en menu

Tag

Unelmien mustikka-timjamiraakakakku

29.8.2017

Tänään kolahti postiluukustamme sisään jotain upeaa. Nimittäin supersuositun amerikkalaisen “plant-based lifestyle” -lehti Thriven uusin numero, josta löytyy parin aukeaman haastattelu allekirjoittaneesta nimellä “The Dessert Queen” (kröhöm – *kohentaa kruunuaan*) ja mikä huikeinta, kannessa komeilee ottamani mustikkaraakakakun kuva. Kääk, miten hienoa! Minun pieni kakkuni päässyt oikeaksi ison maailman kansikuvatytöksi.

 

Kyseinen mustikkakakkukuva on noussut Instagramissa poikkeuksellisen suureen suosioon ja siitä on tullut kevyesti yksi jaetuimpia ja tykätyimpiä kuviani. Tein postauksen alun perin keväällä yhteistyössä Järvikylän kanssa tehdessäni mukaelman heidän mustikka-timjamikakustaan ja myöhemmin kesän kuluessa jakaessani oman reseptiversioni kakusta on se poikinut ties kuinka paljon uudelleen postauksia, versiointeja ja ihmisten omia testailuja ympäri maailman. Niin hienoa.

 

Tässäpä teillekin kyseinen maailmanvalloittajakakku mustikkaisia herkkuhetkiä varten, Nauttikaa! Ja jos et ole jo mukana Vaneljan Instagramremmissä (@vanelja), niin tulehan messiin – Luvassa lisää kakkuilakointeja ja muuta elämää kaunistuttavaa!

V

(maidoton, gluteeniton, luontaisesti makeutettu)

Pohja:

1 dl pekaanipähkinöitä

½ manteleita

7 tuoretta taatelia, kivet poistettuna (tai 100 g kuivattuja aprikooseja)

½ tl kardemummaa

pieni hyppysellinen merisuolaa

 

Täyte:

5 dl cashew-pähkinöitä (liotettuna 30 min & huuhdeltuna)

½ kypsä banaani

1 dl kookosöljyä, sulana

6 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookos- tai vaahterasiirappia)

1 dl kauramaitoa  (tai esim. mantelimaitoa)

1 kukkurallinen rkl täysrasvaista kookosmaitoa (valkoinen massa)

1 sitruunan mehut

1 tl vaniljauutetta

1 dl mustikoita

kourallinen timjamin lehtiä (kovat varsiosuudet poistettuna)

 

Pinnalle:

mustikoita

tuoretta timjamia

 

Vuoan koko: 18 cm

Suojaa irtopohjavuoan pohja leivinpaperin palalla, jotta kakku on helpompi siirtää myöhemmin. Lisää mantelit ja pähkinät tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita muruksi. Lisää taatelit tai aprikoosit ja sekoita tasaiseksi, helposti muovailtavaksi massaksi.  Painele pohjamassa irtopohjavuoan pohjalle. Valmista täyte.

Lisää kaikki täytteen ainekset, paitsi mustikat ja timjami, tehosekoittimeen ja sekoita mahdollisimman sileäksi massaksi. Lisää tilkka kauramaitoa tarvittaessa, mutta pidä seos mahdollisimman paksuna, jotta kakun koostumuksesta ei tule löysää. Kaada noin ⅓ seoksesta vuokaan ja tasoita pinta. Lisää mustikat ja timjami tehosekoittimeen jääneen massan sekaan ja sekoita sileäksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain mausteista. Lusikoi mustikkaseos varovasti vuokaan valkoisen massan päälle, jotta että et sekoita valkoista ja liilaa seosta keskenään. Tasoita pinta lusikalla. Lisää päällä mustikoita. Laita vuoka pakastimeen ja pakasta noin 2-3 tuntia, kunnes kakku on jähmettynyt. Ota vuoka pakastimesta, irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluastialle. Anna sulaa hieman. Ripottele pinnalle timjamia, tarjoa ja nauti! Säilytä ylijäänyt kakku jääkaapissa ja nauti muutaman päivän sisällä.

Avainsanat: , , , , , , ,

Karamelli-pähkinäkonvehdit & Kiitos hyvää -kirjan arvonta

3.10.2016

Elämä on ollut kyllä melkoista hulmuamista viime ajat. Välillä tulee ihmeteltyä, että miten saan yhtenä naisyksikkönä edes kaiken käsillä olevan tehtyä. Mutta jotenkin kummasti sitä ihminen ilmeisesti multiploituu, venyttää aikaa tai tekee muita taikuuksia silloin kun hommat vain täytyy handlata. Tai kun innostusta ja ideoita on niin paljon, että tyyppi unohtaa kvanttifyysiset rajoitteet ja alkaa venyttämään ehtimisen ja jaksamisen laitoja. No, jokainen järjen ihminen – mihin joukkoon itse en yleensä lukeudu – ymmärtää liikahäsäilyn hölmöyden. “Elä hättäile, istu mättäälle”, tokaisee toisella olkapäälläni istuskeleva hahmokin. “Jumalauta sieltä mättäältä mitään maailmoja muuteta! Täytä potentiaalisi ja toimi, nainen!” julistaa sitten taas se toisen olkapään kanssamatkustaja.

Useimmiten päädyn uskomaan sitä toimintaan ja työhön kannustavaa agitaattoria. Ja useimmiten se kieltämättä myös kannattaa.

Pieni erävoitto itselleni intohimotyössäni ja hyvisruuan vallankumouksessa on nimittäin taas saavutettu, sillä ensimmäinen kirjani Kiitos hyvää – Herkkuja ilman sokeria ja gluteenia on nyt julkaistu maailmalla, tarkalleen ottaen ja ensimmäiseksi Amerikan ihmemaassa, nimellä It’s a Pleasure. Tuntuu aika hiton hyvältä. Taas on loikattu yli yhden maaliviivan ja olo on, mitäpä muutakaan, kuin väsynyt ja onnellinen. Kirja näyttää ja tuntuu super ihanalta ja toivon, että sen avulla taas iso joukko ihmisiä löytää hyvisherkuttelun jalon taidon.

Omia kirjojaan on mahdotonta pistää paremmuusjärjestykseen, mutta kyllä täytyy nyt sanoa, että tällä esikoisella on aivan erityisen kultainen paikka sydänsopukassa. Etenkin nyt tämän kansainvälisen painoksen myötä olo on häpeilemättömän ylpeä. Innostuin itsekin taas kokkaamaan kirjan herkkuja uudella liekillä ja vaikka kirjan alkuperäinen versio julkaistiin täällä Suomessa jo lähes kaksi vuotta sitten, tuntuvat ohjeet edelleen tosi ajankohtaisilta. Mahetsua on myös se, että pääsin kehittelemään suomenkieliseen kirjaan muutaman uuden ohjeen, jotka tullaan lisäämään jouluksi julkaistavaan uudistettuun painokseen. Että pitäkäähän herkkusuut silmällä!

Nämä Karamelli-pähkinäkonvehdit ovat alkuperäisen kirjan antia. Niitä on tullut valmistettua viime päivinä jo pari isoa satsia, ja ne katoavat kyllä suhteellisen nopeaa tahtia jääkaapista.

Ja hei jos haluat kirjan enkku- tai suomiversion itsellesi, niin heitä 10.10. mennessä kommenttia tähän alas, ja kerro kummalla kielellä kirjan haluaisit, niin meitsi pistää onnenpyörän pyörimään ja nasautan parille onnekkaalle kirjat ensi viikolla postiin.

Siihen asti – Viva la revolucion!

V

Noin 15-20 kpl

Karamelli:

  • 15 tuoretta taatelia, kivet poistettuna

  • 2 rkl kookosöljyä, sulaa

  • 1-2 rkl vettä

  • 1 tl vaniljauutetta

  • hyppysellinen merisuolaa

Täyte:

  • 15-20 pekaanipähkinää

  • 4-5 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita tai mantelivoita

Kuorrute:

  • noin 1 dl raakasuklaata tai sokeritonta tummaa suklaata tai Kiitos hyvää -kirjan raakasuklaata sulana

Pinnalle:

  • sormisuolaa tai merisuolaa

Lisää kivettömät taateli tehosekoittimeen kookosöljyn, veden, vaniljauutteen ja suolan kanssa. Sekoita paksuksi ja sileäksi tahnaksi. Kaavi seos pakasterasiaan ja pakasta noin 15 minuuttia, jossa seos jähmettyy hieman.

Suojaa uunivuoka tai iso pakasterasia leivinpaperilla. Ota karamelliseos pakkasesta ja annostele noin teelusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperin päälle. Paina jokaisen karamellinokareen päälle yksi pekaanipähkinä. Lisää pähkinän päälle noin puoli teelusikallista maapähkinävoita. Laita konvehdit pakastimeen noin 30 minuutiksi.

Sillä välin sulata suklaa. Kun konvehdit ovat tarpeeksi jähmeitä, jotta ne pysyvät kasassa ja voit irrottaa ne alustasta, dippaa ne suklaaseen, jotta ne kuorruttuvat tasaisesti. Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa ja laita konvehdit takaisin pakastimeen reiluksi vartiksi. Ota suklaat pakkasesta, tarjoa ja nauti! Säilytä suljettavassa rasiassa jääkaapissa tai pakastimessa.

Resepti kirjasta Kiitos hyvää – Herkkuja ilman sokeria ja gluteenia (Virpi Mikkonen).

Avainsanat: , , , , , ,

Hyvän olon vaniljapuffetit & Arvonta

17.5.2016

Hyvisjäätelöiden maailmanvalloitus on alkanut! Tänään on nimittäin se suuri päivä, jolloin Hyvän olon jäätelökirjan englanninkielinen versio N’Ice Cream julkaistaan Jenkeissä. Ihan jumatsuikkelin jännittävää! Toivon sydämeni pohjasta, että maailman jäätelökansa löytää kirjamme ja ihastuu siihen, kuten armas kotiväkemme. Suomiversion ensimmäinen painoshan myytiin tosiaan loppuun lähes viikossa, eli ei kannata ihmetellä jos opusta ei satu löytymään kirjakaupasta. Uusi painos saadaan ilmoille onneksi reilun viikon päästä.

Sillä välin voi vetäistä stetsonin kenoon, nostaa buutsit pöydälle ja makustella esimerkiksi näitä slurps-ihania Vanilja-suklaisia jäätelökeksejä, joiden tekoon otin inspiraation muutamasta jädekirjamme reseptistä. Niin ja tietenkin tilailla samalla jädekirjan enkkuversioita Amazonista Amerikan serkuille ja muille Suomen rajojen ulkopuolella huiteleville jätskihulluille kamuille.

Ja hei, herkkuna pohjalla julistan avatuksi – tättädää – KIRJA-ARVONNAN! Kerro tämän postauksen kommenttiosioon miksi himoitsisit N'Ice Cream -kirjaa itsellesi tai ystävällesi, ja kas, näin olet mukana arvonnassa. Kilpailuaikaa on sunnuntaihin 22.5. keskiyöhön asti ja skaba on voimassa kaikille Suomessa, Pohjois-Amerikassa ja Kanadassa asuville.

Onnea matkaan, ystäväiseni!

V

pst, Mikäli jäätelöhimosi ovat kiihkeät eivätkä odota sekuntiakaan kauemmin, skippaa alla olevasta reseptistä keksiosuus ja valmista vain ohjeen jäätelö ja nauti se muutamassa sekunnissa syntyvän suklaakastikkeen kanssa. Kombo on hurmaava niinkin!

VANILJAPUFFETIT

Noin 4 isoa tai 6 pientä jäätelöä

Vaniljajäätelö:

  • 3 kypsää mustapilkullista banaania (pakastettuina)

  • 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa (säilytettynä jääkaapissa yön yli)

  • ½ tl aitovaniljajauhetta

Annostele pakastetut ja paloitellut banaanit tehosekoittimeen. Avaa kookosmaitotölkki ja kaavi paksu valkoinen aines (noin 1,5-2 dl) tehosekoittimeen banaanien sekaan. Lisää vanilja. Sekoita pehmismäiseksi seokseksi. Saatat joutua välillä kaapimaan tehosekoittimen reunoja lusikalla. Mikäli tehosekoittimesi ei ole tehokas, valmista jäätelö kahdessa erässä. Kaada jäätelöseos isoon pakastevuokaan ja laita pakastimeen siksi aikaa kun valmistat keksit (noin 15-30 min. Mikäli jäätelöseos on yli tunnin pakastimessa menee se kivikovaksi ja vaatii pidemmän sulatteluajan).

Suklaakeksit:

  • 2 dl mantelijauhoja

  • 2 dl kaurajauhoja

  • 4 rkl raakakaakaojauhetta (tai makeuttamatonta kaakaojauhetta)

  • 3 rkl pellavarouhetta

  • ½ tl ruokasoodaa

  • ½ tl aitovaniljajauhetta

  • 0,5 dl vettä

  • 2 rkl sulaa neitsyt- kookosöljyä

  • 3 rkl kookossiirappia

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon vesi ja sula kookosöljy ja siirappi. Sekoita. Taikinan tulee olla helposti muotoitavaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai nestettä. Pyörittele taikina isoksi palloksi ja aseta se esimerkiksi leivinpaperilla suojatulle leivinalustalle. Aseta toinen leivinpaperi taikinan päälle ja kaulitse paprin läpi taikina noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä suorakulman mallisia paloja veitsellä tai käytä esimerkiksi isoa piparkakku-/keksimuottia. Siirrä keksit varovaisesti veitsen avulla leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Paista noin 6-8 minuuttia, keksien koosta riippuen. Ota pelti uunista ja anna keksien jäähtyä.

Suklaakuorrutus:

  • 1 dl kookosöljyä, sulana

  • 3 rkl raakakaakaojauhetta

  • 2 rkl kookossiirappia

Sekoita sula kookosöljy, kaakaojauhe ja siirappi kulhossa.

Kasaaminen:

Keksien jäähdyttyä ota valmistamasi jäätelö pakastimesta. Ota noin kaksi ruokalusikallista jäätelöä ja levitä se yhden keksin takapuolelle. Aseta toinen keksi jäätelön päälle ja paina kevyesti, jotta jäätelö levittyy tasaisesti. Tee samoin lopuille kekseille. Valuta suklaakastiketta keksien päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Laita pakastimeen jähmettymään noin 30 minuutiksi. Nauti!

LISÄÄ HYVÄÄ TEKEVIÄ JÄÄTELÖOHJEITA HYVÄN OLON JÄÄTELÖKIRJASTA

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: , , ,

Taivaallinen suklaakakku & Sinun lahjasi

7.4.2016

Hei ystävät armaat!

Olen tässä pihdannut malttamattomana yhtä ihanaa ylläriä, ja vihdoin voin sen paljastaa: Kesän kuumimman – tai ehkä pikemminkin cooleimman ruokakirjan virallinen ENNAKKOTILAUS on alkanut! Ja – tättädää, mukana on myös upea ennakkotilaajan lahja!

Eli kuten viimepostauksessa ilakoin, mun ja Tuulia Talvion helppoja, herkullisia ja terveellisiä jäätelöohjeita tarjoileva N’Ice Cream -kirja ilmestyy Jenkeissä 17. toukokuuta, ja Suomessa samainen kirja tulee ulos kääk-ihan-just-kohta, eli huhtikuun lopulla, nimellä Hyvän olon jäätelökirja. Luvassa yli 80 reseptiä hyvää tekeviin jäätelöihin, kuten kermaisiin jädeihin, pikajäätelöihin, sorbetteihin, mehujäihin, pirtelöihin, jäätelökakkuihin, vohveleihin ja kastikkeisiin, ohjeet helppojen jäätelöiden valmistukseen ilman jäätelökonetta, raaka-aineopas ynnä muuta. Ja kaikki ihanuus ilman maitotuotteita, gluteenia ja valkoista sokeria, ja täysin vegaanisesti!

Ja nythän on niinkin hurmaavasti asiat, että te toverini voitte ENNAKKOTILATA tuon englanninkielisen N’Ice Cream -jädekirjan itsellenne jo nyt ja saada samalla ennakkotilaajalahjana tekemämme lahjakirjan, nimeltään GATHER. Kyseessä on e-kirja, joka sisältää yli 30 reseptiä kesäjuhliin, illanistujaisiin ja retkille – ilman gluteenia, maitotuotteita, valkoista sokeria tai eläinkunnan tuotteita.

Oh yes, baby, totta se on! Ennakkotilaamalla jenkkikirjamme saat hulppean e-kirjamme 100% alennuksella, eli niinku täysin ilmaiseksi. Tai jos olet jo ennakkotilannut N'Ice Cream -kirjan – Suurkiitos! – tarjous koskee myös sua ja voit lunastaa lahjakirjan TÄÄLTÄ.

GATHER PITÄÄ SISÄLLÄÄN:

  • Yli 30 reseptiä kesäjuhliin, illanistujaisiin ja piknikehin

  • Kaikki reseptit ovat maidottomia, gluteenittomia, luontaisesti makeutettuja ja vegaanisia

  • Mukana makeita ja suolaisia reseptejä sekä raikkaita drinkkejä

  • Vinkkejä rentojen kesäjuhlien järkkäämiseen

  • Isot värikuvat jokaisesta reseptistä

Kirjasta löytyy reseptejä kuten Falafels & Cashew Sour Cream, The Vegan Party Platter, Flaxseed chips & Creamy Dip, Sweet Potato Mini Pizzas, Nut-free Blueberry Pie, Divine Raw Chocolate Cake (ohje tässä postauksessa maistiaisena!), Apricot Cookies and Nut Fudge, Summer Pancake Cake, Brazilian Lemonade, Melon & Lime Aqua Fresca + paljon paljon muuta! Reseptit ovat kaikki täysin uusia, eikä niitä ole julkaistu blogeissamme tai kirjoissamme aikaisemmin.

Lisäinfoa ja kuvia Gather-e-kirjasta & tilaajalahjan lunastusohjeet TÄÄLLÄ.

Gather-e-kirjaa ei ole toistaiseksi saatavilla mistään muualta, eli sen voi saada käsiinsä ainoastaan ennakkotilaamalla N’Ice Cream -kirjan. Suoraan spostiin humautettuna. Huomaathan, että Gather on englanninkielinen ja ennakkotilaajan lahja koskee vain englanninkielistä N’Ice Cream -kirjaa. Suomenkieliseen Hyvän olon jäätelökirjaan ei ole ennakkotilausta, mutta sen voi kipittää ostamaan ihan pian kotimaisista kirjakaupoista.

Ja hei! Kannattaa muuten kirjautua VANELJAN UUTISKIRJEEN tilaajaksi än-yy-tee-nyt, sillä tästä viikosta alkaen on sisäpiiriläisille luvassa mahtavia bonusmateriaaleja, arvontoja, videoita, soittolistoja ja vaikka mitä iiihanaa.

Myös N’Ice Cream -kirjan juuri avattu INSTAGRAM-tili tulee tarjoilemaan paljon yllätyksiä ja jäätelöinspiraatiota. Luvassa muun muassa jo tänään eräs melko muikea arvonta, jota ei kantsi missata. Tuu siis mukaan, me odotetan siellä sua!

HYVISJÄÄTELÖKEVÄÄT HOT LIST:

Ja ennen kun päästän sut meidän Gatherista poimitun taivaallisen suklaakakun pariin, sanon vielä yhden asian. Ollaan saatu mahtavasti tsemppiä, tukea ja apua suomalaisilta ihmisiltä, tutuilta ja tuiki tuntemattomilta. Ihmiset ovat ottaneet jotenkin ihanasti omakseen tämän kotimaisen jäätelökirjan maailmanvalloituksen, mikä tuntuu meistä tekijöistä aivan upealta!

Ollaan kaikesta avusta tosi kiitollisia ja etenkin nyt kun kirjan ennakkotilauskamppis on alkanut, ois aivan superia, jos koet, että haluaisit jotenkin jeesiä hyvisjäätelöiden vallankumouksessa. Esimerkiksi vinkata N’Ice Creamin ennakkotilaajalahjasta kamuillesi, jakaa linkkiä somessa tai blogissasi tai ihan mitä vaan. Ja blogaaja, jos haluat jotain lisämateriaalia, jäätelöbonusreseptiä, haastista tai muuta vastaavaa jaettavaksi, niin heitä meille mailia nicecreambook@gmail.com niin laitetaan hommat rullaamaan!

Ja nyt vihdoin, se kakku. Tämä taivaallinen suklaaraakakakku. Ole hyvä, tee hyvin!

V

TAIVAALLINEN SUKLAARAAKAKAKKU

(Resepti GATHER-e-kirjasta)

Pohja:

  • 2,5 dl pekaanipähkinöitä

  • 5 – 7 tuoretta taatelia

  • ½ tl kardemummaa

  • hyppysellinen merisuolaa

Täyte:

  • 2,5 dl cashew-pähkinöitä (liotettu 15 min)

  • 0,5 dl kaakaovoita (sulana)

  • 3 rkl kookosöljyä

  • 1 dl raakakaakaojauhetta

  • 1,5 dl kookosmaitoa

  • 0,5 dl kookossiirappia

  • hyppysellinen merisuolaa

Suklaakastike:

  • 3 rkl kookosöljyä

  • 3 rkl raakakaakaojauhetta

  • 2 rkl kookossiirappia (tai vaahterasiirappia)

  • pieni hyppysellinen merisuolaa

Pinnalle:

  • pekaanipähkinöitä

  • raakakaakaonibsejä

  • kookoslastuja

Vuoan koko:

  • n. 18 cm

Pohja:

Hienonna pähkinät tehosekoittimessa pieneksi muruksi. Lisää kivettömät taatelit ja mausteet massaksi. Taikinan tulee olla kuivahkoa, mutta silti helposti muovailtavaa. Suojaa irtopohjavuoka leivinpaperipalalla ja painele pohjataikina vuoan pohjalle tiiviisti. Valmista täyte.

Täyte:

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy lämpimässä vesihauteessa sulavaksi. Kaada pähkinöiden liotusvesi pois ja huuhtele ne. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa hieman kookosmaitoa. Kaada täyte vuokaan pohjataikinan päälle. Pakasta noin tunti tai kunnes kakku on jähmettynyt.

Ota kakku pakkasesta ja irrota vuoka. Anna sulaa hieman ja valmista suklaakastike.

Suklaakastike:

Sulata kookosöljy lämpimässä vesihauteessa ja lisää kaakaojauhe, kookossiirappi ja suola. Annostele suklaakastiketta kakun päälle ohuina noroina.

Ripottele kakun pinnalle raakakaakaonibsejä, pähkinämurua ja kookoslastuja. Kokeile myös tuoreita marjoja ja n'ice cream jäätelöä! Tarjoa ja nauti!

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: , ,

Jäätelöuutisia

9.3.2016

Okei, täältä tulee ISO uutinen. Ja arvaat varmaan jo kuvasta, että nyt puhutaan jäätelöistä – ja kirjoista.

Eli. Osa teistä varmaan muistaa kesällä Tuulia Talvion kanssa tekemäni Kind Ice Cream for you -e-kirjan. Jep, se soma supergraafikkoystäväni Leena Oravainion taittama hyvää tekeviä jäätelöohjeita tarjoileva opus, josta tykättiin ihan simona. Kirjan oli tarkoitus olla vain pieni hauska kesäproggis, mutta siinäpä kävi sitten vähän hassusti. Elämällä oli hieman isommat suunnitelmat kirjamme varalle.

Eräs newyorkilainen kirjallisuusagentti löysi nimittäin e-kirjamme netin kautta, fell head over heals with it, otti meihin yhteyttä ja kysyi kiinnostaisiko lähteä tekemään siitä ihan oikeaa kirjaa jenkkimarkkinoille. No totta munassa meitä kiinnosti!

Ja niin suomityttöjä vietiin. Nyt voimme äärimmäisen ylpeänä kertoa, että jäätelökirjamme tulee ilmestymään Jenkeissä toukokuun 17. päivä nimellä N’Ice Cream. Kustantajanamme on Avery, joka on osa Penguin Random Housea, joka on puolestaan yksi maailman isoimpia kustantamoita. Siellä meikämandoliinot siis paistattelee nyt jätskiemme kanssa Nobel-palkittujen ja maailman best seller -kirjailijoiden kanssa samassa kodissa!

Ihan helvetin hullua. Ja niin käsittämättömän siistiä! wuhuu!

Tähän joku kultaglittersade ja fanfaareja

Kirja tulee olemaan reilusti laajennettu ja päivitetty sekä täysin vegaaninen versio e-kirjastamme. Ja kaikki edelleen toki ilman gluteenia ja valkoista sokeria.

Eikä tässä hei vielä kaikki! Sillä hyvät asiat seuraavat toisiaan. Toinen huikea uutinen nimittäin on, että koska halusimme tarjota samat herkut myös kotimaiselle yleisölle, tulee jäätelökirja ilmestymään myös Suomessa ja suomeksi, nimellä Hyvän olon jäätelökirja. Kirja on lehahtava kauppoihin kevättuulien saattelemana huhtikuun puolivälissä ja Cozy Publishingin kustantamana.

Lisää kultasadetta ja torvien töräytyksiä

Sekä suomi- että jenkkikirjaan on tulossa yli 80 reseptiä ja nyt olemme keskittyneet erityisesti siihen, kuinka jäätelön valmistuksesta tehdään mahdollisimman helppoa. Mukana on muun muassa kokonaan oma kappaleensa ns. pikajäätelöille ja kirjan alusta löytyy kuvalliset ohjeet siihen, miten jäätelöä voi tehdä helposti eri menetelmillä ilman jäätelökonetta.

Huhtikuussa lanseeramme myös ennakkotilauskamppiksen, jolloin kerromme eräästä mahetsusta ennakkotilaajalahjasta…tittididii. Mutta siitä lisää myöhemmin!

Uutiskirjeeni tilaajille on myös kevään myötä luvassa paljon privaatteja jäätelöbonareita ja muita hyvyyksiä, joten liity ihmeessä mukaan riemukulkueeseen TÄÄLLÄ.

Innokkaimmat voivat muuten käydä jo nyt ottamassa osaa suomalaisen ruokakirjallisuuden historiaan ja ennakkotilaamassa jenkkikirjamme näistä paikoista:

Ja lopuksi pitää vielä kiittää jokaikistä tyyppiä, joka on jollain tapaa tukenut meidän jädekirjaa, hankkinut aikoinaan sen alkuperäisen e-kirjan, jakanut sanomaa ja levittänyt rakkautta. Hyvää karmaa tiellesi, ystävä!

Elämme suurenmoisia aikoja ja edessä oleva taikakevät on sakeanaan mahdollisuuksia meille kaikille. Pidetään valo korkealla!

V

Avainsanat: , ,

Kiitos hyvää Pikaruokaa

9.12.2015

Ulkona on pimeää ja myrskyisää, mutta sisuksissani hehkuu ja hohkaa! Sillä Hän on vihdoin saapunut keskuuteemme: Kiitos hyvää Pikaruokaa!

Ahhhh.

Olo on nyt niin helpottunut. Ei yhtään riehakas ja repeilevä kuin ensimmäisen kirjan kohdalla, vaan pikemminkin tyynen onnellinen ja vakaa. Tiedän että tästä tulee meidän perheen käytetyin ruokakirja, ja se riittää. Mieheni, joka ei juurikaan tee ruokaa on jo innostunut duunaamaan kirjasta monia reseptejä, joten voisinpa todeta salajuoneni onnistuneen täydellisesti! Missio “Mies kokkaamaan” – nailed!

Toivottavasti samalla muutama muukin noutoruuan ystävä ja laiska kokki saa inspiraatiota hyvää tekevään safkailuun.

Kirja saapui tosiaan odotettua aikaisemmin painosta ja kirjakauppojen hyllyt pullistelevat nyt upouutta kirjasankariamme – kunnes kaikki maamme mukavuudenhaluiset kokit, kiireiset perheenäidit ja -isät, vauhdikkaat uratykit, noutoruokaa rakastavat poikamiehet ja terveellistä arkiruokaa arvostavat kansalaiset ovat käyneet tyhjentämässä ne.

Suosittelen suuntaamaan kirjakaupoille vikkelästi, mikäli terveellinen pikaruoka kiinnostaa, sillä sain jo viestiä, että jotkut kirjakaupat ovat myyneet parissa päivässä varastonsa tyhjiin. Vuosi sitten ilmestyneen Kiitos hyvää -herkkukirjan ensimmäinen painoshan myi loppuun parissa viikossa, eli jos halajat tätä joululahjaksi, ole sutjakka liikkeissäsi, sinä pikkutonttu.

Kirjasta löytyy yli 80 reseptiä helppoihin ja terveellisiin ruokiin, jotka valmistuvat alle puolessa tunnissa, iso osa vain vartissa ja vain muutamasta raaka-aineesta. Ohjeet ovat talon tapaan kasvisruokaa ja tehty ilman gluteenia ja valkoista sokeria. Suurin osa resepteistä on toteutettavissa täysin vegaanisesti.

Tässä muutama makupala kirjan menusta:

Aamupalalle:

  • 3 x Helpot pannarit
  • 3 x Kolmen raaka-aineen smoothie
  • 3 x Energiapatukat
  • Mustikka-inkiväärituorepuuro
  • Kanelinen purnukkapuuro
  • Suklainen luksuspuuro
  • Kolmen kaalin aamupalasalaatti
  • Hedelmäpommijogurtti
  • Pikagranola
  • Kookos-kaurasämpylät
  • Maidottomat juustot
  • Viikuna-päärynäcrumble

Päivään & Iltaan:

  • Täytetyt uunibataatit currymaapähkinävoin kera
  • Aasialaiset viherwrapsit
  • Nepalilainen annos
  • Kolmen raaka-aineen naan-leivät
  • Pikacurry bataattinuudelien kera
  • Aurinkopasta
  • Viljaton avokadopasta
  • Sieni-siemenrisotto ilman riisiä
  • Munakoisopizzat
  • Valkoinen pizza
  • Punajuuripizza
  • Bataattipizza
  • Burritokulho & chili sin carne
  • Perunattomat ranskanperunat
  • 3 x helppo munaton majoneesi

Herkutteluun:

  • Kolmen raaka-aineen suklaakakku
  • Kolmen raaka-aineen maapähkinävoikakku
  • Kolmen raaka-aineen omenapiiras
  • Superhelppo mantelipehmis
  • Lempeät banaanimuffinit
  • Kahden raaka-aineen omenadonitsit
  • Lasten melonikakku

Ja muheva pino muuta maukasta. Käy kurkkaamassa kirjan esittely täältä: www.kiitoshyvaa.fi

Olisi mahtavaa kuulla palautettanne, mikäli olette ehtineet jo selailemaan – tai jopa kokkaamaan kirjasta!

xxx

V

Avainsanat: , , , , ,

Korvapuustivohvelit ja Kiitos

26.8.2015

Tervetuloa kahville ja korvapuustille, käykää peremmälle, tätä tietä!
Täällä nimittäin pullakahvitellaan Blog Awards Finland -ehdokkuuteni kunniaksi. Tai no, sitä kahvia ei nyt kyllä varsinaisesti ole tarjolla, eikä kyllä niitä korvapuustejakaan, mutta korvapuustimaisia vohveleita sitäkin isompi pino! Tadaa!

Upea uutinen tosiaan on, että blogini on ehdolla Suomen Blog Awardsin kategoriassa Hyvinvointi ja terveys. Ensimmäinen ehdokkuuteni missään blogiawardsissa, vau. Ehdokkuus juuri kyseisessä kategoriassa nosti mieleen melkoisesti muistoja, joiden myötä päädyin selailemaan vanhaa Kiitos hyvää -blogiani, josta blogaamiseni sai viisi vuotta sitten alkunsa, nimenomaan hyvinvointiteeman alta.

Luin postauksia kuin nuoruuden päiväkirjaa, paitsi julkista sellaista (kääk, mikä konsepti), välillä myötätunnosta hymähdellen tai naureskellen, mutta pääasiassa sydämestä asti kouraisevan ylpeyden vallassa. We’ve come a long way, honey. Vaikka kehitys karsii ihmisestä tiettyä mustavalkoisuutta olen edelleen pohjimmiltani tämä tyyppi. Ja tämä. Onneksi en ole kuvaajana enää tämä tyyppi.

En nykyisin alleviivaa blogissani hyvinvointia tai takerru ravintoarvoihin ja terveysväittämiin, mutta arvot tekemiseni taustalla edelleen samat: Luotto luonnolliseen, puhtaaseen ja eettisesti tuotettuun ruokaan ja yleiseen hyvyyteen ja rakkauteen. Kyseiset arvot ovatkin niin itsestäänselvyyksiä, ettei niitä tarvitse enää muille pointata. Jokainen löytää kuitenkin omaa elämäntilannettaan palvelevan totuuden juuri itselleen oikeista paikoista.

Siksi en pyydä sinua äänestämään Vaneljaa, vaan juuri sitä blogia mikä resonoi itsellesi parhaiten. Ja jos se on minun blogini, olen otettu.

Kukin kanssani samaan kategoriaan nostettu ehdokas, Noora, Emmi, Vilma ja Ella tekee ammattitaitoista ja täysin omanlaistaan jälkeä ja jo pelkkä ehdokkuus maamme ensimmäisessä isossa blogigaalassa on suuri tunnustus ja kiitos. Ja kiitosta kauniimpaa ei ole. Sellaisen haluan huikata siis myös sulle, vanha tai uusi lukija:

Kiitos että olet siellä! Jatkakaamme intohimojen viitoittamalla tiellä. Ja juuri nyt ne muuten näyttävän viittovan näitä korvapuustivohveleita kohti!

V

KORVAPUUSTIVOHVELIT

Gluteeniton, maidoton, paleo, & vegaaninen

2 dl mantelijauhoja

2 rkl kookosjauhoja

0,5 dl tapiokajauhoja (tai perunajauhoja)

1,5 tl leivinjauhetta

½ tl ceylon-kanelia

½ tl kardemummaa

2 luomukananmunaa tai 2 “pellavansiemenmunaa” (pellavansiemenmunan ohje täällä )

2 dl kookosmaitoa (tai manteli- tai kauramaitoa)

1 rkl hunajaa tai 1 rkl kookossokeria

2 rkl sulaa kookosöljyä

1 tl vaniljauutetta

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, kookosmaito, kookosöljy ja vanilja ja vatkaa kevyesti vaahdoksi. Lisää kuivien ainesten sekaan ja sekoita. Sivele vohvelipannun pinnoille kookosöljyä. Täytä pannu ja kypsennä laitteen ohjeiden mukaan, noin 2 minuuttia. Tarjoile vohvelit kookosvoin ja kanelin tai esimerkiksi banaanisiivujen, maapähkinävoin ja kookoskermavaahdon kanssa.

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta ”Seuraa/Follow”)

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: , , , ,

Juhlijan rommijäätelö

11.6.2015

Elämäni on tällä hetkellä todella täyteläistä. Paikoin jopa vähän liian ylitsepursuilevaa omaa makuuni. Kalenterini on täys, käteni ovat täynnä ja pääni on pullollaan hoidettavia asioita. Ja vaikka edellä mainittuun ruuhkaan ei useinkaan mahdu lisäksi täysi sydän, niin nyt on sekin osa-alue saavuttanut varsin runsaat mitat. Olen nimittäin niin kukkuraisen täynnä kiitollisuutta, että joku herkät aistit omistava voi varmaan nähdä sydämeni säkenöivän metrien päähän rinnuksista. Täällä se hohkaa, tunnetko miten tietokoneen ruutu kuumenee?

Yksi syy lämpölaajenemiseen on viime viikon villit juonenkäänteet. Kävin nimittäin pokaamassa Vaneljalle New Yorkissa järjestetyssä Saveur Food Blog Awardseissa pääpalkinnon best-designed blog -kategoriassa ja sukkuloin maagiset pari päivää maailman pätevimpien ruokablogaajien ja muiden alan toimijoiden keskuudessa. Vau. Aivan huikea ja surrealistinen kokemus. Koko reissu tuntuu nyt kotiin palattua joltain unenomaiselta häilähdykseltä. Jos keittiöni hyllyllä ei törröttäisi oranssi pippurimyllypokaali, en ehkä uskoisi tapahtumaa todeksi.

Mutta siitäpä päästään tähän päivän reseptiin, joka on tehty juhlijoille. Juhliminen kun on yksi ihmisen tapa markkeerata isoja muutoksia ja tapahtumia elämässä ja tehdä ne konkreettisen humuamisen myötä enemmän todeksi.

Tällä kertaa ajattelin juhlistaa jäätelön voimin, se kun sattuu olemaan vahvasti läsnä elämässäni viime viikolla julkistetun, terveellisiä ja maidottomia jäätelöohjeita tarjoilevan Kind Ice Cream for You -jäätelö-e-kirjamme takia. Tämä kyseinen resepti on mukaelma kirjasta löytyvästä pikasuklaajäätelöstä, jonka voi nauttia nopeasti joko pehmismuodossa tai pakastaa hieman lisää, jolloin siitä saa kaavittuja nättejä palloja. Puin suklaajäden juhla-asuun rommissa marinoitujen rusinoiden voimin syystä että rommirusinajäätelö on yksi kaikkien aikojen lemppareistani. Ja koska pieni tujaus alkoholia tekee toisinaan asioista vähän juhlavampia. Tässä rommi on kylläkin kiehautettu, eli päihtymisvaaraa/-mahdollisuutta ei ole.

Makunsakin puolesta jäätelö rimmaa hyvin tämän hetken teemani, eli täyteläisyyden kanssa. Jaksan joka kerta ihmetellä banaanipohjaisia jäätelöitä syödessä sitä, miten mahtavan koostumuksen banaanilla voi jäätelöille saada. Ja raakasuklaan, rusinoiden ja rommin kanssa vauhtiin päästyään suussa käynnistyy todelliset bileet.

Testatkaa, juhlikaa ja nauttikaa! Tämä jäätelö on omistettu teille kaikille lukijoille, seuraajille, kommentoijille, tsemppaajille ja kavereille, jotka olette olleet mukana Vaneljan menossa! Ja erityisiso lusikallinen lennähtää ystävieni Lotta Niemisen ja Leena Oravainion suihin, jotka auttoivat pukemaan saittini näin voitokkaisiin vetimiin. Kiitti kultsit!

V

Pst, muistakaa seurata Vaneljaa Instagramissa ja tägätä jäätelökuvanne #kindicecreamforyou tai #kindicecream, jotta bongaamme ne varmasti!

ROMMIRUSINA-SUKLAAJÄÄTELÖ

  • 3 pakastettua banaania

  • 5 rkl rommia

  • 2 rkl mantelilikööriä

  • 3 rkl luomurusinoita

  • 1,5 rkl raakakaakaojauhetta

  • 1 rkl luomuhunajaa (tai kookossiirappia, steviaa tai haluamaasi makeuttajaa)

  • 2-3 rkl mantelimaitoa (tai muuta maitojuomaa), jos tarve

  • 3 rkl raakakaakaonibsejä

Kuori banaanit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita palat isoon pakasterasiaan ja pakasta vähintään 4 tuntia. Sillä välin kaada mantelilikööri ja rommi kattilaan ja kiehauta. Lisää sekaan rusinat ja jätä marinoitumaan siksi aikaa kunnes banaanit ovat jäätyneet.

Ota jäätyneet banaanipalat pakastimesta ja kaada tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Hienonna banaaneita, kunnes ne alkavat muuttua paksuksi pehmeäksi massaksi. Mikäli teet isomman annoksen, voit soseuttaa banaanit pienemmissä erissä, jotta tehosekoittimesi ei ylikuumene. Lisää sekaan kaakaojauhe, hunaja (halutessasi mantelimaito) ja marinoimasi rusinat ja soseuta koko seos pehmismäiseksi jäätelöksi. Hämmennä lusikalla sekaan raakakaakaonibsit ja annostele jäätelöä kulhoihin. Tarjoile ja nauti! Mikäli jäätelöseos pehmenee liikaa tekoprosessissa, voit pitää sitä hetken pakastimessa ennen tarjoilua.

* Lisää hyvää tekeviä jäätelöohjeita Kind Ice Cream for You -e-kirjassa!

Avainsanat: , ,

Kind Ice Cream for You

2.6.2015

Isojen asioiden edessä sitä pieni ihminen usein jähmettyy. Sydän väpättäen vain haukkoo kevyesti henkeään ja odottaa, että sanat tulisivat. Että päässä sinkoilevat ajatukset ja kropassa säkenöivät tuntemukset saisi jotenkin paketoitua ymmärrettäväksi verbaaliseksi nyytiksi, jonka ojentaa toiselle. Ja sitten se toinen voisi avata sen ja olla että “Aaa, ai tältä susta tuntuu”.

Eilisillasta asti olen koittanut nyt sitten nykertää teille sitä kivaa nyyttiä, jolla kertoa miten puistattavan upealta meidän tänään julkaistun (!!!) Kind Ice Cream for You -e-kirjan julkaisu tuntuu. Ja että miten naurettavan ylpeä olen tuosta minun ja Tuulia Talvion yhteistuotoksesta. Että saisi niistä tunnoista sellasen sympaattisen ja hillityn hallitun kauniin nyytin kasattua. Mutta kun ihan oikeasti tekee vaan mieli mölytä ja huutaa capseilla, niin siitä kauan valmistellusta paketista tuli sitten tällainen:

TUOSTA KIRJASTA TULI AIVAN SAIRAAN HIENO JA MÄ RRRAKASTAN SITÄ!!! SE ON IHANIN RUOKAKIRJA IKINÄ!!! JOS MÄ EN OIS ITE TEHNY SITÄ NIIN MÄ OSTASIN SITÄ SATA KAPPALETTA JA VAAN ELÄISIN KOKO KESÄN SIINÄ, SÖISIN VAAN NIITÄ JÄÄTELÖITÄ JA HUUTASIN KOKOAJAN ETTÄ TÄÄ ON IHANIN RUOKAKIRJA IKINÄ!!!

Niin. Ehkei se ihan täytä kaikkia kauniin kirjallisen ilmaisun kriteereitä, mutta suhteellisen tyhjentävä esitys se varmaan on.

Että eipä tässä sitten paljon muuta. Kirja on tosiaan nyt ulkona ja se on täysin objektiivisesti arvioituna “aivan sairaan ihana”.

Ja jos joku ihmettelijä sattui nyt ensimmäistä kertaa saitilleni ja ei ollut ennen kuullut tästä tulevasta world-wide best-selleristä, niin alla speksit mitä Kind Ice Cream for You pitää sisällään:

  • 130 sivua

  • Yli 60 kirjaa varten suunniteltua reseptiä

  • Ohjeissa 100% puhtaat ja laadukkaat raaka-aineet

  • Kaikki reseptit maidottomia, gluteenittomia ja ilman valkoista sokeria

  • Suurin osa ohjeista vegaanisia ja pähkinättömiä

  • Ohjeita kermaisiin jäätelöihin, pehmiksiin, sorbetteihin, mehujäätelöihin, jäätelökakkuihin ja -kekseihin ja lisukkeisiin, kuten kakkumuruihin, kastikkeisiin ja vohveleihin

  • Esittely käytetyistä raaka-aineista

  • Ohjeita jäätelöiden valmistamiseen eri tekniikoilla

  • Kaikki ohjeet toteutettavissa jäätelökoneella tai ilman

  • Kaikki mittayksiköt sekä millilitroina että cupseina ja celius-asteissa ja fahrenheiteissa

  • Sisältö englanniksi, mutta sanasto simppeliä, eli kouluenkulla ymmärtää

  • Laadukkaat kuvat (by meikämandoliino & Tuulia Talvio)

  • Tyylikäs taitto (by my super talented dear friend Leena Oravainio)


Sisällysluetteloa voi vilkaista tuosta yllä olevasta kuvakarusellista ja lisätietoa löytyy kirjan omalta nettisaitilta: www.kindicecream.com. Ja ostoksille pääsee kaupan kautta. HUOM! E-KIRJA ON TILAPÄISESTI POIS MYYNNISTÄ!

Saa jakaa, saa ladata, saa kertoa kamuille! #kindicecreamforyou #kindicecream

Tähän opukseen on kokattu nyt niin iso määrä rakkautta ja intohimoa että kaikki jeesi ja sanansaatto otetaan todella suurin sydämin vastaan.

Tudulei, kuullaan taas ja ihanaa alkavaa jäätelökesää kaverit!

V

Avainsanat: , , ,

Kevään juomaihastus

11.4.2015

Kevään ensimmäinen ruokarakkaus on syttynyt. Roihahduksen kohteena on yhteen lempiväriini verhoutunut kermainen ja kotitekoinen pistaasimaito, jonka luonnetta korostaa kevyesti hunaja ja vanilja. Voi pojat. Voisin unohtua tuijottamaan tuota upeaa nektaria ja sen kevätauringossa kauniisti toistuvia sävyjä ties miten pitkäksi aikaa, vaikka sen kulauttelu onkin vähintään yhtä lemmekästä puuhaa.

Pistaasimaito sopii mahtavasti makunsa ja värinsä puolesta esimerkiksi raakakakkujen tai jäätelöiden pohjalle, kuten myös smoothiehin. Tänään jakamassani smoothieohjeessa pistaasimaidon kohtaa viikuna, ja hyväähän siitä seuraa.

Testaa hei ihmeessä! Ja lataa liuta muita herkkusmoothieohjeita ilmaisesta The Creamy Smoothie Guide -e-kirjastani. Onhan vuoden paras smoothiekausi, eli kevät vihdoin täällä!

Tudulei!

V

Pst, VANELJA on päässyt ainoana suomalaisena blogina arvostetun kansainvälisen Saveur Food Blog Awardsin finaaliin best-designed blog -kategoriassa. Äänet ratkaisevat voittajan, eli lähetän sulle lasteittain rakkautta jos käytät puoli minuuttia ajastasi antamalla äänesi suomalaisen ruokablogauksen ja puhtaan ruuan puolesta TÄÄLLÄ. Äänen tallentuminen vaatii rekisteröitymisen, mutta se hoituu sekunnissa, etkä tule saamaan roskapostia! Kiitos kultsi.

PISTAASI-VIIKUNA-SMOOTHIE

  • 2 tuoretta viikunaa

  • 5 dl pistaasimaitoa (tai 0,5 dl pistaaseja ja 3 dl vettä)

  • 1 avokado

  • 1 banaani

  • 1/2 tl vaniljauutetta

  • +1 tl ruusu-uutetta (valinnainen)

Lisää kaikki ainekset tehoskoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää halutessa jotain mausteista. Nauti!

PISTAASIMAITO

  • 4 dl pistaaseja (suolattomia)

  • 0,75 l vettä

  • 2 rkl kotimaista hunajaa (tai yksi taateli)

  • ½ tl aitovaniljajauhetta

Liota pistaaseja muutama tunti vedessä. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele pistaasit. Lisää pähkinät, puoli litraa vettä ja hunaja sekä vanilja tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Siivilöi kuitumassa esimerkiksi harsopussin avulla, jotta saat maidosta sileää. Säilytä pistaasimaitoa jääkaapissa suljetussa purnukassa tai pullossa. Sekoita ennen käyttöä. Käytä viikon sisällä.

Lataa lisää herkullisia smoothieohjeita Vaneljan ilmaisesta smoothieoppaasta:

The Creamy Smoothie Guide!

SEURAA VANELJAA:

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: , , , , , ,

Hyviskarkkitehtaan Hopeatoffee

15.1.2015

Tämä elämä on siitä kätevä paikka, että täällä voi aina synnyttää itsensä uudelleen. Luoda nahkansa, kääntää takkinsa, vaihtaa vaikka kukkahatun prätkäkypärään ja kurvailla sen mukaan mikä tie näyttää kulloinkin kiinnostavimmalta.

Ja jos haluaa olla jotain, niin eikun alkaa olemaan. Ja ennen kaikkea alkaa tekemään! Kokeilee ja harjoittelee, tekee sitä mikä saa sydämen ja silmät loistamaan, tekee pitkäjänteisesti ja uskoo siihen omaan liekkiinsä. Kaiken oppii opettelemalla, ja kiinnostavimmat tekijät menevät intohimojensa myötätuulessa.

No, se siitä paatoksesta. Lyhyestä elämänhallintaohje kaunis. Se mitä mun piti oikeasti sanoa oli, että tein ihan mielettömän maukkaita lakritsitoffeepatukoita! Inspiroiduin niistä kauppoihin paluun tehneistä retroista Hopeatoffeista ja väsäsin imitaatiot omalla tyylilläni. God damn, että tuli hyviä! Niin hyviä, että aloin ties kuinka monennen kerran miettimään uutta uraa karkkialalla.

Niin, siitä ajatuksesta tuo alkupään julistus tosiaan lähti.

Oon aina ollut mieletön karkkirohmu, mutta koska haluan tukea kestävää karkkikehitystä, enkä ihmisten täyttämistä muovilla ja väriaineilla, niin siksi on superinspiroivaa kehitellä vähän parempia versioita perusmälleistä. Onkohan tuo ihan salonkikelpoinen ja koko Suomen kattava ilmaisu irtokarkeista? Ööö, epäilen. No, karkki, namu, makeinen, kompiainen, mälli, mörkö – rakkaasta lapsesta on moneksi.

Mutta että jos siellä sattuu ruudun takana nyt olemaan joku karkkitehtaan pomo, joka kaipaa uutta ja raikasta karkkiajattelua ja -osaamista, niin call me baby! Lupaan tehdä karkkikansasta onnellisen – ja susta rikkaan.

Ja tästä ohjeesta vielä, niin se, kuinka kovaa tai pehmeää toffeesta haluaa, riippuu keittoajasta. Jos tykkäät oikein sitkeästä ja kovasta toffeesta, kuumenna toffeeta vain noin 5-8 minuuttia. Jos toffeesta sattuu tulemaan tällä alla olevan ohjeen keittoajalla makuusi liian pehmeää, säilytä sitä pakastimessa. Toffee ei jäädy kivikovaksi vaan siitä tulee ihanan jähmeän tahmeaa.

Ja muista vielä, että oleellista tässä on käyttää sitä mustaa lakritsinjuuriuutteesta tehtyä jauhetta, rouhetta tai lakritsinjuuriuutetikkua. Ei siis sitä suoraan lakritsinjuuresta tehtyä vihreää jauhetta, joka maistuu, no, lähinnä vihreältä.

Antoisia karkkikokkailuita! Ja hei, pysy kanavalla, lisää hyviskarkkeja nimittäin tulossa!

V

HOPEATOFFEE

  • 1 dl riisisiirappia (tai kotimaista hunajaa tai kookossiirappia)

  • 1 dl mantelivoita (tai haluamaasi pähkinävoita tai pähkinäallergisille 1 dl sulaa kirnuvoita)

  • 3 rkl kauramaitoa( tai esimerkiksi mantelimaitoa tai muuta maitojuomaa)

  • 3 – 4 rkl mustaa lakritsinjuuriuutejauhetta tai rouhittua lakritsinjuuriuutetikkua

  • 1 tl jauhettua anista

  • ½ tl aitovaniljajauhetta

  • muutama muru merisuolaa

Annostele kaikki ainekset kattilaan. Lämmitä kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti ja käännä liesi pienemmälle. Lämmitä kokoajan hiljalleen sekoitellen noin 10 – 20 minuuttia, riippuen hieman lämpötilasta ja kattilan koosta. Testaa toffeen kypsyys tipauttamalla pisara toffeeta kylmään veteen. Toffee on valmista kun saat muovailtua pisarasta pehmeähkön ja kiinteän pallon. Kaada seos suklaamuotteihin tai levitä silikonilevylle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Mikäli levitit toffeen levyksi, leikkaa jähmettyneestä toffeesta paloja. Kääri palat esimerkiksi voipaperiin tai tarjoile sellaisenaan ja nauti! Säilytä viileässä huoneenlämmössä tai jääkaapissa ja käytä noin 10 päivän sisällä.

Lisää lempeitä hyvisherkkuja KIITOS HYVÄÄ -kirjasta!

Seuraa Vaneljaa:

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: , , ,

Näen tähtiä

1.12.2014

No nyt on niin jännät paikat, että päässä ja vatsassa säkenöi. Sen lisäksi, että ikikotoisa talven turvapaikka joulukuu on vihdoin saapunut lähtee rakas esikoiskirjani hulmuttelemaan tänään ympäri maata! Kiitos hyvää – herkkuja ilman sokeria ja gluteenia tulee löytymään kaikista itseään kunnioittavista kirjakaupoista ja putiikeista tämän viikon loppupuolella.

Ja sen jälkeen herkutteijoiden pukinkonteista ja paketeista!

Tämän kunniaksi, ja koska en näissä täpinöissäni muuhun kykene, teen sen minkä hallitsen parhaiten, eli jaan teille sielua ja suuta hellivän makeisreseptin:

Vaniljaiset kookostähdet suklaasydämellä – Voilá!

Nämä suklaasieluiset vaniljanapit ja yli 70 muuta makeaa reseptiä tarjoilee Kiitos hyvää -kirja, joka sisältää kukkuraisen kokoelman kakkuja, karkkeja, suklaita, jätskejä, muffineita, donitseja, keksejä ja muita makeita herkkuja ilman valkoista sokeria, gluteenia tai maitotuotteita. Jos vanhan Kiitos hyvää -blogini ja nämä Vaneljan ohjeet ovat maistuneet, voin luvata että saat ammennettua kirjasta huimasti lisää nautintoja.

Ja joulunautiskelut voi aloittaa puolestani vaikka heti näillä suussa sulavilla konvehdeilla, joissa lempeä vaniljakookoskuori yhdistyy suklaiseen mantelivoisisukseen. Jep, tähtiä suoraan taivaasta.

Pommitan teitä lisää hyviskarkeilla tässä joulukuun mittaan, eli te makeannälkäiset kanssanautiskelijani, pitäkää suut ja karkkipussit apposellaan!

Sinne voitte napata oitis myös nämä Novellessa tänään jakamani toffeetäytteiset suklaakonvehdit!

V

VANILJAKOOKOSNAPIT SUKLAASYDÄMELLÄ

Noin 15 kpl

Napit:

  • 2,5 dl kookosvoita (myös nimellä kookosmanna)

  • 2 rkl kookosöljyä

  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai puoli pipetillistä vaniljasteviaa)

  • 2 rkl sitruunasta puristettua mehua

  • 1 tl aitovaniljajauhetta

Suklaatäyte:

  • 1 dl mantelivoita tai pähkinävoita

  • 3 rkl raakakaakaojauhetta

  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa

  • ripaus merisuolaa.

minikokoisia kuppikakku-/karamellivuokia, noin 5 cm halkaisijaltaan.

Sulata kookosvoi, kookosöljy ja hunaja lämpimässä vesihauteessa. Lisää sitruunamehu ja vanilja. Sekoita tasaiseksi tahnaksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta.

Sulata toisessa kulhossa mantelivoi pehmeäksi tai valmista manteli- tai pähkinävoi itse. Lisää kaakaojauhe, kookosöljy, suola sekä makeuttajaa ja sekoita.

Kaada hieman valkoista kookosvoiseosta minivuokien pohjalle. Lisää nokare mantelivoita ja kaada päälle kookosvoiseosta, niin että vuoka täyttyy. Laita vuoat pakastimeen vajaaksi tunniksi. Ota huoneenlämpöön, tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa suljettavassa rasiassa.

Lisää herkullisia suklaaohjeita ja muita makeita herkkuja löydät Kiitos hyvää -kirjastani

Avainsanat: , , ,

Talvesta ei tarvitse tykätä

24.9.2014

Tänä vuonna syksy saapui itseltäni aivan huomaamatta. Se otti ja juoksi kintereilleni riipivän raikkaana tarkalleen ottaen eilen aamulla kello 8.30. Hymyili aamulenkillä sellaista kirkasta ja läpitunkevan heleää hymyään, jota en ollut vielä valmis vastaanottamaan. Meni iho kananlihalle. Niiskutellen ja sormet kankeina palasin pikaisesti kotiin ja päätin valmistaa paistoksen juuri hankkimistani täydellisen kauniista ja muhkeista viikunoista. Suunnitellen samalla Suurta Pakoa.

Niin, tämä ei nyt ole sellainen postaus, jossa fiilistellään ihanan freesejä syyspäiviä, kynttilöitä ja villasukkia. Ennen olisin lähes pinnistellyt löytääkseni positiivisia puolia kylmenevästä ja pimenevästä vuodenajasta, ja jollain tasolla teen kaiketi niin nytkin, mutta samalla olen kypsynyt myös siihen rehellisyyteen, että myönnän tulevan talven tuntuvan ganska kauhistuttavalta. Olkoonkin, että tiedän sen tuovan mukanaan kihelmöiviä työkuvioita ja valtakunnassa kaikki on muuten mallillaan.

Rehellisyys tuntuu hyvältä. Talvesta ei tarvitse tykätä. Täten olen tilannut maailmankaikkeuden postimyynniltä perheelleni kakkoskodin jostain auringon alta. Kenties Amerikan länsirannikolta? Kenties. Jäämme odottamaan tilauksen käsittelyä.

Ja sitten siihen paistokseen. Viikunoista ja päärynöistä on sen sielu rakennettu. Viikunoista, joiden tuijotteluun meni itseltäni yhtä kauan aikaa kuin itse paistoksen valmistamiseen. Niiden tummanliila kupera pinta purppurapyörteineen muistutti avaruutta ja keltaiset pilkut tähtipölyä. Upeita hypnoottisia yksilöitä. Ostaessani niitä myyjä kysyi mitä aion valmistaa niistä, vastasin, että en ollut edes ajatellut asiaa, ostin ne vain niiden kauneuden tähden.

Niin, taas takaisin siihen paistokseen. Sanoisin sen olevan täydellistä ruokaa juuri tähän vuodenaikaan. Lämmintä, rehevää ja rehellistä, hieman raskasta, täyteläisen makeaa ja tukevaa, silti jotenkin huoletonta. Söin vuoallisen sitä aamupala-lounaaksi. Villasukat jalassa. Sytytin myös kynttilän. Ja olihan se ihan suloista. Paistoksen lisäksi eniten silti lämmitti ajatus siitä suuuuresta paosta…

VIIKUNA-PÄÄRYNÄ-PAISTOS

Hedelmätäyte:

  • 5 isoa tuoretta viikunaa
  • 1 iso kypsä päärynä
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 rkl vettä
  • ruiskaus vaniljasteviaa (tai 2 rkl kotimaista hunajaa)
  • Murutaikina

  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl mantelilastuja (tai esimerkiksi kurpitsansiemeniä)
  • ripaus merisuolaa
  • 1 tl kanelia
  • 5 rkl pehmeän sulaa kirnuvoita tai kookosöljyä
  • ruiskaus vaniljasteviaa (tai 2 rkl kotimaista hunajaa)
  • Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pese ja viipaloi neljä viikunaa ja päärynä. Laita palat kattilaan, lisää vesi, vaniljauute ja stevia. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Tee sillä välin murutaikina.

    Annostele mantelijauho, kaurahiutaleet ja mantelilastut kulhoon. Lisää suola ja kaneli ja sekoita. Kaada sekaan sula rasva ja lisää stevia. Puristele käsissä murumaiseksi taikinaksi.

    Kaada voideltuun vuokaan hedelmätäyte. Lusikoi pinnalle murutaikina. Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hieman sävyä. Ota uunista, viipaloi pinnalle tuoretta viikunaa, tarjoile ja nauti! Syö sellaisenaan tai kokeile esimerkiksi turkkilaisen jukurtin kanssa.

    Avainsanat: ,