en menu

Aamupalat

Takaisin

Viikuna-päärynä-paistos

23.9.2014

Tämä kaurainen murupaistos on täydellistä ruokaa viilenevään vuodenaikaan. Se on lämmintä, rehevää ja hieman raskasta, täyteläisen makeaa ja tukevaa, silti jotenkin huoletonta. Sopii mahtavasti yhteen vaniljajäätelön tai turkkilaisen jukurtin kanssa.

Hedelmätäyte:

  • 4 isoa tuoretta viikunaa
  • 1 iso kypsä päärynä
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 rkl vettä
  • ruiskaus vaniljasteviaa (tai 2 rkl kotimaista hunajaa)

 

Murutaikina:

  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl mantelilastuja (tai esimerkiksi kurpitsansiemeniä)
  • ripaus merisuolaa
  • 1 tl kanelia
  • 5 rkl pehmeän sulaa kirnuvoita tai kookosöljyä
  • 2 rkl kotimaista hunajaa tai vaahterasiirappia

 

Vuoan koko noin 20 x 12 cm

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pese ja viipaloi viikunat ja päärynä. Laita palat kattilaan, lisää vesi, vaniljauute ja stevia. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Tee sillä välin murutaikina.

Annostele mantelijauho, kaurahiutaleet ja mantelilastut kulhoon. Lisää suola ja kaneli ja sekoita. Kaada sekaan sula rasva ja lisää makeutus. Puristele käsissä murumaiseksi taikinaksi.

Kaada voideltuun vuokaan hedelmätäyte. Lusikoi pinnalle murutaikina. Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hieman sävyä. Ota uunista, tarjoile ja nauti! Kokeile esimerkiksi turkkilaisen jukurtin kanssa.