en menu

Blog

Ikuisen aamun persikkajogurtti ja kaneligranola

6.8.2015

Kantautuiko korviini mietteliästä pohdintaa siitä onko Vanelja kenties lopettanut totaalisesti toimintansa kun ei ole uusia postauksia näkynyn neidiltä viitiseen viikkoon? No, tulin täältä kesätuulten tuulauttamana kertomaan, että täällä mennään, alive n’ kicking, eli ällös huoli ystäväin! Olen vain viettänyt hartaasti ja uskollisesti tätä suomalaisten ylellistä kesälomakuukautta ja pyrkinyt samalla vierottamaan itseni arkipuuhista.

Ja uuden ajan kupletin juoni sitä paitsi on se, että silloin vain kun muut seikkailut kutsuvat, niin täällä blogissa saa vallita syvä meditatiivinen rauha, ja kuulumisia ja pikareseptejä voi käydä noina aikoina kurkkimassa Instagramini puolelta. Koska olen enenemässä määrin äärimmäiset vapauden kannattaja ja saan nykyisin näppyjä kaikenlaisista pakkopullista, jopa gluteenittomista. Ha!

Nyt kuitenkin kun perheeni kesäkiertue on tullut päätökseen ja matkalaukut on purettu, niin päätin taas palautella mieleeni atk-taitoja ja opetella jälleen internettiä. Syksyinen terhakoituminen odottakoon vielä hetken ja toistaiseksi olen hoitanut kesän aikana kertyneitä asioita sängystä käsin pyjamanmallisessa uni-formussani.

Näihin tunnelmiin sopikin jaettavaksi yksi kesän ihanimmista aamupalakomboista, johon kuuluu maidoton persikka-kookosjogurtti ja kanelinen granola ja maapähkinävoilla roiskittuna. Kookosjogurtin pohja onkin toisille teistä tuttu Kiitos hyvää -kirjastani, mutta tässäpä siitä hieman kesäistetty versio maukkailla höysteillä!

Ja nämä kaikki rästityöni ja aamupalanautintoni suoritan muuten parhaillaan ehkä maailman pehmeimmissä lakanoissa, jotka minulle lähetettiin unelmallisia petivaatteita myyvältä Evenckiltä. Kuvissakin näkyvät lakanat ovat päätyneet tyttäreni sänkyyn, joka sattuu olemaan valonsa ja fengshuinsa puolesta kotimme paras paikka, syödä, kuvata ja kirjoittaa. Ja ottaa taas välissä päiväunet.

V


Persikkajogurtti ja kaneligranola

PERSIKKA-KOOKOSJOGURTTI
Vegaaninen

1 tölkki kookosmaitoa (jääkaapissa yön yli säilytettyä)

4 persikkaa

2 probioottikapselia

1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai kookossiirappia

½ tl aitovaniljajauhetta

Huuhtele persikat ja poista niistä kivet. Kaavi kookosmaitotölkistä paksu valkoinen aines tehosekoittimeen ja lisää persikanpalat. Soseuta. Avaa maitohappobakteerikapselit ja kaada niiden jauhe tehosekoittimeen. Lisää hunaja ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Nauti sellaisenaan tai hapata seosta. Kaada silloin seos kiehuvalla vedellä pestyyn ja kuivattuun lasipurkkiin ja aseta taiteltu harsokangas purnukan suuaukolle ja kiinnitä se kumilenksulla. Laita purnukka uuniin, mutta älä lämmitä uunia, laita vain valot päälle! Jätä jogurtti tekeytymään uuniin yön yli tai noin 7 tunniksi. Mitä pidempään hapatat, sen vähemmän jogurtissa on sokereita ja sen happamampaa siitä tulee. Säilytä jogurtti suljettuna jääkaapissa ja käytä muutaman päivän sisällä.

KANELIGRANOLA
Gluteeniton & Vegaaninen

2 dl cashew-pähkinöitä

2 dl manteleita

1 dl kurpitsansiemeniä

1 dl kookoshiutaleita

5 rkl pellavarouhetta

5 rkl vettä

3 rkl sulaa kookosöljyä

1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai kookossiirappia

1 tl vaniljauutetta

1 tl ceylon-kanelia

½ tl merisuolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita pähkinät, mantelit ja siemenet tehosekoittimeen ja murenna karkeaksi muruksi. Kaada seos kulhoon ja lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Kaada seos leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja levitä tasaiseksi. Paista noin 20 minuuttia ja sekoita puolivälissä paistoa. Kun granola on kultaisen ruskeaa, ota pelti uunista ja anna granolan jäähtyä. Älä sekoita granolaa tässä vaiheessa, jotta siihen muodostuu asianmukaisia kökkäreitä. Säilytä granola suljettavassa lasipurkissa.

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta ”Seuraa/Follow”)

Pinterestissä

Twitterissä

Persikkajogurtti ja kaneligranola

PERSIKKA-KOOKOSJOGURTTI
Vegaaninen

1 tölkki kookosmaitoa (jääkaapissa yön yli säilytettyä)

4 persikkaa

2 probioottikapselia

1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai kookossiirappia

½ tl aitovaniljajauhetta

Huuhtele persikat ja poista niistä kivet. Kaavi kookosmaitotölkistä paksu valkoinen aines tehosekoittimeen ja lisää persikanpalat. Soseuta. Avaa maitohappobakteerikapselit ja kaada niiden jauhe tehosekoittimeen. Lisää hunaja ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Nauti sellaisenaan tai hapata seosta. Kaada silloin seos kiehuvalla vedellä pestyyn ja kuivattuun lasipurkkiin ja aseta taiteltu harsokangas purnukan suuaukolle ja kiinnitä se kumilenksulla. Laita purnukka uuniin, mutta älä lämmitä uunia, laita vain valot päälle! Jätä jogurtti tekeytymään uuniin yön yli tai noin 7 tunniksi. Mitä pidempään hapatat, sen vähemmän jogurtissa on sokereita ja sen happamampaa siitä tulee. Säilytä jogurtti suljettuna jääkaapissa ja käytä muutaman päivän sisällä.

KANELIGRANOLA
Gluteeniton & Vegaaninen

2 dl cashew-pähkinöitä

2 dl manteleita

1 dl kurpitsansiemeniä

1 dl kookoshiutaleita

5 rkl pellavarouhetta

5 rkl vettä

3 rkl sulaa kookosöljyä

1 rkl kotimaista luomuhunajaa tai kookossiirappia

1 tl vaniljauutetta

1 tl ceylon-kanelia

½ tl merisuolaa

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita pähkinät, mantelit ja siemenet tehosekoittimeen ja murenna karkeaksi muruksi. Kaada seos kulhoon ja lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Kaada seos leivinpaperilla suojatulle uunipellille ja levitä tasaiseksi. Paista noin 20 minuuttia ja sekoita puolivälissä paistoa. Kun granola on kultaisen ruskeaa, ota pelti uunista ja anna granolan jäähtyä. Älä sekoita granolaa tässä vaiheessa, jotta siihen muodostuu asianmukaisia kökkäreitä. Säilytä granola suljettavassa lasipurkissa.

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta ”Seuraa/Follow”)

Pinterestissä

Twitterissä