en menu

Tag

Jumalattaren bataattipizza & Yhden raaka-aineen pizzapohja

24.2.2017

Helei, armaani siellä tietokoneen, pädin tai kännykkäsi takana! Täältä tulis sulle rakkaudella muovailtu pizzanmuotoinen viikonlopputerveinen. Toivottavasti tykkäät bataatista, nimittäin tämä komeus nojaa tyystin kyseisen mukulan pohjalle.

Meidän perheen yksi vakioarkiruuista on ollut jo toista vuotta pienten bataattikeikkojen päälle kasatut minipizzat. Jossain vaiheessa täytteiden sipeltäminen lukuisten bataattisiivujen päälle alkoi kuitenkin nyppimään, ja suurena optimoijana ryhdyin miettimään miten saisin toteutettua saman idean isommassa pizzakoossa.

Muutaman testailun jälkeen keksin siivuttaa bataattia juustöhöylällä ohuiksi siivuiksi ja asetella siivut tiiviisti limittäin ympyrän muotoon, jolloin siivut kypsyvät nopeasti uunissa ja saan näin kätevästi ison pizzakanvaasin täytteitä varten. Siivujen päälle kun lisää vielä mukavasti luomumozzarellaa (ja/tai fetaa tai vegaanista juustoa), liimautuvat slaissit kivasti yhteen ja pizzaa on helppo syödä. Ihan yhtä kiinteää pohjaa kuin normipizzapohja tästä ei tietenkään saa, mutta helposti syötävää – ja ennen kaikkea maukasta – kuitenkin!

Päälle huiskin reilusti hurmaavia kasviksia ja runsaasti tuoreita yrttejä, jolloin kokonaisuudesta muodostui niin vehreän feminiininen, että nimesin sen Jumalattaren pizzaksi. Ja päälle vielä muutama syötävä kukka kruunuksi, niin jo on kauneusenergiat huipussaan.

Mikäli kovemmat otteet kiinnostavat, niin bataattipohjan päällehän voi kasata vaikka puoli kiloa luomulihaa ja -juustoja, jos tunnut saavan sellaisesta paremmin jumalaisia voimia. Meillä lapsen vastaavaan bataattipizzaan menee tällä hetkellä lähes aina juuston lisäksi tomaattipyreetä, tonnikalaa (MSC-sertifioitua, of course) ja ananasta. Koska lapsen nirsoiluvaihe ja laiskojen vanhempien halu kitinättömään arkiruokailuun. 

Erityisen mahtavaa tässä reseptissä on se, että valmista tulee alle puolessa tunnissa ja paketin voi kyhätä kasaan lähes mistä aineksista tahansa, kunhan nyt bataattia sattuu löytymään. Kaltaiselleni hetkessä elävälle äkkinälkäiselle kyseiset ehdot täyttävä ruoka on ihan kultaa.

Toivottavasti inspiroidut. Valaiskoot pizzajumalattaren valo tiesi keittiöön!

V

 

1 pizza

 

Pohja:

2 keskikokoista bataattia

oliiviöljyä

merisuolaa

mustapippuria

pizza-maustetta

murskattua valkosipulia

 

Täytteeksi:

pestoa

noin 125 g luomu-mozzarellaa (ja/tai fetaa tai vegaanista juustoa )

pari kourallista pinaatinlehtiä

1 varsi kevätsipulia

4 vartta makeaa parsaa

artisokan sydämiä (purkista)

3 sitruunasiivua

pinjansiemeniä

oliiveja

tuoretta oreganoa

tuoretta basilikaa

auringonkukanversoja

 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla. Kuori bataatti (esimerkiksi juustohöylällä) ja höylää bataatti ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai juustohöylällä. Lähde asettelemaan siivuja limittäin rinkiin, niin että ne muodostavat ympyrän. Lisää myös “sisäringille” ja aukkokohtiin bataattisiivuja, jotta saan muodostettua siivuista pyöreän tiiviin pizzapohjan. Valuta pohjan päälle ohuena norona oliiviöljyä 2-3 ruokalusikallisen verran. Ripottele pinnalle suolaa ja pizzamaustetta, rouhi mustapippuria myllystä ja lisää valkosipulimurska. Paista pohjaa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes bataatit tuntuvat haarukalla kokeiltaessa pehmenneiltä. Ota pelti uunista. Levitä batattisiivujen pinnalle kevyesti pestoa ja murusta päälle juusto. Lisää päälle pinaatinlehtiä ja silppua pinnalle kevätsipulia ja makeaa parsakaalia. Paloittele päälle artisokan sydämiä. Lisää vielä sitruunasiivut, pinjansiemenet ja oliivit. Paista uunissa n- 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja täytteet ovat saaneet hieman väriä. Ota pizza uunista ja lisää tuore oregano, tuore basilika ja versot. Tarjoa oitis ja nauti!

Avainsanat: , , , , , ,

3 Raaka-aineen omenapiiras

8.3.2016

Tehtiin miehen kanssa hauska pieni video kehittelemälleni 3 raaka-aineen omenapiiraalle, ja tuli tässä yhtäkkiä mieleeni, että resepti olisi varmaan oleellista löytyä täältäkin, vaikka koko proseduuri kaikessa yksinkertaisuudessaan tulee harvinaisen selkeästi esille myös videossa.

Ohje on peräisin Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjastani, josta muuten saan teiltä armailta pikku palleroisilta päivittäin mahtavaa palautetta ja joka on suureksi riemukseni ollut ilmestymisensä jälkeen, eli jo kolme kuukautta, Suomen myydyin ruokakirja. Jee, hyvä te!

Henkilökohtaisesti koen, että tämä kyseinen ohje on yksi rennoimmista tavoista heittää kasaan herkullinen omppupiiras, ja olen erittäin kiitollinen että resepti pölähti aivoihini jostain kosmoksesta eräänä pilvisenä päivänä kun olin kovasti helpon turvaruuan tarpeessa.

Tsekkaa siis video TÄÄLTÄ – ja näe miten taika tapahtuu.

Toivottavasti testaat ohjetta ja tykkäilet siitä yhtä paljon kuin meidän poppoo!

V

3 RAAKA-AINEEN OMENAPIIRAS

  • 3 makeaa omenaa

  • 3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

  • 4 rkl sulaa kookosöljyä (tai luomuvoita)

  • +pinnalle ceylon-kanelia

Vuoan halkaisija: noin 17 cm

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja suojaa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja öljyä reunat. Pese 2 omenaa, paloittele ne tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää kaurahiutaleet ja sula kookosöljy ja soseuta. Kaada taikina vuokaan. Siivuta yksi omena mahdollisimman ohuiksi siivuiksi ja lisää siivut piiraan päälle. Ripottele päälle reilusti kanelia. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes piiras on saanut kauniin sävyn ja sen reunat ja pinta ovat hieman kuivat. Ota uunista, anna jäähtyä. Tarjoile ja nauti! Säilytä suojattuna huoneenlämmössä.

Resepti kirjasta: Kiitos hyvää Pikaruokaa

Avainsanat: , , ,

3 raaka-aineen suklaakakku

11.12.2015

Pitkällisen kehitystyön tuloksena voin kertoa löytäneeni suklaakakun ytimen. Ja tässä tulee uutinen: maukas suklaakakku syntyy vain kolmesta raaka-aineesta!

Ja ennenkuin ehdit ajatella että “kolmen raaka-aineen suklaakakku ei nyt oo varsinaisesti mikään uutinen, neiti hyvä.”, niin saanen tarkentaa, että kyseessä ei tosiaankaan ole yksi sellainen “muka-kolmen raaka-aineen-suklaakakku”, joista mediassa on syksyn aikana kohistu, joissa yhtenä raaka-aineena on kaupan suklaa, joka puolestaan sisältää ties kuinka montaa eri ainesta. Pois moiset meitsistä.

Tämän kakun syntyy todellakin vain kolmesta luonnon raaka-aineesta. Luomukananmunista, taateleista ja raakakaakaojauheesta.

Kakkua voi toki jalostaa halutessaan esimerkiksi vaniljalla, kanelilla tai vaikka ripauksella chiliä. Ja pinnalle sopii mahtavasti helppo suklaamousse, jonka ohje alla, tai vaikkapa kookoskermavaahto ja marjat!

Ohje kakkuun löytyy uudesta Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjastani, ja se on mielestäni hyvä esimerkki siitä mihin tähtäsin koko opuksella, eli tarjoamaan supersimppeleitä piristyksiä arkeen, puhtaudesta ja maukkaudesta tinkimättä. Sikäli tämä on poikkeuksellinen resepti, että se on yksi harvoista kirjan ohjeista, jotka eivät onnistu vegaanisesti, sillä kolmen raaka-aineen vegaaninen suklaakakku osoittautui turhan vaikeaksi tehtäväksi. Tuli kyllä testattua.

Ja sitten kakkuni muusaan! Olen nimittäin omistanut kakkuni Lovialle, ystäväni upealle design-merkille, joka tekee kotimaista ekologista muotia. Lovian tinkimättömän laadukas ja tumma tyyli inspiroi kehittämään syvän suklaisia sävyjä sisältävän kakun, josta on karsittu pois kaikki epäoleellinen ja jossa on tehty puhtaudesta ja pelkistyksestä taidetta. Kannattaa ehdottomasti tutustua Loviaan ja heidän uraauurtavan läpinäkyvään tuotantoonsa!

Joululahjana Lovia tarjoaa Vaneljan lukijoille 30 % alennusta kaikista tuotteista heidän verkkokaupassaan tämän viikonlopun ajan. Alennuskoodi LoviaVanelja30 on voimassa sunnuntaihin 13.12. keskiyöhön asti.

Ja Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjanhan voi tilata itselleen esimerkiksi täältä – vielä ehtii jouluksi kotiin tai kaverin pakettiin!

Tehkää viikonlopuistanne suklaiset, ihmiset armaat, ja voikaa hyvin!

V

3 RAAKA-AINEEN SUKLAAKAKKU

Valmistus: 25 min

Kakku:

  • 4 luomukananmunaa

  • 10-15 tuoretta makeaa taatelia

  • 1,5 dl raakakaakaojauhetta

Vuoan halkaisija: noin 17 cm

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele irtopohjavuoan pohja ja reunat tai leikkaa leivinpaperisuikaleet suojaamaan pohjaa ja reunoja. Poista taateleista kivet. Tarvittava taateleiden määrä riippuu hieman taateleiden koosta. Suosi meheviä ja pehmeitä tuoreita taateleita, joita myydään yleensä kauppojen hevi-osastoilla. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta näyttää hieman kuivalta. Varo kuitenkaan kuivattamasta kakkua liikaa. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuin irrotat kakun vuoasta. Huomaa että kakun pinnan kuuluu laskeutua jäähtyessä. Nauti suklaamoussen ja pähkinämurun tai kookoskermavaahdon marjojen tai banaanisiivujen kanssa.

KOLMEN RAAKA-AINEEN SUKLAAMOUSSE

Valmistus: 5 min

Noin 1,5 dl

  • 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa (säilytetty jääkaapissa)

  • 3-5 rkl raakakaakaojauhetta

  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookossiirappia)

Ota kookosmaitotölkki jääkaapista ja kaavi kulhoon paksu valkoinen massa. Lisää kaakaojauhe ja hunaja ja vatkaa tasaiseksi mousseksi sähkövatkaimella. Tarkista maku ja lisää halutessasi makeutusta tai kaakaota. Kokeile myös kanelia tai vaniljaa! Nauti sellaisenaan tai jälkiruokien kylkiäisenä.

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: , , , , , , ,

Kiitos hyvää Pikaruokaa

9.12.2015

Ulkona on pimeää ja myrskyisää, mutta sisuksissani hehkuu ja hohkaa! Sillä Hän on vihdoin saapunut keskuuteemme: Kiitos hyvää Pikaruokaa!

Ahhhh.

Olo on nyt niin helpottunut. Ei yhtään riehakas ja repeilevä kuin ensimmäisen kirjan kohdalla, vaan pikemminkin tyynen onnellinen ja vakaa. Tiedän että tästä tulee meidän perheen käytetyin ruokakirja, ja se riittää. Mieheni, joka ei juurikaan tee ruokaa on jo innostunut duunaamaan kirjasta monia reseptejä, joten voisinpa todeta salajuoneni onnistuneen täydellisesti! Missio “Mies kokkaamaan” – nailed!

Toivottavasti samalla muutama muukin noutoruuan ystävä ja laiska kokki saa inspiraatiota hyvää tekevään safkailuun.

Kirja saapui tosiaan odotettua aikaisemmin painosta ja kirjakauppojen hyllyt pullistelevat nyt upouutta kirjasankariamme – kunnes kaikki maamme mukavuudenhaluiset kokit, kiireiset perheenäidit ja -isät, vauhdikkaat uratykit, noutoruokaa rakastavat poikamiehet ja terveellistä arkiruokaa arvostavat kansalaiset ovat käyneet tyhjentämässä ne.

Suosittelen suuntaamaan kirjakaupoille vikkelästi, mikäli terveellinen pikaruoka kiinnostaa, sillä sain jo viestiä, että jotkut kirjakaupat ovat myyneet parissa päivässä varastonsa tyhjiin. Vuosi sitten ilmestyneen Kiitos hyvää -herkkukirjan ensimmäinen painoshan myi loppuun parissa viikossa, eli jos halajat tätä joululahjaksi, ole sutjakka liikkeissäsi, sinä pikkutonttu.

Kirjasta löytyy yli 80 reseptiä helppoihin ja terveellisiin ruokiin, jotka valmistuvat alle puolessa tunnissa, iso osa vain vartissa ja vain muutamasta raaka-aineesta. Ohjeet ovat talon tapaan kasvisruokaa ja tehty ilman gluteenia ja valkoista sokeria. Suurin osa resepteistä on toteutettavissa täysin vegaanisesti.

Tässä muutama makupala kirjan menusta:

Aamupalalle:

  • 3 x Helpot pannarit
  • 3 x Kolmen raaka-aineen smoothie
  • 3 x Energiapatukat
  • Mustikka-inkiväärituorepuuro
  • Kanelinen purnukkapuuro
  • Suklainen luksuspuuro
  • Kolmen kaalin aamupalasalaatti
  • Hedelmäpommijogurtti
  • Pikagranola
  • Kookos-kaurasämpylät
  • Maidottomat juustot
  • Viikuna-päärynäcrumble

Päivään & Iltaan:

  • Täytetyt uunibataatit currymaapähkinävoin kera
  • Aasialaiset viherwrapsit
  • Nepalilainen annos
  • Kolmen raaka-aineen naan-leivät
  • Pikacurry bataattinuudelien kera
  • Aurinkopasta
  • Viljaton avokadopasta
  • Sieni-siemenrisotto ilman riisiä
  • Munakoisopizzat
  • Valkoinen pizza
  • Punajuuripizza
  • Bataattipizza
  • Burritokulho & chili sin carne
  • Perunattomat ranskanperunat
  • 3 x helppo munaton majoneesi

Herkutteluun:

  • Kolmen raaka-aineen suklaakakku
  • Kolmen raaka-aineen maapähkinävoikakku
  • Kolmen raaka-aineen omenapiiras
  • Superhelppo mantelipehmis
  • Lempeät banaanimuffinit
  • Kahden raaka-aineen omenadonitsit
  • Lasten melonikakku

Ja muheva pino muuta maukasta. Käy kurkkaamassa kirjan esittely täältä: www.kiitoshyvaa.fi

Olisi mahtavaa kuulla palautettanne, mikäli olette ehtineet jo selailemaan – tai jopa kokkaamaan kirjasta!

xxx

V

Avainsanat: , , , , ,