en menu

Kuukausi: syyskuu 2015


16.9.2015

Paljon onnea Vanelja!


 

Nyt se on kuulkaa vuosi täynnä. Eilen tuli nimittäin kuluneeksi tasan vuosi siitä, kun avasin Vaneljan ovet maailmalle. Tasan vuosi siitä, kun päästin unelmani lentoon.

Olin suunnitellut tekeväni jonkun hulppean synttäripostauksen täynnä kakkuja, kukkia ja serpentiiniä, mutta viime päivät… tai viime viikot… tai no, viime kuukaudet, ovat olleet niin hulinaisia, että pieni Vanelja on jäänyt vähäisemmälle huomiolle ja saa nyt juhlia synttäreitäänkin ihan vain söpöjen muffinien vauhdittamana.

Aivan ensimmäisessä postauksessa kirjoitin näin:

“Mikään Vaneljassa ei ole lukkoon lyötyä eikä päämäärää ole asetettu. Se mahdollistaa kasvun juuri siihen suuntaan, mihin elämä luonnostaan lennättää. Jännittävää nähdä millaiseen kukkaan Vanelja lopulta puhkeaa, kun lannoitteina ovat vapaus ja nautinto! “

Ja vau, mitä kukkintoja tässä onkaan saanut vuoden aikana todistaa. Siinä on pieni ihminen ollut ihmeissään kaikkien niiden tapahtumien ja tilaisuuksien äärellä mitä elämä on vuoden aikana blogin myötä eteen lennättänyt.

Mahtavia uusia tyyppejä kotimaasta ja maailmalta, kolmen ruokakirjan kirjoittaminen ja kuvaaminen (sekopäinen tahti, tiedetään. älkää kokeilko kotona), iso läjä kansainvälistä mediahuomiota, Instagramin valinta heidän suosituslistalleen, voitto Saveur Food Blog Awardseissa, ja lisäksi muita mielettömiä juttuja, joista osasta lisää myöhemmin.

Että jos nyt johonkin sanaan pitäisi tämä vuosi tiivistää, niin sanoisin että: Huhhuhh. Koko sydämen ja joka sopukkani pohjasta. Huhhuhh, ja kiitos.

Mahtavaa on ollut, mutta voi viude mikä vauhti. Villiä on, mutta rakkautta sataa niskaan enemmän kuin koskaan osasi odottaakaan. Että niin siinä sitten käy kun hyppää rohkeasti unelmansa selkään ratsastamaan. Suosittelen lämpimästi.

Kuten muuten myös noita mielettömän herkullisia banaani-toffee-muffineja, joiden runko syntyy vartissa vain viidestä raaka-aineesta. Niin muhkeita ja maukkaita, Oih, onnea.

V

BANOFFEE-MUFFINIT

(gluteeniton)

Muffinit:

  • 1 ½ kypsää banaania

  • 3 rkl maapähkinävoita

  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

  • 3 luomukananmunaa

  • 1 tl leivinjauhetta

Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele muffinivuoat. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina muffinivuokiin ja paista noin 15 minuuttia. Valmista sillä välin karamellikastike ja kuorrute. Ota muffinit poist uunista ja anna jäähtyä. Annostele päälle kuorrutetta ja karamelikastiketta. Tarjoile ja nauti!

Maapähkinävoikermakuorrute:

  • 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa (säilytetty jääkaapissa)

  • 3 rkl maapähkinävoita

  • 2 rkl kotimaista luomuhunajaa

  • 1 kypsä banaani (paloiteltuna pieniksi paloiksi)

Kaavi kookosmaitotölkistä valkoinen paksu aines kulhoon. Lisää maapähkinävoi ja hunaja ja vatkaa kuohkeaksi seokseksi. Hämmennä sekaan banaanipalat.

Karamellikastike:

  • 0,5 dl kookossokeria

  • 1 dl täysrasvaista kookosmaitoa

  • 1 tl vaniljauutetta

  • hyppysellinen merisuolaa

Lisää kookossokeri ja kookosmaito pannulle ja lämmitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin keskenään. Kiehuta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes seos alkaa paksuuntua. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute ja suola. Säilytä lasipurkissa jääkaapissa ja käytä parin viikon sisällä.

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä

Avainsanat: