en menu

Tag

Luksussuklaajäätelö ja Jäätelökirjan laajennettu painos!

18.5.2017

Nyt kuulkaa – te rakkaat jäätelöviiksiset kultahapsiset kesänlapset – vähänkö ois maukkaita uutisia kerrottavana, nimittäin: Hyvän olon Jäätelökirjan luksuspainos on täällä!

Muistanette varmasti vuosi sitten ilmestyneen Hyvän olon jäätelökirjan, jonka tein yhdessä Tuulia Talvion kanssa, ja jonka suuri menestys nosti vegaanisten ja luontaisesti makeutettujen jäätelöiden suosion – tai ylipäätään tietoisuuden moisen vaihtoehdon olemassaolosta – aivan uudelle levelille täällä meillä pohjolassakin. Hyvän olon jäätelökirjammehan ilmestyi ensin Suomessa, heti perään Amerikassa nimellä N’Ice Cream, ja kuluneen vuoden aikana kuudessa maassa, kuten Ranskassa, Saksassa ja Kroatiassa. Uusia painoksia saatiin kiskoa ulos painosta melkoisella tahdilla viime kesän aikana.

Että suuri kultainen kiitos kaikille, jotka innostuvat hyvisjäätelöittemme maailmasta! Ihanaa kun oma intohimo kolahtaa ihmisiin ja myötävaikuttaa vahvasti herkuttelukulttuuriimme ja lopulta jopa jäätelötarjontaamme kauppojen jätskialtailla, jonne on ropissut nyt kiihtyvällä tahdilla uusia vegaanisia ja fiksummin makeutettuja kotimaisia jädevaihtoehtoja. Että ei sitä ihan turhaan olla puhuttu hyvisjäätelöiden vallankumouksesta!

Kevätsäteiden myötä Tuulian ja mun jäätelöinnostushan kumpusi taas esiin talviunilta ja ajattelimme kehitellä pari uutta reseptiä kirjaan ja julkaista se ihanan kepeänä, joka paikkaan läppärin tai kännykän mukana kulkevana e-kirjana. Uusia reseptejä tuli lopulta 10, joten nyt e-kirjasta löytyy yhteensä yli 90 reseptiä maidottomiin, gluteenittomiin ja luontaisesti makeutettuihin jäätelöihin laidasta laitaan. Hintaa tällä Hyvän olon jäätelökirjan luksusversiolla on vaivaiset 8,90 e. 

Luksusversio bonusohjeineen on tosiaan saatavilla vain e-kirjamuodossa ja ladattavissa TÄÄLTÄ. Kovakantinen Hyvän olon jäätelökirja menee edelleen alkuperäisellä versiolla.  

Ja sitten vielä yksi juttu: Jumalaare, minkä jäätelön tulin kehitelleeksi viime viikolla! Päätin yhdistää edellisessä suklaapizzapostauksessa jakamani bataattipohjaisen suklaamoussen pakastettuihin banaaneihin, ja itkuhan siinä meinasi tulla, kun maistoin seosta ensimmäisen kerran. I-han törrrkeen hyvää. More is more -tyyliin heitin sekaan vielä maapähkinävoita ja raakakakkupaloja, Ben & Jerry’s -henkisesti, jotta homma menis oikein lesoksi. Jäätelöpalloja pyöritellessä päässä alkoi vain soida Barry Whiten Can’t get enough of your love, babe -biisi:

 

“I’ve heard people say that
Too much of anything is not good for you, baby
Oh no
But I don’t know about that
There’s many times that we’ve loved
We’ve shared love and made love
It doesn’t seem to me like it’s enough
There’s just not enough of it
There’s just not enough
Oh oh, babe
My darling I, can’t get enough of your love babe…”

 

Siinäpä se tiivistyy kyseisen jäätelön ydin. Tästä syvän suklaisesta nautintoaineesta ei vain voi, eikä tarvitse, saada tarpeekseen. Näihin säveliin!

V

Kolmelle

(vegaaninen, gluteeniton, maidoton, valkosokeriton)

 

1 dl höyrytettyjä bataattipaloja

0,5 dl cashew-pähkinöitä, noin 1h liotettuna

3 tuoretta taatelia, kivet poistettuna

0,5 dl kauramaitoa

4 rkl raakakaakaojauhetta

1 tl vaniljauutetta

1-2 rkl kookosöljyä, sulana

 

3-4 pakastettua banaania

 

maapähkinävoita

raakasuklaakakkupaloja (Ohje alla)

 

Annostele bataattipalat, pähkinät, taatelit, kauramaito, vaniljauute ja kookosöljy tehosekoittimeen ja sekoita paksuksi mousseksi. Lisää joukkoon pakastetut, paloitellut banaanit ja sekoita paksuksi pehmikseksi. Mikäli tehosekoittimesi on pieni, voit tehdä massan parissa-kolmessa erässä. Kaada jäätelöseos isoon pakasterasiaan hämmennä sekaan raakakakkupaloja ja valita pinnalle maapähkinävoita.  Pakasta seosta puolisen tuntia, tai kunnes seos on hieman jähmettynyt. Tarjoa ja nauti!

 

Raakasuklaakakku:

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl manteleita

3 tuoretta taatelia, kivet poistettuina

4 rkl raakakaakaojauhetta (tai makeuttamatonta kaakaojauhetta)

ripaus merisuolaa
Annostele kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hienonna pieneksi muruksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi makeutusta. Taikinan tulee olla melko kuivaa, mutta muovailtavaa! Lisää tarvit- taessa taateleita tai kaura- hiutaleita. Muovaile käsissä pieniksi palleroiksi ja ripottele jäätelömassan sekaan.

Avainsanat: , , , , , , , , , ,

Marjaisat Mantelijogurttipuikot

4.4.2017

Ihmisillä on erilaisia tapoja reagoida kevään ensimmäisiin, hipiää hivenenkään rohkeammin lämmittäviin auringon säteisiin. Toiset vaihtavat oitis kevättakkiin ja alkavat hipsimään kevyissä kevätkengissä, vaikka maa on vielä umpiroudassa. (Okei, niin mummokommentti, myönnän. Mutta itse vihaan palelua ja pidän muun muassa sukkahousuni visusti jalassa kesäkuuhun asti. Eli mummo mikä mummo.) Eräät optimistit taas, kuten armas avopuolistoni, vaihtavat autoon kesärenkaat. Ja kulkevat sitten takatalven iskiessä sporalla ja taksilla, kuten muutama päivä sitten tapahtui. 

 

Ja sitten on meitä, joilla ensimmäisenä on mielessä JÄÄTELÖ. Auringonsäteiden iskiessä läpi sarveiskalvojeni käynnistyy väjäämätön kemiallinen reaktio, jonka seurauksena kaikki muu, paitsi yksi lause katoaa mielestä: ”Must make nice cream.”

 

Viikon kulueessa olen inspiroitunut tekemään jäätelöä muun muassa purppuran värisestä jamssistaa (kutsutaan myös nimellä Ube), joka värinsä takia oli aivanpakko suhauttaa pehmikseksi, kuten Instagram-kuvastani näkee.  

 

Sama ilmiö tapahtui muutama päivä sitten saamieni Semperin välipalasmoothieiden ja kaurapatukoiden kanssa. Jätskeiksihän ne menivät. Tai no, suurinosa patuikoista päätyi autoon hätävaramatkaeväiksi ja smoothiet jääkaappimme “paniikkihyllylle”, joka on sujuvan perhe-elämämme tärkeimpiä elementtejä. Tämän yrittäjäperheen touhu ei nimittäin ole lainkaan  rutinoitunutta, ruoka-ajat tuntuvat pölähtävän eteemme aina yhtä yllättäen ja teemme liikkumme todella lyhyillä varoajoilla, joten terveellisiä ja helposti mukaan napattavia ja nälkää lykkääviä välipalaelementtejä, kuten nämä Semperit, todellakin tarvitaan. (Löytyy muuten sekä K-ryhmän että S-ryhmän kaupoista reilun euron kappalehintaan.) 

 

Yksi hyväksi havaittu välipala ovat hyvisjäätelöt, joita löytyy pakastimestamme aina. Tyttäreni vakiotoive on “banan snurra”, eli pakastetusta banaanista tehosekoittimessa surautettu pehmis, jonka sekaan lentää joskus marjoja ja toisinaan esimerkiksi mangoa tai mantelivoita. Myös smoothiesta koostetut jäätelöpuikot ovat kovassa kulutuksessa. Näissä postauksen jädepuikoissa yhdistyy tutun välipalan ainekset, jogurtti marjoilla ja granolalla. Eli erinomaisilla fiiliksillä voi napata välipalaksi pari jäätelöä tai sujauttaa jätskin kiireaamuna lapsen mukaan tarhamatkalle. Been there done that. 

 

Ja hei muuten, teille hyvijädefaneille tiedoksi: Tuulian ja mun Hyvän olon jäätelökirja tullaan julkaisemaan kuukauden sisään e-kirja-muodossa uusein bonusreseptien kera, joten pysykää kuulolla, mikäli muhkean jädeoppaan lataaminen kännykälle tai tietokoneelle kiinnostaa. Sitä odotellessa voitte aloitella rakkauden jäätelökesää näillä jädepuikoilla!

 

V

 

Kaupallinen yhteistyö: Semper.

 

Mantelijogurtti:

4 dl manteleita (liotettuina yön yli tai 3 tuntia)

6 dl vettä

2 rkl kotimaista luomuhunajaa

1 probioottikapseli TAI 3 rkl vegaanista jogurttia, jossa maitohappobakteereja.

1-3 tl agar agaria (jos haluat jogurtistasi paksua)

 

Liota mantelit yön yli ja huuhtele aamulla. Lisää mantelit ja puhdas vesi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää halutessa hieman vettä. Purista seos harsokankaan tai harsopussin läpi kulhoon, niin että saat kuitumassan erotettua ja kulhoon jää valkoinen ja sileä mantelimaito. Jos haluat jogurtistasi paksumpaa, kaada mantelimaito kattilaan, lisää sekaan agar agar ja kiehuta hiljalleen reilu 5 minuuttia. Ota sen jälkeen kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä noin ruumiin lämpöiseksi.  Lisää probioottijauhe vasta sen jälkeen. Peitä kulho kankaalla ja jätä jogurtti tekeytymään 6 – 12 tunniksi huoneenlämpöön tai uuniin joss on päällä vain valot (valon tulisi pitää uunin juuri oikean lämpöisenä jogurtin tekeytymiselle). Säilytä valmis jogurtti suljetussa purkissa jääkaapissa.

 

Marjasoseet:

-Mustikoita, omenaa, mintun lehtiä ja kaurahiutaleita Tai Semperin Fruit & Oat Smoothie 

-Vadelmia, päärynää ja kaurahiutaleita TAI Semperin Fruit & Oat Smoothie 

 

Lisää iso kourallinen marjoja, kourallinen kaurahiutaleita ja paloiteltu hedelmä tehosekoittimeen. Soseuta sellaisenaan tai lisää pieni tilkka vettä, jotta saat aikaiseksi paksua smoothieta.

 

Kauramuru:

2 dl kaurahiutaleita

3 tuoretta taatelia tai 0,5 dl luomurusinoita (pehmeitä, ei rutikuivia)

1 tl kuivattua marjajauhetta (esim. mustikkaa tai mustaherukkaa)

TAI 2 murustettua Semperin Soft Oat Bar -välipalapatukkaa 

 

Lisää kaurahiutaleet ja taatelit tai rusinat tehosekoittimeen ja sekoita mureaksi seokseksi tai murusta ne sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon marjajauhe.

 

Kasaaminen:

Kaada mantelijogurttia kulhoon ja lisää sekaan muutama ruokalusikallinen marjasosetta. Hämmennä vain muutamalla pyöräytyksellä seosta, jotta seokseen jää selviä pyörteitä. Paloittele sekaan halutessasi muutama marja. Kaada seos jäätelöpuikkomuotteihin niin, että muotteihin jää noin 1 cm täyttövara granolaa varten. Lisää lopuksi granola tai murusta kaurapatukoita jogurttiseoksen päälle, niin että muotit täyttyvät. Lisää tikut ja pakasta jäätelöt.  

 

Yhteistyössä Semper.

 

Avainsanat: , , , , , , , ,