en menu

Blog

Nautistin kurpitsapitsa

26.9.2014

Ai että, kuulkaa. Hyvää pizzaa kun saa, niin silloin on elämä melkolailla mallillaan. Yksi aikamoisen mukava resepti täällä olikin jo jemmassa, se eräs hauska kukkakaalipizza nimittäin. Ja nyt tulisi sitten toinen herkullinen humanteri. Tämä pizza on gluteenitonta, viljatonta ja hiivatonta, joten se sopii melko monenlaisia ruokavaliota seuraaville. Myös nautismia noudattavat osaavat varmasti arvostaa tätä. Itsehän lukeudun hyvin vahvasti nautistiksi, vaikka muita ruokaismejä vierastankin. Tärkeimpänä ohjenuorana aatteessamme on syödä vain ruokaa josta nautimme, muunlaista kartamme kuin ruttoa.

Tässä nautiskelijoiden pizzassa kiinnostavaa on se, että siinä ei ole lainkaan tomaattikastiketta, vaan pohjalle sivellään anteliaasti ricottajuustoa. Siihen päälle siivutetaan myskikurpitsaa, jonka monet ehkä tunnistavat enkkunimellä butternut squash. Ja sitten silpastaan pinnalle vielä hivenen valkosipulia. Komeus nautitaan tuoreiden salvianlehtien kanssa.

-Hienostuneen makuista, totesi mies. -Ihan vitun hyvvää, sanoin minä. Lipsahti, ja vielä lapsen kuullen. Mutta ei se onneksi tainnut huomata, keinui vain siinä autuaana silmät kiinni fiilistellen omaa pizzapalaansa. Ihan selvä nautisti sekin.

MYSKIKURPITSA-SALVIA-PIZZA

2 pizzaa

Pizzapohja:
(gluteeniton, jauhoton, hiivaton)

  • 1,5 dl kookosjauhoja
  • 2 dl tapiokajauhetta (-tärkkelystä)
  • 1 rkl psylliumkuitujauhetta
  • ½ tl merisuolaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 dl lämmitettyä vettä
  • 2 luomukananmunaa

Täyte:

  • n. 200 g ricottajuustoa
  • 1 myskikurpitsa aka Butternut Squash
  • reilu hyppysellinen sormisuolaa
  • mustapippuria
  • loraus oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • kourallinen tuoreita salvian lehtiä

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita kulhossa kookosjauho, tapiokajauhe, psylliumkuitu ja merisuola. Lisää oliiviöljy ja lämmitetty vesi sekä kevyesti vispattu kananamuna. Sekoita käsin pehmeäksi ja kuohkeaksi taikinaksi. Jos taikina tarttuu liikaa käsiin, lisää aavistus jauhoja, mutta varo, ettei taikinasta tule liian kuivaa. Aseta taikina leivinpaperin päälle ja kaulitse mahdollisimman ohueksi, muutaman millin paksuiseksi pizzapohjaksi. Esipaista uunin keskitasossa noin 12 minuuttia, riippuen kuinka rapean pohjan haluat. (Itse pidän rapsakasta pohjasta, joten kaulitsin pohjan ohueksi ja paistoin melko kuivaksi).
Kuori myskikurpitsa ja leikkaa mandoliinilla tai veitsellä ohuenohuiksi siivuiksi. Ota pizzapohja uunista ja lusikoi päälle ricottajuustoa. Viipaloi päälle kurpitsasiivut. Rouhi päälle hieman mustapippuria ja sormisuolaa ja lorauta kevyesti oliiviöljyä. Silppua pinnalle yksi valkosipulinkynsi (tai purista se vasta valmiin pitsan päälle valkosipulipuristimella). Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.
Ota uunista, nypi pinnalle tuoreita salvianlehtiä ja tarjoile.

Nautinnollista viikendiä!

V