinnäkin se osaa ihmeellisellä tavalla muuntaa itsensä täysin nestemäiseksi päästessään kosketuksiin hunajan kanssa. Crazy magic potato! Sen lisäksi se onnistuu luomaan patukan täytteestä upean täyteläisen sekä maultaan että koostumukseltaan. Sweet candy potato!

Lupaan, että tämän kookospatukkakokeilun jälkeen et koskaan enää katso vanhan kunnon pal ol´ pal perunaa samalla tavalla.

Katso myös kookossuklaan tekovaiheet esittelevä VANELJA-video!

V

KOOKOSTÄYTESUKLAA


Kookossuklaa

Noin 8 kpl

Kookossisus:

  • 3 rkl soseutettua perunaa

  • 3 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookossiirappia)

  • 1 tl vaniljauutetta

  • 2 dl kookoshiutaleita

  • 2 rkl kookosöljyä

Raakasuklaakuorrutus:

  • 1,5 dl kaakaovoita sulatettuna

  • 0,5 dl kookosöljyä

  • 1,5 dl raakakaakaojauhetta

  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa tai esim. kookossiirappia

  • hyppysellinen merisuolaa

Kookossisus:

Kuori ja paloittele peruna. Keitä kypsäksi. Soseuta peruna esimerkiksi haarukalla sileäksi muusiksi. Annostele kolme ruokalusikallista muusia kulhoon. Lisää vaniljauute ja hunaja. Sekoita. (Muusi muuttuu tässä kohtaa nestemäiseksi!) Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja sula kookosöljy. Taikinan tulee olla niin paksua, että siitä saa pyöriteltyä pallon. Lisää tarvittaessa kookoshiutaleita. Muotoile taikinasta pieniä patukoita vadille. Laita patukat puoleksi tunniksi pakastimeen jähmettymään.

Raakasuklaakuorrutus:

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy lämpimässä vesihauteessa juoksevaksi seokseksi. Lisää kaakaojauhe, hunaja ja suola ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.

Ota patukat pakastimesta ja kuorruta ne suklaassa kastamalla tai valuttamalla suklaata patukoiden päälle. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Resepti KIITOS HYVÄÄ – herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjasta.
Katso Kookostäytesuklaavideo!

SEURAA VANELJAA:

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

Kookossuklaa

Noin 8 kpl

Kookossisus:

  • 3 rkl soseutettua perunaa

  • 3 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookossiirappia)

  • 1 tl vaniljauutetta

  • 2 dl kookoshiutaleita

  • 2 rkl kookosöljyä

Raakasuklaakuorrutus:

  • 1,5 dl kaakaovoita sulatettuna

  • 0,5 dl kookosöljyä

  • 1,5 dl raakakaakaojauhetta

  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa tai esim. kookossiirappia

  • hyppysellinen merisuolaa

Kookossisus:

Kuori ja paloittele peruna. Keitä kypsäksi. Soseuta peruna esimerkiksi haarukalla sileäksi muusiksi. Annostele kolme ruokalusikallista muusia kulhoon. Lisää vaniljauute ja hunaja. Sekoita. (Muusi muuttuu tässä kohtaa nestemäiseksi!) Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja sula kookosöljy. Taikinan tulee olla niin paksua, että siitä saa pyöriteltyä pallon. Lisää tarvittaessa kookoshiutaleita. Muotoile taikinasta pieniä patukoita vadille. Laita patukat puoleksi tunniksi pakastimeen jähmettymään.

Raakasuklaakuorrutus:

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy lämpimässä vesihauteessa juoksevaksi seokseksi. Lisää kaakaojauhe, hunaja ja suola ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.

Ota patukat pakastimesta ja kuorruta ne suklaassa kastamalla tai valuttamalla suklaata patukoiden päälle. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Resepti KIITOS HYVÄÄ – herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjasta.
Katso Kookostäytesuklaavideo!

SEURAA VANELJAA:

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä