en menu

Tag

Pinkki granolapizza

14.9.2017

Kansa janoaa oikeaa ruokaa, mutta minä se vaan tarjoan aamupalapizzaa!

 

Kyselin viime viikolla Instagramissani millaista sisältöä ihmiset toivoisivat eniten ja yksi suurimpia toiveita oli arkiruoka, ja että kertoisin mitä meillä syödään päivisin. No tässä männä päivänä tyttäreni kaapi suihinsa tarhan jälkeen kuvausalustalta tämän kukilla koristellun pinkin granolapizzan. Että sellaista arkiruokaa ja vanhemmuutta meillä harjoitetaan.

 

No okei, kyllä rehellisyyden ja tylsyyden nimissä on tunnustettava, että syödään meillä ihan ns. normiruokiakin, mutta niistä en tänään(kään) tullut kertomaan. Lupaan silti että lähitulevaisuudessa on tulossa ihanaihanaihana yllätys kaikille hyvää tekeviä ja helppoja arkiruokia janoaville! Pysy siis kanavalla pörriäiseni!

 

Mutta tämä granolapizza. Siinäpä vasta hurmaavan vinksahtanut konsepti! Kannustan aina raikkaisiin kokeiluihin keittiössä ja siihen, että tutut ainekset syödään uudessa muodossa ja uudella tapaa. Tässä täyttyvät kyllä täydellisesti ne kriteerit.

 

Pohja syntyy Vaneljan pinkistä granolasta (resepti alla), mutta voit käyttää siihen mitä tahansa kaupan gluteenitonta granolaa ja heilauttaa sekaan pinkkiä marjajauhetta tai murskattuja pakastekuivattuja marjoja, jotta saat roosaa säväytystä settiin.

 

Ja päälle kun sujauttaa syötäviä kukkia – esim. apiloita löytyy vielä kivasti tuolta ulkoa – niin eipä paljon elähdyttävämpää aamupalaa viikonloppuun voisi tehdä. Vaikka antaisi tämä melko mojovan lähdön esimerkiksi maanantaillekin. Itse arvostaisin äärettömästi henkilöä, joka kantaisi harmaana arkiaamuna pöytään kukilla koristellun pinkin granolapizzan.

 

Vielä ennen kun kirmaat kedolle pomimaan kukkasia pizzaasi, niin vinkkaan, että Vanelja on ehdolla Blog Awards Finlandissa ruoka-kategoriassa – Jihuu! Olisin kovin otettui, jos kävisit antamassa Vaneljalle ja hyvisruuille äänen TÄÄLLÄ, sikäli mikäli olen onnistunut välittämään inspiraatiota. Äänestäneiden kesken arvotaan hotelliyö hemmotteluineen ja herkkuineen, joista lisäinfoa saitilla. Näiden kahdeksan vuoden someilujen jälkeen, mitä allekirjoittanut on näiden hyvää tekevien ruokien saralla puuhastellut, moinen kotimainen meriitti olis ensimmäinen laatuaan ja siksi melkoisen ihana saada.

Kiitos, ja iloa ja suloa viikkoon!

V

pst, Ammenna päivittäistä lisäinspiraatiota hyvään ruokailuun Vaneljan instasta!

Gluteeniton, vegaaninen, maidoton & luontaisesti makeutettu

Pohja:

5 dl Vaneljan pinkkiä granolaa (ohje alla.) tai muuta gluteenitonta granolaa ja 3 rkl pinkkiä marjajauhetta tai pakastekuivattuja marjoja murskattuna

½ dl kookosöljyä

½ dl maapähkinävoita (tai tahinia)

 

Pinnalle:

Maustamatonta kookosjogurttia tai kaurajogurttia

marjoja

viikunoita

kotimaista luomuhunajaa tai haluamaasi siirappia

syötäviä kukkia

 

Sulata maapähkinävoi ja kookosöljy juoksevaksi seokseksi lämpimässä vesihauteessa. Lisää kaikki pohjaan tulevat ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada pohjamuru halkaisijaltaan noin 18 cm kokoiseen irtopohjavuokaan (suojaa vuoan pohja leivinpaperilla) ja painele tiiviiksi. Voit myös painella pohjamurun noin 1,5 cm paksuiseksi tiiviiksi pyöreäksi levyksi pakastuksen kestävän lautasen tai vadin päälle. Laita pohja jähmettymään pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Oa pakkasesta. lusikoi päälle jogurttia ja ripottele pinnalle marjoja ja siivutettuja viikunoita. Valuta päälle hieman hunajaa tai siirappia ja viimeistele syötävillä kukilla. Tarjoa ja nauti oitis! Säilytä jääkaapissa.

 

Vaneljan pinkki granola:

1 pieni punajuuri, kuorittuna ja paloiteltuna

kourallinen vadelmia

5 tuoretta taatelia, kivet poistettuna

5 rkl kookossiirappia tai kotimaista luomuhunajaa

4 rkl kookosöljyä, sulana

1 tl vaniljauutetta

 

3 dl kaurahiutaleita

1 dl manteleita, hieman murennettuna

1 dl kookoslastuja

½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl kurpitsansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

½ dl hampunsiemeniä

hyppysellinen suolaa

 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Annostele punajuuri, vadelmat, taatelit, kookossiirappi, kookosöljy ja vaniljauute tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi pyreeksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa ja kaada pyree niiden sekaan. Hämmennä hyvin. Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja levitä seos pellille tasaisesti. Paista 10 minuuttia ja hämmennä seosta. Paista vielä 5-10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä täysin.

Avainsanat: , , , , , , ,

Marjaisat Mantelijogurttipuikot

4.4.2017

Ihmisillä on erilaisia tapoja reagoida kevään ensimmäisiin, hipiää hivenenkään rohkeammin lämmittäviin auringon säteisiin. Toiset vaihtavat oitis kevättakkiin ja alkavat hipsimään kevyissä kevätkengissä, vaikka maa on vielä umpiroudassa. (Okei, niin mummokommentti, myönnän. Mutta itse vihaan palelua ja pidän muun muassa sukkahousuni visusti jalassa kesäkuuhun asti. Eli mummo mikä mummo.) Eräät optimistit taas, kuten armas avopuolistoni, vaihtavat autoon kesärenkaat. Ja kulkevat sitten takatalven iskiessä sporalla ja taksilla, kuten muutama päivä sitten tapahtui. 

 

Ja sitten on meitä, joilla ensimmäisenä on mielessä JÄÄTELÖ. Auringonsäteiden iskiessä läpi sarveiskalvojeni käynnistyy väjäämätön kemiallinen reaktio, jonka seurauksena kaikki muu, paitsi yksi lause katoaa mielestä: ”Must make nice cream.”

 

Viikon kulueessa olen inspiroitunut tekemään jäätelöä muun muassa purppuran värisestä jamssistaa (kutsutaan myös nimellä Ube), joka värinsä takia oli aivanpakko suhauttaa pehmikseksi, kuten Instagram-kuvastani näkee.  

 

Sama ilmiö tapahtui muutama päivä sitten saamieni Semperin välipalasmoothieiden ja kaurapatukoiden kanssa. Jätskeiksihän ne menivät. Tai no, suurinosa patuikoista päätyi autoon hätävaramatkaeväiksi ja smoothiet jääkaappimme “paniikkihyllylle”, joka on sujuvan perhe-elämämme tärkeimpiä elementtejä. Tämän yrittäjäperheen touhu ei nimittäin ole lainkaan  rutinoitunutta, ruoka-ajat tuntuvat pölähtävän eteemme aina yhtä yllättäen ja teemme liikkumme todella lyhyillä varoajoilla, joten terveellisiä ja helposti mukaan napattavia ja nälkää lykkääviä välipalaelementtejä, kuten nämä Semperit, todellakin tarvitaan. (Löytyy muuten sekä K-ryhmän että S-ryhmän kaupoista reilun euron kappalehintaan.) 

 

Yksi hyväksi havaittu välipala ovat hyvisjäätelöt, joita löytyy pakastimestamme aina. Tyttäreni vakiotoive on “banan snurra”, eli pakastetusta banaanista tehosekoittimessa surautettu pehmis, jonka sekaan lentää joskus marjoja ja toisinaan esimerkiksi mangoa tai mantelivoita. Myös smoothiesta koostetut jäätelöpuikot ovat kovassa kulutuksessa. Näissä postauksen jädepuikoissa yhdistyy tutun välipalan ainekset, jogurtti marjoilla ja granolalla. Eli erinomaisilla fiiliksillä voi napata välipalaksi pari jäätelöä tai sujauttaa jätskin kiireaamuna lapsen mukaan tarhamatkalle. Been there done that. 

 

Ja hei muuten, teille hyvijädefaneille tiedoksi: Tuulian ja mun Hyvän olon jäätelökirja tullaan julkaisemaan kuukauden sisään e-kirja-muodossa uusein bonusreseptien kera, joten pysykää kuulolla, mikäli muhkean jädeoppaan lataaminen kännykälle tai tietokoneelle kiinnostaa. Sitä odotellessa voitte aloitella rakkauden jäätelökesää näillä jädepuikoilla!

 

V

 

Kaupallinen yhteistyö: Semper.

 

Mantelijogurtti:

4 dl manteleita (liotettuina yön yli tai 3 tuntia)

6 dl vettä

2 rkl kotimaista luomuhunajaa

1 probioottikapseli TAI 3 rkl vegaanista jogurttia, jossa maitohappobakteereja.

1-3 tl agar agaria (jos haluat jogurtistasi paksua)

 

Liota mantelit yön yli ja huuhtele aamulla. Lisää mantelit ja puhdas vesi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää halutessa hieman vettä. Purista seos harsokankaan tai harsopussin läpi kulhoon, niin että saat kuitumassan erotettua ja kulhoon jää valkoinen ja sileä mantelimaito. Jos haluat jogurtistasi paksumpaa, kaada mantelimaito kattilaan, lisää sekaan agar agar ja kiehuta hiljalleen reilu 5 minuuttia. Ota sen jälkeen kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä noin ruumiin lämpöiseksi.  Lisää probioottijauhe vasta sen jälkeen. Peitä kulho kankaalla ja jätä jogurtti tekeytymään 6 – 12 tunniksi huoneenlämpöön tai uuniin joss on päällä vain valot (valon tulisi pitää uunin juuri oikean lämpöisenä jogurtin tekeytymiselle). Säilytä valmis jogurtti suljetussa purkissa jääkaapissa.

 

Marjasoseet:

-Mustikoita, omenaa, mintun lehtiä ja kaurahiutaleita Tai Semperin Fruit & Oat Smoothie 

-Vadelmia, päärynää ja kaurahiutaleita TAI Semperin Fruit & Oat Smoothie 

 

Lisää iso kourallinen marjoja, kourallinen kaurahiutaleita ja paloiteltu hedelmä tehosekoittimeen. Soseuta sellaisenaan tai lisää pieni tilkka vettä, jotta saat aikaiseksi paksua smoothieta.

 

Kauramuru:

2 dl kaurahiutaleita

3 tuoretta taatelia tai 0,5 dl luomurusinoita (pehmeitä, ei rutikuivia)

1 tl kuivattua marjajauhetta (esim. mustikkaa tai mustaherukkaa)

TAI 2 murustettua Semperin Soft Oat Bar -välipalapatukkaa 

 

Lisää kaurahiutaleet ja taatelit tai rusinat tehosekoittimeen ja sekoita mureaksi seokseksi tai murusta ne sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon marjajauhe.

 

Kasaaminen:

Kaada mantelijogurttia kulhoon ja lisää sekaan muutama ruokalusikallinen marjasosetta. Hämmennä vain muutamalla pyöräytyksellä seosta, jotta seokseen jää selviä pyörteitä. Paloittele sekaan halutessasi muutama marja. Kaada seos jäätelöpuikkomuotteihin niin, että muotteihin jää noin 1 cm täyttövara granolaa varten. Lisää lopuksi granola tai murusta kaurapatukoita jogurttiseoksen päälle, niin että muotit täyttyvät. Lisää tikut ja pakasta jäätelöt.  

 

Yhteistyössä Semper.

 

Avainsanat: , , , , , , , ,

Petipuuhia ja jogurtti-innovaatiota

17.2.2017

Rakastan kotitekoisia jogurtteja. Rakastan etenkin niiden tekemistä. Koko prosessi on kuin jotain taianomaista alkemiaa, jossa vain mielikuvitus on rajana – Mistä aineksista jogurtin lähtee hapattamaan, mitä lisämakuja siihen sovittaa, kuinka vahvan jogurtista haluaa ja niin edelleen.

Huomasin tässä taannoin, että olen onnistunut sorvaamaan jogurttia jos jonkinmoisista aineksista ja ujuttanut maidottomia jogurttireseptejä myös joka ikiseen julkaisemaani ruokakirjaan, vähät välittämättä aihealueesta.

Kiitos hyvää – Herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjassa on ohje Kookosjogurttiin ja Mantelijogurttiin. Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjassa keikistelevät Hedelmäpommijogurtti ja Chia-jogurtti. Joulukirjassa on ohje kauramaitoon tehtävään Uuniomenajogurttiin ja jopa Hyvän olon jäätelökirjasta löytyy Aamupalajäätelöpuikot vegaanisesta jogurtista ja granolasta koostettuna.

Voidaan siis huomata, että aiheeseen kohdistuu täältä suunnalta melko vahvaa vimmaa. Mutta sellaista hyvää vimmaa. Sellaista, joka aikaansaa muun muassa sellaisen vinksahduksen päässä, että ihminen keksii alkaa tehdä jogurttia kvinoasta, kuten tässä tarinassa kävi.

Joku siellä miettii nyt että hyihelvettikvinoajogurttia-ei-ikinä. MUTTA muistutanpa että yksi suosituimmista vegaanisista jogurtteista tällä hetkellä Suomessa pohjautuu kauraan. Ja kvinoahan on vähän kuin kauran eksoottinen serkkutyttö. Kunhan muistaa lisätä tarpeeksi marjoja (esimerkiksi mansikat ja vadelmat sopivat myös hyvin!) ja makeuttajaa, jotta kvinoan oma ominaismaku ei puske ihan liikaa esiin. 

Olin itse asiassa melko yllättynyt kun aloin ensimmäisen testieräni jälkeen googlaamaan, liekö joku muukin saanut päähänsä saman pistoksen, mutta en onnistunut löytämään ainoatakaan kvinoaan pohjautuvaa jogurttireseptiä tai kvinoapohjaista jogurttituotetta koko world wide webistä. Yllättävää! Ottakaas joku ruokabisneksestä tästä ideasta koppi ja soittakaa mulle kun kaipaatte apua tuotekehitykseen tai testimaisteluun!

Mut löytää sängystä lusikoimasta kvinoajogurttia, meidän uusien muhkeiden Feel-peittojen ja -tyynyjen ja ylellisten perkaalipussilakanoiden huomasta, jotka sain Familonilta ja joiden takia kotitoimistoni – ja studioni – ja ruokailupaikkani – on sijainnut melko monena aamupäivänä sängyssä. Jotain hyvää siinäkin että edellisen kämpän sisäilmaongelmien takia piti laittaa kaikki petivaatteet uusiksi. Nyt on nimittäin niin raikkaat energiat petipuolella, että ihan jännittää mitä innovaatioita ensi kerralla päähän putkahtaa.

Niitä odotellessa. Lokoisaa ja jogurtintäyteistä viikonloppua, ystäväin!

Hei muuten! Mikäli kärsivällisyys ei riitä hapatukseen, voit yhtä hyvin nauttia tämän tuotoksen suoraan blenderistä, jolloin se toimii mainiosti vispipuuron kaltaisena herkkuna.

V

 

Yhteistyössä: Familon

 

4 dl kvinoaa (kypsennettyä)

4 dl kauramaitoa (tai esim. mantelimaitoa)

½ – 1 dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja ja sulatettuja)

2-4 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookossiirappia)

2 maitohappobakteerikapselia

½ tl aitovaniljajauhetta

Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan. Annostele kypsä kvinoa tehosekoittimeen ja lisää kauramaito ja hunaja. Sekoita mahdollisimman sileäksi seokseksi. Lisää tarvittaessa nestettä, jotta saat seoksen sileäksi ja sopivan paksuiseksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi maustikkaa tai makeutusta. Avaa maitohappokapselit ja kaada sisällä oleva jauhe seokseen. Sekoita. Kaada seos steriiliin lasipurkkiin. Voit steriloida purkin keittämällä sitä kiehuvassa vedessä isossa kattilassa muutaman minuutin ajan tai pesemällä sen astianpesukoneessa. Muista kuivata purkki huolellisesti, jotta sisään ei jää vettä. Sulje purkki korkilla tai harsokankaalla ja kumilenksulla. Laita uunin valo päälle, mutta älä lämmitä uunia. Valon tulisi pitää uuni juuri sopivan lämpöisenä jogurtille. Laita purkki uuniin ja anna jogurtin tekeytyä rauhassa 8 – 12 tuntia. Tämän jälkeen ota purkki uunista ja sekoita jogurtin sekaan vanilja. Laita jogurtti jäähtymään jääkaappiin. Käytä viikon sisällä.

Vinkki! Resepti toimii myös mainiosti ilman hapatusta, jolloin siitä tulee kuin mustikkavispipuuroa!

Valkoinen jogurtti kuvissa on kotitekoista Mantelijogurttia. Katso ohje TÄÄLTÄ.

Avainsanat: , , ,