en menu

Blog

Sunnuntai sängyssä

24.10.2014

Mitä tapahtuu kun kaksi aamiaismaanikkoa kohtaa? Vastaus: Sunnuntai sängyssä -menu. Eli brunssilista, joka saa pysymään aamupalan parissa pitkään ja hartaasti. Lojumaan päivän pyjamoissa, murustelemaan lakanoille, jättämään ruuat ja astiat leväperäisesti lojumaan sinne sun tänne, jotta niihin voi palata pienen väliloikoilun jälkeen.

Kehittelimme menun kaikille laatuaamiaisten ystäville yhdessä Uusia Tuulia -blogin upean Tuulian kanssa, jonka kanssa jaamme yhteiset ruokavisiot. Rakastamme molemmat hyvää tekevää ja herkullista ruokaa, puhtaita makuja, raikkaita raaka-aineita ja ennen kaikkea hyviä aamiaisia.

Näistä lähtökohdista oli helppo arvata, että yhteismenustamme tulisi kultaa. Ja ihan mahtavan maukas paketti siitä syntyikin. Katsos vaikka.

Sunnuntai sängyssä -aamiaismenu sisältää:

  • Maidotonta mantelijogurttia

  • Marjaisaa manteligranolaa

  • Sitruunapannukakkua

  • Appelsiininkukkahilloa

  • Hamppusämpylöitä

  • Kiiwi-pinaatti-omenamehua

Tekisi mieli hehkuttaa jokaista näistä ruuista erikseen ja yhdessä, mutta sen sijaan kehoitan erityisellä lämmöllä nappaamaan raaka-ainelistan oitis ylös ja hommaamaan ainekset tulevan viikonlopun varalle. Itse aion ainakin vetää koko setin uudelleen sunnuntaina, sen verran mahetsut herkuttelut meillä oli näiden parissa Tuulian kanssa.

Jogurtin, hillon ja sämpylöiden ohjeen näet tästä alta, granolan, pannarin ja mehun ohjeet löytyvät Tuulian sivuilta.

Lepposaa ja laaturuokaisaa viikonloppua!

V

MANTELIJUKURTTI

(maidoton)

  • 4 dl manteleita (yön yli väljässä vedessä liotettuna)
  • 8 dl vettä
  • 2 rkl hunajaa (tai 1 rkl hunajaa + hieman vaniljasteviaa)
  • 1 probioottikapseli tai 3 rkl luonnonjukurttia tai vegaanista jukurttia, jossa maitohappobakteereja.
  • 1-3 tl agar agaria (jos haluat jukurtistasi paksua)

Liota mantelin yön yli ja huuhtele aamulla. Lisää mantelit ja puhdas vesi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää halutessa hieman vettä. Purista seos harsokankaan tai harsopussin läpi kulhoon, niin että saat kuitumassan erotettua ja kulhoon jää valkoinen ja sileä mantelimaito. Lämmitä mantelimaito kevyesti, kaada suljettavaan streiiliin lasipurkkiin, sekoita joukkoon hunaja (sokeri auttaa hapattumisessa) ja probioottikapseli/jukurtti. Jos haluat jukurtistasi paksumpaa, lisää sekaan agar agar ja kiehuta hiljalleen reilu 5 minuuttia ja lisää probioottijauhe vasta sen jälkeen. Peitä kulho kankaalla ja jätä jukurtti tekeytymään 6 – 12 tunniksi huoneenlämpöön. Säilytä valmis jukurtti suljetussa purkissa jääkaapissa.

HAMPPUSÄMPYLÄT

  • 1 rkl chia-siemeniä + 1 dl vettä
  • 3 dl mantelijauhoja (voit korvata osan mantelijukurtista ylijääneellä massalla, jolloin vähennät hieman nesteen määrää ohjeessa)
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 dl hampunsiemeniä
  • 0,5 dl pellavansiemeniä
  • 1,5 tl psylliumkuitujauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta

  • 3 dl vettä (tai haluamaasi maitojuomaa)

  • 0,5 dl sulaa kirnuvoita (tai esim. kookosöljyä)
  • 1 rkl hamppuöljyä
  • 1 tl juoksevaa hunajaa
  • 0,5 tl omenaviinietikkaa
  • hyppysellinen merisuolaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita chia-siemenet ja kauramaito/vesi pienessä kulhossa ja anna tekeytyä geeliksi noin 15 minuuttia. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää vesi, sulanut voi tai/ja öljy, chia-geeli, juokseva hunaja, omenaviinietikka ja suola. Anna taikinan turvota viitisen minuuttia. Taikinan koostumuksen tulee olla pehmeää, hyvin muovailtavaa, mutta ei kuivaa – hiivataikinan kaltaista. Lisää tarvittaessa jauhoja tai nestettä.

Ota taikinasta paloja ja pyörittele niistä palloja leivinpaperilla peitetylle uuninpellille. Ripottele päälle hampunsiemeniä. Paista sämpylöitä noin 30 minuuttia uunin keskiosassa, tai kunnes ne saavat kullanruskeaa sävyä. Ota uunista, anna jäähtyä hieman, tarjoile ja nauti!

APPELSIININKUKKAHILLO

  • 3 appelsiinia
  • 3 rkl hunajaa
  • 1 tl appelsiininkukkavettä http://kauppa.ruohonjuuri.fi/appelsiininkukkavesi/STEEN-560073387663/dp
  • 3 rkl chia-siemeniä

Soseuta appelsiinit sileäksi soseeksi tehosekoittimessa. Lisää hunaja ja appelsiininkukkavesi ja sekoita. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta/makeutusta. Kaada seos puhtaaseen ja suljettavaan lasipurkkiin ja sekoita joukkoon chia-siemenet. Jätä paksuuntumaan, sekoita noin 15 minuutin päästä ja jätä tekeytymään jääkaappiin 1 – 5 tunniksi. Käytä miten mielit! Säilytä jääkaapissa suljettuna.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä