en menu

Lisukkeet

Takaisin

Bataattisiivut pinkillä hummuksella

23.4.2018

Turvaruokaa ja väriterapiaa samassa annoksessa. Nämä paahdetut bataattisiivut punajuurihummuksella ovat helppo lisuke tai pikkusyötävä oloa ja mieltä piristämään.

Sweet potato slices with Beet Hummus

PAAHDETUT BATAATTISIIVT PINKILLÄ HUMMUKSELLA

2 bataattia, kuorittuna
merisuolaa
mustapippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa bataatit noin sentinpaksuisiksi siivuiksi. Levitä palat leivinpaperilla suojatulle uuninpellille. Kaada päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Kääntele paloja niin, että ne maustuvat kauttaaltaan. Paista uunissa 15-20 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Annostele siivujen päälle pinkkiä hummusta, avokadosiivuja, versoja ja yrttejä ja sormisuolaa. Tarjoa ja nauti heti.

PINKKI HUMMUS:

1 tai puolikas kypsennetty punajuuri
5 dl kikherneitä, valutettuina (säästä noin 1 dl kikherneistä ylijäävää nestettä, aquafabaa)
2 rkl tahinia
1 sitruunan mehut
5 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
hyppysellinen suolaa
muutama rouhaus mustapippuria

Blendaa punajuuri ja kikherneet tehosekoittimessa. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää hieman aquafabaa, jotta saat koostumuksesta tasaisen kuohkeaa.