en menu

Blogi


16.9.2015

Banoffee-muffinit

Herkulliset gluteenittomat banaani-toffee-muffinit syntyvät helposti vain viidestä raaka-aineesta!

(gluteeniton)

Muffinit:

  • 1 ½ kypsää banaania

  • 3 rkl maapähkinävoita

  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

  • 3 luomukananmunaa

  • 1 tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele muffinivuoat. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina muffinivuokiin ja paista noin 15 minuuttia. Valmista sillä välin karamellikastike ja kuorrute. Ota muffinit poist uunista ja anna jäähtyä. Annostele päälle kuorrutetta ja karamelikastiketta. Tarjoile ja nauti!

Maapähkinävoikermakuorrute:

  • 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa (säilytetty jääkaapissa)

  • 3 rkl maapähkinävoita

  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa

  • 1 kypsä banaani (paloiteltuna pieniksi paloiksi)

Kaavi kookosmaitotölkistä valkoinen paksu aines kulhoon. Lisää maapähkinävoi ja hunaja ja vatkaa kuohkeaksi seokseksi. Hämmennä sekaan banaanipalat.

Karamellikastike:

  • 0,5 dl kookossokeria

  • 1 dl täysrasvaista kookosmaitoa

  • 1 tl vaniljauutetta

  • hyppysellinen merisuolaa

Lisää kookossokeri ja kookosmaito pannulle ja lämmitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin keskenään. Kiehuta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes seos alkaa paksuuntua. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute ja suola. Säilytä lasipurkissa jääkaapissa ja käytä parin viikon sisällä.

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: , , , , ,