en menu

Lisukkeet

Takaisin

Suklaaleipä

20.9.2014

Mantelijauhojen ja banaanin syliin rakennettu suklaaleipä on todellinen elämys ja siitä saa täydellisen herkun esimerkiksi brunssille.

Kokeile ehdotomasti vispatun vaniljavoin kanssa!

(gluteeniton, maidoton)

  • 3 dl mantelijauhoja

  • 1 dl raakakaakaojauhetta

  • 0,5 dl murskattuja saksanpähkinöitä

  • 1 rkl psylliumkuitujauhetta

  • 2 tl leivinjauhetta

  • hyppysellinen merisuolaa

  • 4 luomukananmunaa

  • 2 kypsää banaania

  • 2 dl kauramaitoa (tai esim. kookos- tai mantelimaitoa)

  • 1 tl omenaviinietikkaa

  • 3 rkl sulaa kookosöljyä

  • 2 rkl juoksevaa kotimaista hunajaa

  • 1 rkl vaniljauutetta

Vuoan koko noin 12 x 20 cm

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Öljyä kevyesti leipävuoka ja leikkaa leivinpaperista kaksi pitkulaista palaa, toinen joka peittää vuoan leveyssuunnassa, ja toinen, joka peittää vuoan pituussuunnassa. Katso ohje täältä.

Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Erottele kananmunien valkuaiset toiseen kulhoon ja keltuaiset kolmanteen kulhoon. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita keltuaiset, muussattu banaani, kauramaito, omenaviinietikka, kookosöljy, hunaja ja vaniljauute kolmannessa kulhossa sekaisin. Yhdistä kaikki ainekset yhteen kulhoon. Sekoita. Kaada seos leipävuokaan. Paista uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Ota vuoka uunista, käännä uunin lämpötila 175 asteeseen, kumoa leipä uuniritilälle ja paista uunin alaosassa vielä noin 15 minuuttia ilman vuokaa. Testaa leivän kypsyys hammastikulla. Mikäli tikkuun tarttuu taikinaa, leipä ei ole kypsä. Peitä tällöin leipä alumiinifoliolla, joka estää pinnan palamisen ja jatka paistoaikaa, kunnes sisus on kypsynyt. Ota leipä uunista ja anna jäähtyä hieman. Tarjoile ja nauti.