en menu

Blog

Muffinit jotka syntyivät suihkussa

3.2.2015

Ihminen on siitä hassusti rakennettu olento, että se usein soimaa itseään nautinnoistaan. Vaikka juuri ne takaavat kropan ja mielen rentoutumisen ja synnyttävät uusia ideoita ja uutta elämänenergiaa.

Kuinkahan monesti olen itsekin potenut huonoa omaa tuntoa esimerkiksi rakkaasta päivärituaalistani, keskipäivän kuumista suihkuista, jona aikana vain istun suihkun alla ja annan veden kohisten viedä mennessään kaikki mielen turhat kiemurat. “Täällä meitsikin vain tuhlailee härskisti luonnonvaroja ja veltostuttaa nahkoja kuumassa vedessä keskellä päivää kunnon ihmiset paiskiessa töitä konttoreissaan.”

Hahaa. Kaikenlaisia ankeuttajia sitä on tuonne pään sisään pesiytynytkin.

Onneksi elämänkokemus on opettanut vaimentamaan nuo löpisijät heti alkuunsa ja samalla kartuttanut vahvaa näyttöä löysäilyn kannattavuudesta.

Otetaan vaikka nuo suihkuhetken, jotka ovat itselleni elintärkeitä erakoitumishetkiä. Niiden aikana olen saanut timanttisimmat työhön ja itseeni liittyvät oivallukset. Siinä missä monista eri lonkeroista ja liehuista koostuva työni sotkee usein ajatukset yhdeksi isoksi solmuksi silottaa 15 minuutin meditatiivinen suihkuhetki ajatuksenjuoksun selkeäksi silkkinauhaksi lähes takuuvarmasti. Joka kerta suihkusta palatessani olen saanut jonkin uuden näkökulman tai ajatuksen loppupäivään.

Yhtenä merkittävyydeltään melko vaatimattomana vaikkakin olemukseltaan melko ökymäisenä osoituksena päiväsuihkujeni tuottavuudesta toimii nämä kuvissa pullistelevat suklaiset mokkamuffinit karamellitäytteellä ja vaniljakookoskermavaahtokuorrutteella. Idea näihin taivaallisiin luksusherkkuihin laskeutui ylleni juurikin erään suihkuhetken aikana. Jaoin ohjeen alunperin viikko sitten Novelle.fi-sivustolla, ja koska olen saanut siitä niin paljon kiitosta erinnäisiltä tyypeiltä, niin ajattelin nostaa sen valokeilaan myös täällä.

Kannattaa kokeilla, ja ennen kaikkea nautiskella. Ja jos ankeuttaja alkaa paasaamaan liian kovaan ääneen, niin tunge sille muffini hellästi suuhun. Pus!

V

KARAMELLI-MOKKAMUFFINIT VANILJAKERMAKUORRUTTEELLA


Karamelli-mokkamuffinit

(gluteeniton, viljaton, hiivaton, maidoton)

Noin 10 kpl

Muffinit:

  • 1,25 dl kookosjauhoja (täysrasvaisia)

  • 0,5 dl raakakaakaojauhetta

  • 2 tl leivinjauhetta

  • 4 luomukananmunaa

  • 1 dl sulatettua kirnuvoita tai kookosöljyä

  • 0,5 dl juoksevaa (tai sulatettua) kotimaista luomuhunajaa

  • 5 rkl vahvaa kahvia

  • 1 dl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)

  • 1 tl vaniljauutetta

  • 1 tl omenaviinietikkaa

Karamellisisus:

  • 1 dl voita (tai kookosöljyä)

  • 1,5 dl makeuttamatonta maapähkinävoita

  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa

  • 1 tl vaniljauutetta

  • 3 rkl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)

  • 3 rkl Mantelilikööriä

Kookoskermavaahto:

  • 2 purkkia täysrasvaista kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettyinä)

  • 1/2 tl aitovaniljajauhetta

  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai hieman steviaa

Muffinit:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, sula rasva, hunaja, maitojuoma ja vaniljauute. Kaada kuivien ainesten sekaan ja sekoita. Lisää kahvi, sekoita ja anna tekeytyä noin 5 minuuttia, jolloin kookosjauho turpoaa ja taikina paksuuntuu. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Muffinit saavat olla keskeltä hieman pehmeitä. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Karamellisisus:
Sulata voi, hunaja ja maapähkinävoi tasaiseksi massaksi kattilassa. Lisää vaniljauute ja kauramaito ja sekoita. Kaavi seos kulhoon, jäähdytä hetki jääkaapissa ja vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi ja vaaleaksi kuorrutteeksi. Levitä tai pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinien päälle. Laita hetkeksi jääkaappiin ja valmista sillä välin kookoskermavaahto.

Kookoskermavaahto:
Avaa jääkaapissa säilytetty kookosmaitotölkki pohjasta ja valuta ulos nestemäinen kirkas aines. (Voit käyttää tuon nesteen myöhemmin vaikka smoothien seassa.) Lusikoi tölkkiin jäänyt paksu valkoinen tahna kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos alkaa notkistua ja muuttua kermavaahdon kaltaiseksi. Nostele sekoituksen aikana vatkainta, jotta seokseen pääsee ilmaa ja siitä tulee kuohkeaa. Lisää joukkoon hunajaa ja aitovaniljajauhetta lisämakua antamaan. Mikäli kookoskermavaahto muuttuu liian juoksevaksi, siirrä se hetkeksi jääkaappiin.

Ota muffinit jääkaapista ja pursota päälle kookoskermavaahtoa, niin että karamellisisus peittyy. Tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

Karamelli-mokkamuffinit

(gluteeniton, viljaton, hiivaton, maidoton)

Noin 10 kpl

Muffinit:

  • 1,25 dl kookosjauhoja (täysrasvaisia)

  • 0,5 dl raakakaakaojauhetta

  • 2 tl leivinjauhetta

  • 4 luomukananmunaa

  • 1 dl sulatettua kirnuvoita tai kookosöljyä

  • 0,5 dl juoksevaa (tai sulatettua) kotimaista luomuhunajaa

  • 5 rkl vahvaa kahvia

  • 1 dl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)

  • 1 tl vaniljauutetta

  • 1 tl omenaviinietikkaa

Karamellisisus:

  • 1 dl voita (tai kookosöljyä)

  • 1,5 dl makeuttamatonta maapähkinävoita

  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa

  • 1 tl vaniljauutetta

  • 3 rkl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)

  • 3 rkl Mantelilikööriä

Kookoskermavaahto:

  • 2 purkkia täysrasvaista kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettyinä)

  • 1/2 tl aitovaniljajauhetta

  • 1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai hieman steviaa

Muffinit:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, sula rasva, hunaja, maitojuoma ja vaniljauute. Kaada kuivien ainesten sekaan ja sekoita. Lisää kahvi, sekoita ja anna tekeytyä noin 5 minuuttia, jolloin kookosjauho turpoaa ja taikina paksuuntuu. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Muffinit saavat olla keskeltä hieman pehmeitä. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Karamellisisus:
Sulata voi, hunaja ja maapähkinävoi tasaiseksi massaksi kattilassa. Lisää vaniljauute ja kauramaito ja sekoita. Kaavi seos kulhoon, jäähdytä hetki jääkaapissa ja vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi ja vaaleaksi kuorrutteeksi. Levitä tai pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinien päälle. Laita hetkeksi jääkaappiin ja valmista sillä välin kookoskermavaahto.

Kookoskermavaahto:
Avaa jääkaapissa säilytetty kookosmaitotölkki pohjasta ja valuta ulos nestemäinen kirkas aines. (Voit käyttää tuon nesteen myöhemmin vaikka smoothien seassa.) Lusikoi tölkkiin jäänyt paksu valkoinen tahna kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos alkaa notkistua ja muuttua kermavaahdon kaltaiseksi. Nostele sekoituksen aikana vatkainta, jotta seokseen pääsee ilmaa ja siitä tulee kuohkeaa. Lisää joukkoon hunajaa ja aitovaniljajauhetta lisämakua antamaan. Mikäli kookoskermavaahto muuttuu liian juoksevaksi, siirrä se hetkeksi jääkaappiin.

Ota muffinit jääkaapista ja pursota päälle kookoskermavaahtoa, niin että karamellisisus peittyy. Tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä