en menu

Pääruuat

Takaisin

Vegaanit lihapullat ja bataattipasta

17.11.2015

Lihapullia ja pastaa tomaattikastikkeella syntyy ilman lihaa ja viljoja. Kokeile päivitettyä versiota klassikkoannoksesta!

(8 – 10 kpl)

Vegaaniset lihapullat:

  • 1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

  • 1 dl auringonkukansiemeniä

  • 1 dl kikherneitä

  • 0,5 dl pellavarouhetta (tai pellavansiemeniä)

  • 1 pieni sipuli

  • 1 rkl tamari-soijaa

  • muutama rouhaus mustapippuria myllystä

  • hyppysellinen merisuolaa

Paistamiseen:

  • 5 rkl oliiviöljyä tai kookosöljyä

Bataattipasta:

  • 1 iso bataatti

  • 4 dl marinara-tomaattikastiketta

Pinnalle:

  • Vegaaniparmesaania (ohje Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjassa) tai tavallista luomuparmesaania

  • Tuoretta basilikaa

Lämmitä uuni 200 asteesteen. Lisää aurinkokuivatut tomaatit tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää loput ainekset ja soseuta jauhelihamaiseksi seokseksi. Kaavi seos kulhoon ja muodosta taikinasta pyöryköitä. Mikäli taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman kookosjauhoja tai muita jauhoja. Lisää pannulle reilusti öljyä ja paista pyöryköitä muutama minuutti, kunnes ne ovat saaneet ruskeaa väriä pinnalle. Siirrä pyörykät leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paista noin 15 minuuttia. Valmista sillä välin bataattinuudelit.

Kuori bataatti ja raasta se pastaksi spiraalikuorijalla tai julienneraastimella. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja lisää pastasuikaleet. Paista noin minuutti. Lisää marinarakastike ja kypsennä noin 10 minuuttia.
Ota lihapullat uunista. Annostele lautasille pastaa ja lihapullia. Raasta päälle vegaaniparmesaania tai tavallista luomuparmesaania ja ripottele päälle basilikaa. Tarjoa ja nauti!

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä