en menu

Blog

Paras arkiruoka juuri nyt: Vegaaniset lihapullat ja bataattipasta

26.11.2015

Haaveilin vuosi sitten ruokakirjasta, joka pelastaisi perheemme arkiruokailut.

Unelmieni kirjan ohjeiden tulisi valmistua alle puolessa tunnissa, mieluiten jo vartissa, raaka-ainelistat olisivat lyhyitä, ne eivät sisältäisi gluteenia, maitotuotteita ja valkoista sokeria ja ohjeet olisivat pitkälti vegaanisia. Kirjasta löytyisi helppoja ohjeita aamuun, päivään, iltaan, välipaloiksi ja herkkuhetkiin. Ja lapsiystävällisiä ohjeita tulisi myös olla, kuten myös mieheni suosikkeja, eli pizzoja ja hamppareita. Kaiken kaikkiaan ruokien tulisi olla terveellisiä, superhelppoja ja supermaukkaita.

Harmi vain että kyseistä kirjaa ei ollut olemassa. Selasin läpi ison läjän ruokakirjoja ja odotin sankaria, joka lentäisi viitta selässä syliini ja toisi avun niihin hetkiin kun pää ja vatsa lyövät tyhjää koko perheellä yhtä aikaa. Kivoja ohjeita löytyi sieltä täältä, mutta kaikki tarpeeni kattavaa pikaruokakirjaa ei vain tuntunut olevan olemassa.

Se oli siis tehtävä itse.
Ja niinhän meitsi sitten teki.

Kahden viikon päästä kauppoihin lennähtääkin, sankariviitta harteillaan hulmuten, uusin kirjani Kiitos hyvää Pikaruokaa – Helppoja ruokia terveelliseen arkeen.

Odotan kirjaa innosta tutisten, muun muassa ihan vaan siitä yksinkertaisesta syystä että kokkaan sieltä lähes joka päivä! En muista moniakaan ohjeitani ulkoa, enkä jatkuvasti jaksa olla etsimässä sormet jauhoisina reseptejä jostain koneeni syövereistä, vaan haluan kirjan keittiööni ja käsiini – äkkiä!

Lupaan kertoa pikaruokakirjasta lisää myöhemmin, mutta tässäpä yksi hitsin hyvä ja helppo arkiruoka odottelun ajaksi! Kyseinen ohje ei löydy kirjasta, sillä kehitin sen vasta kirjan jo mentyä painoon. Lihattomia lihapullia täydellisen muhevalla rakenteella ja bataatista syntyviä huippumaukkaita pastasuikaleita – rrrakastan.

V

VEGAANIT LIHAPULLAT JA BATAATTIPASTA


Vegaanit lihapullat ja bataattipasta

(8 – 10 kpl)

Vegaaniset lihapullat:

  • 1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

  • 1 dl auringonkukansiemeniä

  • 1 dl kikherneitä

  • 0,5 dl pellavarouhetta (tai pellavansiemeniä)

  • 1 pieni sipuli

  • 1 rkl tamari-soijaa

  • muutama rouhaus mustapippuria myllystä

  • hyppysellinen merisuolaa

Paistamiseen:

  • 5 rkl oliiviöljyä tai kookosöljyä

Bataattipasta:

  • 1 iso bataatti

  • 4 dl marinara-tomaattikastiketta

Pinnalle:

  • Vegaaniparmesaania (ohje Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjassa) tai tavallista luomuparmesaania

  • Tuoretta basilikaa

Lämmitä uuni 200 asteesteen. Lisää aurinkokuivatut tomaatit tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää loput ainekset ja soseuta jauhelihamaiseksi seokseksi. Kaavi seos kulhoon ja muodosta taikinasta pyöryköitä. Mikäli taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman kookosjauhoja tai muita jauhoja. Lisää pannulle reilusti öljyä ja paista pyöryköitä muutama minuutti, kunnes ne ovat saaneet ruskeaa väriä pinnalle. Siirrä pyörykät leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paista noin 15 minuuttia. Valmista sillä välin bataattinuudelit.

Kuori bataatti ja raasta se pastaksi spiraalikuorijalla tai julienneraastimella. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja lisää pastasuikaleet. Paista noin minuutti. Lisää marinarakastike ja kypsennä noin 10 minuuttia.
Ota lihapullat uunista. Annostele lautasille pastaa ja lihapullia. Raasta päälle vegaaniparmesaania tai tavallista luomuparmesaania ja ripottele päälle basilikaa. Tarjoa ja nauti!

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä

Vegaanit lihapullat ja bataattipasta

(8 – 10 kpl)

Vegaaniset lihapullat:

  • 1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

  • 1 dl auringonkukansiemeniä

  • 1 dl kikherneitä

  • 0,5 dl pellavarouhetta (tai pellavansiemeniä)

  • 1 pieni sipuli

  • 1 rkl tamari-soijaa

  • muutama rouhaus mustapippuria myllystä

  • hyppysellinen merisuolaa

Paistamiseen:

  • 5 rkl oliiviöljyä tai kookosöljyä

Bataattipasta:

  • 1 iso bataatti

  • 4 dl marinara-tomaattikastiketta

Pinnalle:

  • Vegaaniparmesaania (ohje Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjassa) tai tavallista luomuparmesaania

  • Tuoretta basilikaa

Lämmitä uuni 200 asteesteen. Lisää aurinkokuivatut tomaatit tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää loput ainekset ja soseuta jauhelihamaiseksi seokseksi. Kaavi seos kulhoon ja muodosta taikinasta pyöryköitä. Mikäli taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman kookosjauhoja tai muita jauhoja. Lisää pannulle reilusti öljyä ja paista pyöryköitä muutama minuutti, kunnes ne ovat saaneet ruskeaa väriä pinnalle. Siirrä pyörykät leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paista noin 15 minuuttia. Valmista sillä välin bataattinuudelit.

Kuori bataatti ja raasta se pastaksi spiraalikuorijalla tai julienneraastimella. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja lisää pastasuikaleet. Paista noin minuutti. Lisää marinarakastike ja kypsennä noin 10 minuuttia.
Ota lihapullat uunista. Annostele lautasille pastaa ja lihapullia. Raasta päälle vegaaniparmesaania tai tavallista luomuparmesaania ja ripottele päälle basilikaa. Tarjoa ja nauti!

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä