en menu

Herkut

Takaisin

Cocochoco-keksit

15.9.2014

Ihanat suklaakookosmössökeksit eivät vaadi kypsennystä ja ne syntyvät hetkessä, myös lapsien käsissä! Ellei taikinaa ehditä napsia parempiin suihin.

  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 2 dl tattarihiutaleita
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3 rkl hunajaa
  • 3 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  • 2 rkl mantelivoita (tai jotain pähkinävoita)
  • 4 rkl mantelimaitoa (tai kauramaitoa, kookosmaitoa, kookosvettä tms)
  • 1 tl vaniljauutetta
  • Ripaus merisuolaa
  • Mittaa kulhoon kuivat ainekset. Annostele hunaja, kookosöljy, mantelivoi ja mantelimaito esimerkiksi metalliseen astiaan ja sulata ja sekoita ainekset lämpimässä vesihauteessa juoksevaksi, tasaiseksi seokseksi. Kaada seos kulhoon kuivien ainesten sekaan. Lisää vaniljauutetta ja pieni ripaus suolaa. Sekoita. Maistele ja lisää tarvittaessa haluamaasi maustetta. Pyörittele taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia keksejä leivinpaperille tarjottimen tai lautasen päälle. Laita keksit jähmettymään pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Popsi sellaisenaan. Säilytä pakastimessa tai jääkaapissa.