en menu

Herkut

Takaisin

Snickers-jäätelökakku

27.5.2015

Kaikki määpähkinävoin ja suklaan ystävät – täällä teille upea maidoton jädekakku kruunaamaan kesän juhlat!

(maidoton, gluteeniton, raaka, vegaaninen, ilman valkoista sokeria)

Jäätelö:

  • 3 kypsää banaania

  • 1 tölkki (400 ml) täysrasvaista kookosmaitoa (jäähdytetty yön yli jääkaapissa)

  • 1 dl makeuttamatonta maapähkinävoita

  • 1 tl vaniljauutetta

  • pieni hyppysellinen merisuolaa

    Väliin:

  • 1,5 dl maapähkinöitä (tai hasselpähkinöitä) rouhittuna + 0,25 tl merisuolaa

Karamellitäyte:

  • 6 tuoretta taatelia

  • 2 rkl kookossiirappia (tai kotimaista luomuhunajaa)

  • 1 dl makeuttamatonta maapähkinävoita

  • 4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

  • 1 tl vaniljauutetta

  • miniripaus merisuolaa

  • 1,5 dl kookosmaitoa

Suklaakuorrute:

  • 4 rkl kookosöljyä

  • 0,5 dl sulaa kaakaovoita

  • 4 rkl raakakaakaojauhetta

  • 3 rkl kotimaista luomuhunajaa tai kookossiirappia

  • miniripaus merisuolaa

Pinnalle:

  • 0,5 dl murustettuja maapähkinöitä (tai hasselpähkinöitä)

  • 2 rkl kookosiirappia (tai kotimaista luomuhunajaa)

Vuoan koko: n. 9 x 19 cm

Jäätelö:

Suojaa kakkuvuoan pohja leivinpaperipaloilla, jotta kakku on helpompi siirtää myöhemmin. Annostele banaanit, pähkinävoi, kookosmaito ja vanilja blenderiin ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi esimerkiksi lisämakeutta kookossiirapista tai hunajasta. Kaada seos vuokaan. Sekoita joukkoon muutamia maapähkinöitä.

Murskaa pähkinät ja ripottele sekaan hyppyselllinen suolaa. Tiputtele muru vuokaan jäätelöseoksen pinnalle. Laita vuoka pakastimeen ja valmista karamellitäyte.

Karamellitäyte:

Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja noin puolet kookosmaidosta. Soseuta sileäksi. Lisää tarvittaessa juuri sen verran kookosmaitoa, jotta saat koostumuksesta paksun kastikkeen. Ota vuoka pakastimesta ja kaada noin puolet karamellitäytteestä jäätelöseoksen pinnalle. Laita vuoka takaisin pakastimeen noin kolmeksi tunniksi, tai kunnes se on kiinteää. Valmista sillä välin suklaakuorrute.

Suklaakuorrute:

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.

Kasaaminen:

Kun kakku on jähmettynyt, ota vuoka pakastimesta ja irrota kakku vuoasta ja aseta se tarjoiluvadille. Kaada loput karamellikastikkeesta kakun päälle, niin että sitä valuu yli reunojen. Kaada karamellikastikkeen päälle suklaakastiketta valuttaen yli reunojen. Ripottele päälle murskattuja pähkinöitä ja valuta päälle hieman siirappia tai hunajaa. Anna kakun sulaa hieman jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoile ja nauti!

Huom! Kind Ice Cream for You -e-kirja tilapäisesti pois myynnistä.