en menu

Herkut

Takaisin

Suklaamuffinit

12.5.2014

Muhevat, mehevät ja täyteläisen tummat suklaamuffinit kahvi- ja teehetkiä kruunaamaan.

(gluteeniton, maidoton)

  • 4 dl mantelijauhoja
  • 1 dl raakakaakaojauhetta
  • 1 dl kookospalmusokeria (tai 6 rkl kotimaista hunajaa)
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 luomukananmunaa
  • 1 dl sulatettua kirnuvoita (tai kookosöljyä)
  • 1,5 dl kauramaitoa (tai riisimaitoa, kookosvettä tms.)
  • 2 tl vaniljauutetta
  • Ripaus merisuolaa
  • + 3 rkl raakakaakaonibsejä (valinnainen, mutta lämpimästi suositeltava)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Lisää kananmunat, sula rasva, nesteet ja mausteet ja sekoita. Hämmennä halutessasi sekaan raakakaakaonibsejä pientä rouskuvuutta antamaan. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paista uunin keskitasossa noin 20-30 minuuttia. Muffinit saavat olla keskeltä hieman pehmeitä. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Raakasuklaakuorrute

  • 1 dl taateleita
  • 4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3 rkl sulatettua kylmäpuristettua kookosöljyä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa pari ruokalusikallista vettä, jotta saat seoksesta notkeaa. Levitä anteliaalla otteella muffinien päälle.

Ripottele pinnalle esimerkiksi raakasuklaaraastetta tai raakakaakaojauhetta.