en menu

Blog

Joulus eka joulus vika

17.11.2014

Taidan tietää mitä ajattelit luettuasi otsikon. Sen lisäksi että se saattaa olla surkein otsikko ja ontuvin intertekstuaalinen viittaus koskaan. Siitä olen samaa mieltä. Mutta siis se toinen ajatus missä ajattelit, että eiköhän nyt ole vielä vähän liian aikaista jouluiluille – Siihen en nimittäin usko lainkaan.

Katsokaas kun nythän on vallan täydellinen hetki alkaa valmistella makunystyröitä joulua varten. Joulussa kun on niin mieletön potentiaali erilaisia ruokailakointeja, että jos haluaa hyödyntää ne kaikki on yksinkertaisesti venytettävä joulua ja aloitettava aikaisin, viimeistään nyt marraskuun taituttua loppupuoliskolle.

Ja jos minulta kysytään, ja tällä saitilla tietenkin kysytään, niin se aloitus kannattaa tehdä juurikin näillä Joulua enteilevillä karpalo-kanelikekseillä.

Okei, voit puhutella niitä ihan vain Karpalo-kanelikekseinäkin, jos se jouluaspekti alkaa ahdistamaan liikaa.

Tai vaihtoehtoisesti – tättädää – voit tulla luokseni Virpin hurmokselliseen jouluaivopesulaan ja käännytyshoitoon, jonka ansiosta muun muassa mieheni, tuo entinen Grinch-joulunvihaaja on tätä nykyä oikein leppoisa glögiä siemaileva viininpunaiseen villapaitaan pukeutuva jouluseuramies. (Tai sitten tyyppi on vain huomannut, että tällaisen joulumaanikon seurassa pääsee helpommalla kun näyttelee mukana.)

Oli miten oli, nämä keksit ovat must. Sitä paitsi ne maistuu ihan pullalta. Ja pulla is goooood. Paitsi että nämä eivät ole koostumukseltaan pullavia, vaan sisältä hieman pehmeähköjä ja pinnalta rapeita. Koostumuksen tekee kiinnostavaksi karpalosattumat ja mantelilastut.

Ah, miten hyviä. Paras tapa vetää joulun ekat överit.

V

( JOULUA ENTEILEVÄT) KARPALO-KANELIKEKSIT


Karpalo-kanelikeksit

Noin 16 kpl

  • 3 dl mantelijauhoja
  • 0,5 dl tattarijauhoja
  • 4 rkl pellavarouhetta
  • 1 dl kookossokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ¼ tl merisuolaa
  • 1 tl ceylon-kanelia
  • ¼ tl kardemummaa
  • 1 dl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)
  • 1 dl sulaa kirnuvoita (tai kookosöljyä tai puolet kumpaakin)
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 dl mantelilastuja
  • 1 dl kuivattuja karpaloita
  • 3 rkl luomurusinoita

Sekoita jauhot, pellavarouhe, kookossokeri, leivinjauhe, merisuola, kaneli ja kardemumma kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kauramaito, öljy/voi ja vaniljauute. Lisää kuivien ainesten joukkoon. Lisää mantelilastut, karpalot ja rusinat. Sekoita. Taikinan tulee olla kiinteää, pehmeää ja muovailtavaa, joten lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai nestettä. Varo laittamasta kuitenkaan liikaa jauhoja, ettei keskeistä tule kuivia.

Aseta taikina ison kelmupalan päälle ja muotoile taikinasta halkaisijaltaan noin 5 cm:n paksuinen rulla ja kääri se kelmuun. Laita pötkö jähmettymään pakastimeen reiluksi 15 minuutiksi. Lämmitä sillä välin uuni 175 asteeseen. Ota taikinapötkö huoneenlämpöön, irrota kelmu ja leikkaa pötköstä noin 2 cm:n paksuisia paloja. Laita palat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paista keksejä noin 15-20 minuuttia. Varo, etteivät keksit kuivahda liikaa! Ota uunista ja anna jäähtyä ja kovettua. Tarjoile ja nauti!

Lisää makeita herkkuja löydät juuri ilmestyneestä Kiitos hyvää – herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjastani!

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

Karpalo-kanelikeksit

Noin 16 kpl

  • 3 dl mantelijauhoja
  • 0,5 dl tattarijauhoja
  • 4 rkl pellavarouhetta
  • 1 dl kookossokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ¼ tl merisuolaa
  • 1 tl ceylon-kanelia
  • ¼ tl kardemummaa
  • 1 dl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)
  • 1 dl sulaa kirnuvoita (tai kookosöljyä tai puolet kumpaakin)
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1 dl mantelilastuja
  • 1 dl kuivattuja karpaloita
  • 3 rkl luomurusinoita

Sekoita jauhot, pellavarouhe, kookossokeri, leivinjauhe, merisuola, kaneli ja kardemumma kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kauramaito, öljy/voi ja vaniljauute. Lisää kuivien ainesten joukkoon. Lisää mantelilastut, karpalot ja rusinat. Sekoita. Taikinan tulee olla kiinteää, pehmeää ja muovailtavaa, joten lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai nestettä. Varo laittamasta kuitenkaan liikaa jauhoja, ettei keskeistä tule kuivia.

Aseta taikina ison kelmupalan päälle ja muotoile taikinasta halkaisijaltaan noin 5 cm:n paksuinen rulla ja kääri se kelmuun. Laita pötkö jähmettymään pakastimeen reiluksi 15 minuutiksi. Lämmitä sillä välin uuni 175 asteeseen. Ota taikinapötkö huoneenlämpöön, irrota kelmu ja leikkaa pötköstä noin 2 cm:n paksuisia paloja. Laita palat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paista keksejä noin 15-20 minuuttia. Varo, etteivät keksit kuivahda liikaa! Ota uunista ja anna jäähtyä ja kovettua. Tarjoile ja nauti!

Lisää makeita herkkuja löydät juuri ilmestyneestä Kiitos hyvää – herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjastani!

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä