en menu

Pääruuat

Takaisin

Kurpitsapizza

29.9.2014

Tämä gluteeniton, viljaton ja hiivaton myskikurpitsa-salvia-pizza on täydellisen maukas herkku kaikille hyvän pizzan ystäville. Eikä sen tekeminen vaadi paljoa aikaa – valmista tulee alle puolessa tunnissa!

2 pizzaa

Pizzapohja: (gluteeniton, jauhoton, hiivaton)

  • 1,5 dl kookosjauhoja
  • 2 dl tapiokajauhetta (-tärkkelystä)
  • 1 rkl psylliumkuitujauhetta
  • ½ tl merisuolaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 dl lämmitettyä vettä
  • 2 luomukananmunaa

Täyte:

  • n. 200 g ricottajuustoa
  • 1 myskikurpitsa aka Butternut Squash
  • reilu hyppysellinen sormisuolaa
  • mustapippuria
  • loraus oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • kourallinen tuoreita salvian lehtiä

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita kulhossa kookosjauho, tapiokajauhe, psylliumkuitu ja merisuola. Lisää oliiviöljy ja lämmitetty vesi sekä kevyesti vispattu kananamuna. Sekoita käsin pehmeäksi ja kuohkeaksi taikinaksi. Jos taikina tarttuu liikaa käsiin, lisää aavistus jauhoja, mutta varo, ettei taikinasta tule liian kuivaa. Aseta taikina leivinpaperin päälle ja kaulitse mahdollisimman ohueksi, muutaman millin paksuiseksi pizzapohjaksi. Esipaista uunin keskitasossa noin 12 minuuttia, riippuen kuinka rapean pohjan haluat. (Itse pidän rapsakasta pohjasta, joten kaulitsin pohjan ohueksi ja paistoin melko kuivaksi). Kuori myskikurpitsa ja leikkaa mandoliinilla tai veitsellä ohuenohuiksi siivuiksi. Ota pizzapohja uunista ja lusikoi päälle ricottajuustoa. Viipaloi päälle kurpitsasiivut. Rouhi päälle hieman mustapippuria ja sormisuolaa ja lorauta kevyesti oliiviöljyä. Silppua pinnalle yksi valkosipulinkynsi (tai purista se vasta valmiin pitsan päälle valkosipulipuristimella). Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Ota uunista, nypi pinnalle tuoreita salvianlehtiä ja tarjoile.