en menu

Herkut

Takaisin

Minttusuklaatryffeli

21.10.2014

Maukas ja hyvää tekevä raakasuklaapatukka henkii mintun ja vaniljan aromeja – Etenkin kaikille Pätkiksen ystäville.

Noin 8 kpl

Sisus:

  • 0,5 dl kaakaovoita
  • 0,5 dl kaakaomassaa
  • 4 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  • 5 rkl raakakaakaojauhetta
  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookospalmusiirappia)
  • puoli pipetillistä suklaanmakuista steviaa (valinnainen)
  • 0,5 tl aitovaniljajauhetta
  • 0,5 tl piparminttu-uutetta
  • miniripaus merisuolaa
  • 1 dl mantelijauhoja

Suklaakuorrute:

  • 1 dl kaakaomassaa raastettuna
  • 0,5 dl kaakaovoita raastettuna
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 4 rkl kotimaista luomuhunajaa tai esim. kookossiirappia tai hieman steviaa.
  • 0,5 tl vaniljauutetta tai puoli pipetillistä vaniljasteviaa
  • miniripaus merisuolaa

Sisus:

Sulata kaakaovoi, kaakaomassa ja kookosöljy juoksevaksi seokseksi lämpimässä vesihauteessa. Lisää sekaan raakakaakaojauhe, hunaja, stevia, vanilja ja piparminttu-uute sekä merisuola. Sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa jotain maustetta. Lisää mantelijauhot tehosekoittimeen ja lisää suklaamassa, sekoita tasaiseksi. Kaavi seos kulhoon ja laita jähmettymään pakastimeen reiluksi vartiksi. Valmista sillä välin suklaakuorrute.

Suklaakuorrute:

Sulata kaakaomassa, kaakaovoi ja kookosöljy lämpimässä vesihauteessa juoksevaksi seokseksi. Lisää kaakaojauhe, hunaja ja suola ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esimerkiksi makeutusta.

Ota hieman jähmettynyt suklaaseos pakastimesta ja muovaile siitä pieniä, halkaisijaltaan noin 2 cm paksuisia ja 15 cm pitkiä patukoita. (Mikäli seos on liian löysää muovailtavaksi, laita se vielä hetkeksi pakastimeen.) Valele patukoiden päälle tekemääsi suklaakuorrutetta ja aseta ne vadille/lautaselle. Jos suklaakuorrute on liian juoksevaa, pidä sitä hetki kylmässä vesihauteessa samalla sekoitellen lusikalla, varo kuitenkaan jähmettämästä kuorrutetta liian paksuksi. Kun patukat on kuorrutettu, anna niiden jähmettyä pakastimessa noin 30 minuuttia. Ota huoneenlämpöön, tarjoile ja nauti! Säilytä suklaapatukat jääkaapissa. Patukat ovat parhaimmillaan kun ovat saaneet olla huoneenlämmössä pienen tovin tai puolisen tuntia.

Lisää makeita herkkuja löydät juuri ilmestyneestä Kiitos hyvää – herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjastani!