en menu

Blog

Stracciatellaa suoraan sydämestä

29.3.2015

On aina kiinnostavaa tarkkailla miten eri ihmisillä on erilaisia tapoja reagoida uusiin asioihin, kuten hyviin uutisiin, iloisiin tapahtumiin ja uusiin mahdollisuuksiin. Toiset antavat itsensä seota julkisesti täysin estoissa, huutaen ja hyppien sekä halaillen ja ravistellen kaikkia lähellään olevia silmät pyöreinä äimisteleviä tyyppejä. Toiset ahdistuvat ja kääntävät hyvätkin uutiset päässään uhaksi, ja jotkut taas nielaisevat riemunsa, päästävät suupielestään pakoon vain pienen hymynkareen, vaikka sisuksissa olisi käynnissä miten railakas moshaus tahansa.

Itsellänihän luonnollinen reagointitapa hyviin uutisiin on leipoa kakku. (Heti sen julkisen ja ympäristöä pelottelevan riehuntahetken jälkeen). Joku siinä koko proseduurissa, kakun suunnittelussa, valmistelussa, herkuttelussa, stailaamisessa ja kuvaamisessa on äärimmäisen palkistevaa ja edustaa elämän iloja puhtaimmillaan. Kakun luominen on itselleni elämänrakkauden tekemistä konkretiaksi.

Tässä tänä viikonloppuna luomani kakkuteos, upean täyteläinen ja kermainen viljaton ja maidoton Stracciatella-suklaakakku, joka syntyi juurikin siitä syvästä riemusta ja pakahduttavasta ilosta, jota vain äkillisesti ja odottamattomasti saatu mahtava uutinen voi pinnalle pärskäyttää. Kun tarjosin sitä ihmisille, seurasi ensin pitkä minuutin kestävä hiljaisuus, jonka jälkeen syvä huokaus ja hitaasti ja huolellisesti artikuloituja ylistyssanoa. Se mikä tulee sydämestä koskettaa sydämiä.

Tuon kakkupurkauksen aiheuttaneen uutisen aion julkistaa teille somekanavillani (Instagram & Facebook) vasta huomenna, mutta nyt halusin jakaa riemunkiljahdukseni ihan näin kakun muodossa ja toivoa että se välittää iloa ja lovea mahdollisimman monille.

Nauttikaa!

V

STRACCIATELLA-SUKLAAKAKKU


Stracciatella-suklaakakku

Kakku:

  • 1,5 dl kookosjauhoja

  • 1 dl mantelijauhoja

  • 1,5 dl raakakaakaojauhetta

  • 2 tl leivinjauhetta

  • 1 tl psylliumkuitujauhetta

  • 1 tl vaniljajauhetta

  • 1,5 dl kauramaitoa

  • 6 kananmunaa

  • 0,5 dl kotimaista luomuhunajaa

  • 0,5 dl kookossokeria

Täytteeksi:

  • n. 5 rkl mantelivoita

Stracciatellatäyte:

  • 2 purkkia täysrasvaista kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettyinä)

  • ½ tl aitovaniljajauhetta

  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai kookosiirappia

  • 5 rkl raakakaakaonibsejä

Pinnalle:
Raastettua raakasuklaata

Vuoan halkaisija noin 17 cm.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperipala ja voitele reunat kookosöljyllä.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, hunaja ja kookossokeri, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa (noin 1 min). Sekoita kuivat ainekset ja muna vaahto keskenään ja lisää kauramaito varovaisesti sekoittaen.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 35 minuutia tai kunnes hammastikkuun ei tartu taikinaa tökätettäsi sen kakun keskelle. Valmista paiston aikana täyte. Ota vuoka pois uunista ja anna kakun jäähtyä. Irrota kakku vuoasta. Auta tarvittaessa varovaisesti veitsellä.

Stracciatella-täyte:

Ota kookosmaitotölkit jääkaapista, avaa ne ja kaavi paksu valkoinen aines kulhoon. Vatkaa massa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää makeutus, vanilja ja kaakaonibsit. Sekoita. Jos seos menee liian juoksevaksi, pidä sitä hetki jääkaapissa.

Kasaaminen:
Leikkaa kakku kahtia. Levitä mantelivoita toisen kerroksen väliin ja lisää päälle stracciatella-täytettä. Aseta toinen kerros ensimmäisen kerroksen päälle. Levitä stracciatella-täytettä myös kakun päälle. Raasta pinnalle raakasuklaata tai makeuttamatonta tummaa suklaata. Tarjoa ja nauti. Säilytä jääkaapissa.

FOLLOW VANELJA:

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter

Stracciatella-suklaakakku

Kakku:

  • 1,5 dl kookosjauhoja

  • 1 dl mantelijauhoja

  • 1,5 dl raakakaakaojauhetta

  • 2 tl leivinjauhetta

  • 1 tl psylliumkuitujauhetta

  • 1 tl vaniljajauhetta

  • 1,5 dl kauramaitoa

  • 6 kananmunaa

  • 0,5 dl kotimaista luomuhunajaa

  • 0,5 dl kookossokeria

Täytteeksi:

  • n. 5 rkl mantelivoita

Stracciatellatäyte:

  • 2 purkkia täysrasvaista kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettyinä)

  • ½ tl aitovaniljajauhetta

  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai kookosiirappia

  • 5 rkl raakakaakaonibsejä

Pinnalle:
Raastettua raakasuklaata

Vuoan halkaisija noin 17 cm.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperipala ja voitele reunat kookosöljyllä.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, hunaja ja kookossokeri, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa (noin 1 min). Sekoita kuivat ainekset ja muna vaahto keskenään ja lisää kauramaito varovaisesti sekoittaen.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 35 minuutia tai kunnes hammastikkuun ei tartu taikinaa tökätettäsi sen kakun keskelle. Valmista paiston aikana täyte. Ota vuoka pois uunista ja anna kakun jäähtyä. Irrota kakku vuoasta. Auta tarvittaessa varovaisesti veitsellä.

Stracciatella-täyte:

Ota kookosmaitotölkit jääkaapista, avaa ne ja kaavi paksu valkoinen aines kulhoon. Vatkaa massa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää makeutus, vanilja ja kaakaonibsit. Sekoita. Jos seos menee liian juoksevaksi, pidä sitä hetki jääkaapissa.

Kasaaminen:
Leikkaa kakku kahtia. Levitä mantelivoita toisen kerroksen väliin ja lisää päälle stracciatella-täytettä. Aseta toinen kerros ensimmäisen kerroksen päälle. Levitä stracciatella-täytettä myös kakun päälle. Raasta pinnalle raakasuklaata tai makeuttamatonta tummaa suklaata. Tarjoa ja nauti. Säilytä jääkaapissa.

FOLLOW VANELJA:

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter