en menu

Blog

Laskiaiskakku kavereineen

11.2.2015

No nyt on vaihtoehtoisia laskiaisherkkuja tarjolla: Viime vuonna tähän aikaan kehitin herkulliset, gluteenittomat, hiivattomat ja maidottomat hyvislaskiaispullat, alkuviikosta jaoin täyteläisen laskiaissmoothien ohjeen ja nyt tulisi vielä kolmas kausiherkku – Laskiaiskakku!

Että nyt on kyllä pidetty kunnolla huoli siitä, ettei kenenkään tarvitse jäädä tänä laskiaisena kuivin suin kököttämään. Eikä kärsiä kohtuuttomista pullaturvotuksista.

Tuntuu että rakastan aina kaikkein eniten viimeisimmäksi kehittämääni reseptiä, ja juuri nyt hypettelen eniten tätä laskiaisorientoitunutta raakakakkua. Siinä yhdstyvät ihanan kermaisella tavalla laskiaispullan maut, täyteläinen koostumus, murupohjan pieni vastus ja vadelmien kirpeä makeus. Perfecto.

Tosin jos totta puhutaan, niin en kyllä oikeasti osaa pistää näitä kolmea herkkua paremmuusjärjestykseen. Suosittelen ehkä pitämään laskiaisena kunnon teemabileet ja kokkaamaan niitä kaikkia! Alkuruuaksi smoothieta, pääruuaksi pullaa ja jälkkäriksi raakakakkua. Kyllä tämän orastavan kevään kunniaksi kannattaa jo kunnolla irrotellakin.

V

LASKIAISKAKKU


Laskiaiskakku

Pohja:

  • 3 dl saksanpähkinöitä tai manteleita

  • 4 tuoretta/pehmeää taatelia

  • ½ tl kardemummaa

Kermatäyte:

  • 3 dl cashewpähkinöitä

  • 1 dl mantelimaitoa (tai kauramaitoa tai muuta haluamaasi maitojuomaa)

  • 1 banaani

  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa

  • 1,5 dl sulaa kylmäpuristettua kookosöljyä

  • 1 tl manteliuutetta

  • ½ tl kardemummaa

  • ½ tl ceylon-kanelia

  • ½ tl aitovaniljajauhetta / bourbon -vaniljatangon siemeniä

Vadelmakerros:

  • 2 dl sulatettuja pakastevadelmia tai tuoreita vadelmia

  • 1 rkl kotimaista hunajaa

  • 1 rkl sulaa kookosöljyä (tai hyydytä agar agarilla)

  • 2 rkl chia-siemeniä

Kookoskermavaahto:

Katso ohje TÄÄLTÄ .

Pinnalle:
Kardemummaa & kanelia
Vadelmia

Vuoan halkaisija: noin 17 cm

Pohja:

Hienonna pähkinät muruksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Pese taatelit ja poista kivet. Lisää taatelit pähkinöiden sekaan ja soseuta murumaiseksi taikinaksi. Lisää kardemumma. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle paperipala, jotta kakun siirtäminen on myöhemmin helpompaa. Painele pohjataikina vuoan pohjalle. Valmista täyte.

Täyte:

Sekoita kaikki kermatäytteen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta tai makeutusta. Kaada vuokaan pohjataikinan päälle ja laita pakastimeen. Valmista vadelmakuorrute.

Vadelmakerros:

Soseuta tai sekoita kulhossa vadelmat ja hunaja. Lisää chia-siemenet ja sula kookosöljy. Anna paksuuntua noin 15 minuuttia. Ota kakku pakastimesta ja kaada vadelmakerros sen pinnalle. Laita takas pakastimeen noin pariksi tunniksi. Valmista sillä välin kookoskermavaahto.

Kookoskermavaahto:

Katso ohje TÄÄLTÄ.

Ota jähmettynyt kakku pakastimesta. Anna sulaa hetki. Annostele pinnalle kookoskermavaahtoa ja ripottele päälle vadelmia. Tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

Laskiaiskakku

Pohja:

  • 3 dl saksanpähkinöitä tai manteleita

  • 4 tuoretta/pehmeää taatelia

  • ½ tl kardemummaa

Kermatäyte:

  • 3 dl cashewpähkinöitä

  • 1 dl mantelimaitoa (tai kauramaitoa tai muuta haluamaasi maitojuomaa)

  • 1 banaani

  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa

  • 1,5 dl sulaa kylmäpuristettua kookosöljyä

  • 1 tl manteliuutetta

  • ½ tl kardemummaa

  • ½ tl ceylon-kanelia

  • ½ tl aitovaniljajauhetta / bourbon -vaniljatangon siemeniä

Vadelmakerros:

  • 2 dl sulatettuja pakastevadelmia tai tuoreita vadelmia

  • 1 rkl kotimaista hunajaa

  • 1 rkl sulaa kookosöljyä (tai hyydytä agar agarilla)

  • 2 rkl chia-siemeniä

Kookoskermavaahto:

Katso ohje TÄÄLTÄ .

Pinnalle:
Kardemummaa & kanelia
Vadelmia

Vuoan halkaisija: noin 17 cm

Pohja:

Hienonna pähkinät muruksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Pese taatelit ja poista kivet. Lisää taatelit pähkinöiden sekaan ja soseuta murumaiseksi taikinaksi. Lisää kardemumma. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle paperipala, jotta kakun siirtäminen on myöhemmin helpompaa. Painele pohjataikina vuoan pohjalle. Valmista täyte.

Täyte:

Sekoita kaikki kermatäytteen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta tai makeutusta. Kaada vuokaan pohjataikinan päälle ja laita pakastimeen. Valmista vadelmakuorrute.

Vadelmakerros:

Soseuta tai sekoita kulhossa vadelmat ja hunaja. Lisää chia-siemenet ja sula kookosöljy. Anna paksuuntua noin 15 minuuttia. Ota kakku pakastimesta ja kaada vadelmakerros sen pinnalle. Laita takas pakastimeen noin pariksi tunniksi. Valmista sillä välin kookoskermavaahto.

Kookoskermavaahto:

Katso ohje TÄÄLTÄ.

Ota jähmettynyt kakku pakastimesta. Anna sulaa hetki. Annostele pinnalle kookoskermavaahtoa ja ripottele päälle vadelmia. Tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä